厨师个人述职报告

　　【导语】以下是网友“gp22”整理的厨师个人述职报告，供大家参阅。

　　我始终秉持以人为本的经营理念，采用多元化的服务方式，尽量给大家提供便利条件，使大家在食堂就餐如同回家一般的温馨。想要在新的一年更好地完成本职工作，我对20xx年工作进行了总结。

一、加强理论与业务学习，持续提升综合素质

　　我重视加强理论与业务知识的学习，在工作中一边工作一边学习，以此提高本身综合能力水准。努力学习工作专业知识，特别关注饮食烹调以及提升食品质量的办法。

二、重视知识的学习

　　结合自己的工作具体，利用空闲时间有选择性地开展学习，进一步增强党员意识以及服务人民的理念。

三、尽职尽责，及时完成工作任务

　　在过去的一年内，我加强为人民服务的观念，保证按时上下班，确保餐食的按时供应，遵照工作纪律和饭堂规章制度，服从工作分配，爱惜团体财物，关心团体及清洁卫生，竭尽全力完成本职工作。

　　菜肴的质量是主厨生存发展的关键，因此在饮食烹调上，严格执行食品操作规程开展，保证安全与卫生。做到制做的主食符合质量标准，大小均匀，掌握适度的熟度。副食要保证清理干净，切割用心，维持丁、块、丝分明的规范。配菜要美观，色型雅致，烧菜味美，咸淡适中。同时，我积极征求就餐人员的建议，及时总结不足，在下次的烹调中加以改进。在服务上，我努力做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼、语调友善，避免粗话与辱骂，彼此团结，做好膳食工作。

　　在食品卫生方面，我严格遵守食堂卫生制度，认真落实食品卫生法，防止病从口入，避免食品污染和有害物质对就餐人员的危害，确保大家的身心健康。清洁卫生层面，我做到勤洗手、修指甲，维持个人整洁；按时洗澡、剪发，按时更换工作服。摆放食品橱柜和货架随时保持干净，无霉点和鼠迹。

　　每天按时清理操作室的炉灶与地面，用心擦洗餐厅地面和桌椅，以确保操作间路面、门窗及周边环境的卫生。食堂的工作任务虽零碎复杂，但每一项都和公司的整体工作与员工利益密切相关。为了不影响正常工作的运转，我能够服从领导的安排，竭尽全力做好饭堂工作。

　　在工作我勤恳承担，不辞劳苦，积极履行职责。展望新的一年，我将以更倍的努力和激情，在领导的帮助下认真完成本职工作。即便如此，回望过去的一年，发觉仍存在很多不足之处：服务意识有待提升，有时考虑不周，服务不到位；有时因急燥与个别职工发生意见分歧；节约意识也不足等。在新的一年中，我将倍加努力，积极改正缺点，战胜困难，弥补不足，做好本职工作。