酒店客房服务方案
本文是网友“bianluweijiudu”收集的酒店客房服务方案（共6篇），供大家品鉴。
增强酒店客房服务
尽管酒店管理者和经营者的服务意识很强，倡导“以人为本”“宾至如归”。但由于酒店自身硬件配置不同在对客人服务上或多或少存在着不尽人意的地方，如：
1、服务员早上敲门，打扫卫生，或询问有无洗衣要求，或其它。(因为不知道客人此时是否在房间)。
2、客人的服务请求不能及时得到响应，并提供服务。(楼层不设服务员，服务员与客人不 能见面)。
3、控制设备操作麻烦、繁琐。
(床头控制板，字迹太小，使用不方便)。
4、客人离开房间后其温度控制方式简单。
(空调运行方式简单，当客人离开房间后，一种是房间空调系统停止，客人返回房间时，房间温度不能很快地回到客人适合的温度；另一种空调系统保持客人设置的状态，客人长时间不在房间，酒店能源浪费很大)。
5、客人入住和退房时在前台滞留的时间较长。
(入住时，因为有预定网络相对好一些，退房时虽然可以预先电话通知前台，但很少有客人会使用这一功能，所以酒店方无法预知客人何时要退房)。
6、房间客人物品被盗。
(酒店安全是每一位客人所关心的，但通常作案人员一般很了解酒店的内部控制，很容易上手)。
7、房间不隔音。
(由于过去有床头控制板所有被控制的灯具及设备补线均走到床头，故两个背对背的房间，在床头几乎被打通)。
8、服务员太多且管理不能到每人每时段。
9、酒店能源浪费大。
(客房插卡取电形同虚设，使用纸片，梳子均可取电，客人离开房间后客房的用电设备并未被断开，并有存着不安全隐患)。
上述前6条是客人最不能接受的，或极为反感的，也是酒店方最为头痛的。
目前借助网络和高科技手段，一种即可以为客人提供人性化服务又可以降低酒店综合运营成本的产品----客房服务系统被广泛的应用。
它是根据国际上流行的人性化、简单化、智能化的趋势应运而生的。
人性化：是指为客人提供人性化服务。酒店在满足客人舒适、安全、干净最基本的要求的基础上，强调“宾至如归”的理念为客人营造柔和简单的灯光控制，房间温度适宜且无噪声的环境，客人的需求能在第一时间响应，客人在房间内将酒店所在城市的旅游信息，购物信息，交通信息，酒店内配套设施，在酒店的消费账单均可一一查询到，让客人时时感觉到酒店提供的细心周到的服务，我们酒店服务即做到了极至。
简单化：是指酒店设施操作的简单化。客人层次不同，国籍不同，习惯不同，因此其设施尽可能遵循的国际惯例，使用国际上通用的标识、文字和符号，操作要求简单，方便。
智能化：现代酒店智能化控制必不可少，设备需要智能化控制，使其在最佳状态，在最低成本下运行。管理借助智能化手段实现，避开感情等人为因素，服务更需要智能化，通过智能化控制使其积极工作，克服惰性，将人员分配的更加合理，最终实现低成本运营的目的。
客房服务系统是由来自房间的控制器与服务中心，工程部等各工作站组成。它是一个实时的控制系统，系统在房间里控制的点可多可少，是根据酒店星级及定位而自由组合，每一个酒店都会有一种投资与收益最为合理的方案。
酒店客房服务工作总结
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酒店客房服务工作总结
2011-01-25 17:52:15 字体放大：大 中 小
忙忙碌碌中时间过的很快，转眼已工作半年了，回顾这半年来的工作，我在公司各位领导及同事的支持帮助下，按照公司的工作要求，做好自己的本职工作，为了以后能在工作模式中有新的突破，工作方式有较大的改变，现将工作情况总结如下：
(一)规范各岗位服务用语，提高对客服务，做到以客为尊，酒店客房服务工作总结。
舒适 整洁 安静的休息环境，良好的服务礼貌，备受尊贵的享受，想在客人前面，做到客人心里，这就是我对客房的要求。卫生整洁是每位来名门的客人所关注的重点，所以我们要求服务人员必须做到一客一换常客两日一换，我们保证每位来名门的客人都能住上干净舒适的客房，为了确保客房的质量，让他能成为一件合格的商品出售，我们会层层把关，破损的布草我们是绝不会为客人将就使用，为了提高客房质量的合格率，每天我们都会对客房进行净房抽查，做到门门都是干净处处都是整洁，力争将疏漏降到最低。
住的舒适吃的开心，我们餐厅虽然规模小，人手少，但我们的服务不打折扣，亲切的服务用语，专业的服务技能，可口的饭菜质量，我们总能让每位来餐厅的客人都能高兴而来满意而归。宾客出门在外，离开温暖的家，我们的服务会让客人真正感到在这就像在家一样，这里的口味还像在家吃的一样，工作总结《酒店客房服务工作总结》。在以后的工作中我们会多多注重服务细节，客人的一个眼神，一个动作我们就要能知道客人的所需。
(二)节约创收，杜绝浪费。
客房的一次性用品消耗很多，本着节约就是创利的思想，我们号召全体员工从我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象。
加强员工的节约节能意识，主要有以下几点：回收客用一次性的矿泉水饮料瓶，牙刷，梳子纸盒一切可回收能创收的物品，2.收拾房间关闭不需要的一切开关，空调。定时开关楼梯口，卫生间的照明灯，一切做到人走灯灭。
在保证卫生安全的前提下，我们也可以对餐厅食品进行回收，二次利用 我想着这一年的创收也是可观的
三 设备的维修，家具的保养
客房的家电使用率是很多，在设备的保养上，客房严格执行保养规定，家具 地板 家电需要随时发现随时维修，不能维修的要及时通知工程部。家具地板我们也会不定期的进行保养上蜡，地毯可做到发现一处清理一处，这样不仅可以减少整体清洗次数，还能保持整体卫生。
回想过去有很多的辛酸苦辣，在工作态度上也迷失过方向，走了一点弯路，不过那是过去的我了，在以后的工作中，努力改正小错误，进一步提高服务品质，优化服务流程，制造新的服务亮点，为我们树立新的品牌形象。
新年新起点，我希望在来年能将客房餐饮管理工作推上一个新的台阶，使管理更加合理，更加完善，我想在以后的工作中我会协助各个领导做好客房餐饮的日常工作，合理安排服务员的休假，值班，换班工作，做好各项接待安排工作，发现问题及时处理，有疑难及时上报，对所管区域卫生严格把关，合理安排计划卫生，以身做则，监督服务人员做好服务，我们力争做到互助互爱，共同进步，切实履行我的职责，认真完成上级交代的其他工作。
以上是我的总结，望各位领导指点
（ ■）
1．饭店业的（B）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。A、文明程度 B、发达程度 C、繁荣程度 D、发展潜力
2．（C）饭店经营者的代表人物恺撒·里兹提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。A、客栈时期 B、商业饭店时期 C、大饭店时期 D、现代饭店时期
3．我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年（A）起执行。A、9月1日 B、4月1日 C、10月1日 D、1月1日 4．客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、（C）、舒适与效率的原则。A、美观 B、清洁 C、健康 D、周到
5．在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，（C）仍是现代饭店最基本、最重要的功能。A、提供优质服务 B、丰富客人住宿生活 C、满足客人住宿的需求 D、保持客房整洁
6．客房楼层是客房单元、客房交通与（D）的组合。A、客房清洁 B、客房配备 C、客房对象 D、客房服 7．（D）的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。A、长住型饭店 B、度假型饭店 C、汽车旅馆 D、暂住型饭店 8．对客房内不同部位，照明的要求也不同。客房卧室一般选用（C）的普通光，作扩散照明。A、中强度 B、高强度 C、低强度 D、局部照明
9．客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的（B）。A、30—50% B、40—60% C、40—70% D、40—80% 10．饭店的客房部与（B），是两个业务关系最多、关系最密切的部门。B、前厅部 1．饭店的客房服务形式主要有（C）和房务中心两种。
A、前厅服务台 B、总服务台 C、楼层服务台 D、客房服务台 2．个性服务就是有针对性地满足不同客人（A）个别需求的服务。A、合理的 B、额外的 C、所有的 D、不同的
3．饭店宾客同其他任何人一样，需要（B），需要受保护，使其免遭人身及财产的损害。A、温暖 B、安全 C、清洁 D、舒适 4．一般来讲，整洁状况包含两方面内容：（D）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。
A、卫生标准 B、清洁标准 C、国家标准 D、生化标准
5．客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（C）。
A、检查 B、查房 C、抽查 D、监督
6．防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为（B），有自动灭火设备时可增加一倍，这也是对客房层面积的限定。
A、500平方米 B、1000平方米 C、1500平方米 D、2000平方米
7．所谓“三方便”准则，是指在制定有关标准和程序时，必须依照方便客人、方便（A）和方便管理的准则来进行。A、操作 B、清洁 C、整理 D、服务
8．查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的（B）以上。A、5% B、10% C、15% D、20% 9．（C），这是楼层服务台最突出的优点。
A、利于客房销售 B、安全、方便 C、给客人以亲切感 D、利于饭店管理 10．从对客服务的角度看，客房服务中心最突出的优点就是（D）。A、利于客房销售 B、安全、方便
C、减少对客人的干扰 D、给客人营造一个自由、宽松的入住环境
1．讲求和提高客房（C），是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。A、舒适程度 B、服务水平C、经营效益 D、周到服务 2．保证员工获得（D）培训是客房部经理的主要职责之一。A、严格的 B、合理的 C、具体的 D、恰当的 3．（B）是所有激励机制的关键。
A、表扬 B、交流 C、制度 D、奖励
4．公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与（A）相乘才是饭店实际收取的房价。
A、平均折扣率 B、出租率 C、客房数 D、平均出租率 5．客房使用达到（B）时，即应实行部分更新计划。A、3年 B、5年 C、7年 D、10年
6．实行（D），就是既要为社会主义多作贡献，又要保证员工的休息娱乐。A、安全生产 B、员工健康保障制度 C、劳动保护 D、劳逸结合
7．虽然饭店人事部是选择人员的专门机构，但是如何选到适合客房部工作的人，确实要由（B）来掌握的。A、人事部经理 B、客房部经理 C、饭店总经理 D、前厅部经理
8．饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与（C）相等的点即为保本点或盈亏临界点。A、变动成本 B、总成本 C、固定成本 D、边际成本
9．一般情况下，营业税率是不变的，所以税金是随着（B）的变化而变化的。A、入住人数 B、营业收入 C、客房数量 D、出租房间数量
10．在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但（C）却很大。A、使用频率 B、数量 C、伸缩性 D、遗漏
1．客人对客房的基本要求可以归纳为（ABD）等几个方面。A、舒适 B、安全 D、清洁
2．在客房服务实践中，良好的服务态度表现为（BCD）的服务。B、主动 C、周到 D、热情
3．饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（ABCD）、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。A、建筑 B、装潢 C、设施设备 D、服务项目
4．客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的（ACD），为全饭店的对客服务提供保障。A、洗涤 B、熨烫 C、保管 D、发放
5．客房部与工程部的业务关系主要包括（BD）等方面。B、相互配合 D、交叉培训 6．客房部组织机构设置的原则有：（ABC）。
A、专职分工的原则 B、统一指挥的原则 C、高效能的原则 D、统一调度的原则 7．客房楼层的建筑结构主要有（ACD），每一种形式又衍生出多种平面设计。A、板式 B、天井式 C、塔式 D、内天井式
8．商务楼层必须提供以下主要服务功设施：（ABC）。
A、入住服务 B、房间设备 C、日常服务 D、个性化服务
9．女性游客，特别是商务女性客人人数上升主要由于（ABC）等因素。A、家庭 B、经济 C、观念 D、政治 10．客房设备配置的新趋势表现在（ABCD）。
A、人本化趋势 B、家居化趋势 C、智能化趋势 D、安全性日益提高
1．客房成本预算是客房部经营支出的限额目标。预算控制，就是以（BD）的预算指标数据来实施成本控制。A、分需要 B、分阶段 C、分种类 D、分项目 2．影响客房营业收入的因素主要有客房（ACD）。A、出租率 B、周转率 C、折扣率 D、公布房价
3．客房部的（BC）不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。A、管理 B、人员配备 C、安排 D、制度
4．客房设备管理的内容，主要包括设备的（ACD）。A、合理选择 B、正常运转 C、日常管理 D、更新改建
5．科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在（ABCD）等几个方面。
A、人本化 B、家居化 C、智能化 D、安全性 4．标准摆件是明确规定摆件的（ABCD）与种类。A、位置 B、方向 C、件数 D、顺序
5．客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的（ACD），为全饭店的对客服务提供保障。A、洗涤 B、熨烫 C、保管 D、发放
6．除了人员的年龄、性别等差异外，其（ABD）等方面的差异，都将影响劳动定额的确定。A、性格 B、文化程度 C、敬业精神 D、专业训练水平7．预算控制就是以（BD）的预算指标数据来实施成本控制。A、消耗指标 B、分项目 C、标准成本 D、分阶段
8．按照用途来划分，饭店的常用布件可分为以下几大类：（ABCD）A、装饰布件 B、床上布件 C、餐桌布件 D、卫生间布件
9．为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括（BCD）。A、日常更新 B、常规修整 C、部分更新 D、全面更新 10.编制预算的原则有：（ABC）。
A、分清轻重缓急 B、讲究实事求是 C、进行充分沟通 D、应用历史资料 1．卫生间毛巾的质量要求基本上可以用“（ACD）”来概括。A、舒适 B、干净 C、耐用 D、美观
2．清洁保养含有两个方面的内容，一为清洁，即（ABC），二是保养，即保护调养使之保持正常状态。A、去除尘土 B、油垢 C、污渍 D、拖尘
3．监视人员与门卫及在入口处巡视的安保人员组成一个（CD）的监视网，保证大门入口处的安全。A、严密 B、安全 C、有效 D、无形
4．治安管理是饭店为（ACD）、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。A、防盗窃 B、防火灾 C、防破坏 D、防治安
5．饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针，切实采取有效措施，以达到“（ABD）”的目标。A、控制火警 B、确保安全 C、减少损失 D、消除火灾 6．领班查房的作用有（ABCD）：
A、拾遗补漏 B、督促考察 C、控制调节 D、帮助指导 7．选择客房服务模式的依据主要有：（ABCD）。A、本饭店的客源结构、档次 B、饭店自身的硬件条件 C、饭店自身的安全条件 D、本地区劳动力成本的高低
8．饭店客房服务项目的设立，必须以客人的需要作为出发点，同时还需要考虑饭店的档次，即要遵循（AD）的基本原则。
A、适合 B、清洁 C、安全 D、适度 9．客房周期清洁的内容包括：（ABCDE）。
A、地板打蜡 B、地毯吸尘 C、擦窗 D、家具除尘 E、清扫墙面
10．被国内外专家认同的“6R”原则适用于创建绿色客房。其具体应用有（ABCD）等待。A、减量化原则 B、废物利用原则 C、循环利用原则 D、替代使用原则 E、交叉使用原则
（√）1．客房部是饭店中创利率最高的部门之一，但是要达到这样的目的就不能忽视客房成本的控制与资产管理。（√）2．现代饭店提倡全员营销的理念，要求每个部门、每个人都参与饭店的公关营销活动。因此，客房部也必然要和公关营销部发生很多业务联系。
（√）3．客房楼层面积占整个饭店总面积的65—85%，如果能在楼层设计中节省面积，给整个饭店带来的效益就十分可观。
（√）4．客房的舒适感由无数主观评价合成，不象声、光、热那样有具体的测定数据。
（×）5．一种色彩越接近于某个标准色，越醒目，彩度也越高。标准色加白色，彩度提高而明度提高；标准色加黑色，彩度降低而明度也降低。
（√）6．为满足客人在客房中生活的需要，饭店在客房中除配备各种家具、设备之外，还应配置各种用品供客人使用，真正为客人创造一个舒适、方便的生活环境。
（√）7．行政楼层的突出特点是：以最优良的商务设施和最优质的服务，为商务客人高效率地投入紧张工作提供一切方便。
（×）8．专业分工及岗位设置应是静态的，应根据饭店及部门的经营目标、工作任务而固定不变。（×）9．客房部与采购部的业务关系主要集中在物资的采购、供应和互通市场信息方面。（×）10．不同国家、地区、不同等级的饭店客房建筑面积占总建筑面积的比例是相同的。
（√）1．绿色饭店是指那些为宾客提供的产品与服务符合充分利用资源、保护生态环境和对人体健康无害的饭店。（√）2．饭店对其客人的安全负有特殊的责任，即在合理的范围之内，使他们免遭人身的伤害，保护他们财物的安全。
（×）3．客房清洁卫生体现了饭店的管理水平，也是服务质量的全部内容。
（V）4．旅游饭店客源的多元化需求使饭店除拥有各种基本房间类型以外，还必须配置各种特殊房间或楼层来满足不同宾客的要求。
（×）5．查房制度应保证主管抽查客房的最低数量，通常它是领班查房数的10%以上。
（×）6．有关人员在接到火灾报警后，应当立即抵达现场，组织补救，并通知公安消防队。（√）7．目前，我国大部分中、高档次的饭店都采用了客房服务中心这一模式。
（√）8．服务方法规范化是指大家按照饭店明文规定的服务标准的方法进行服务工作。
（×）9．从法律上来说，游客从登记入住时起，就是饭店的客人了，饭店对客人的安全负有不可推卸的责任。（×）10．体育代表团这类客源希望设立房务中心的饭店能提供短时的楼层值台服务。
（×）1．饭店客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。
（×）2．一般以固定成本随业务量变化而变化的幅度为依据，来确定弹性预算中业务量熟知的档距。（√）3．为全面反映客房经营情况，不仅要重视客房出租率的高低，还要重视客房实际平均房价的高低。（√）4．听取员工的反馈意见，并让他们对所受的训练进行估价，有助于提高员工的培训效果。（×）5．奖励计划对员工的表彰与奖励是基于员工达到较高要求的能力来确定的。（×）6．建立设备档案制度，由客房部门建立设备档案、设备卡号。
（√）7．由于客房物品种类繁多，因而在其选择时必须坚持实用、美观和价格合理的原则。（√）8．由于饭店布件使用量大，容易损耗，因此，搞好布件管理有十分重要的经济意义。（√）9．备用布件不宜一次购买太多，存放时间太长布件的质量会有较明显的下降。（×）10．工作分析不是培训员工与防止操作发生问题的基础。
一、白班及夜班服务员的工作程序及标准 作息时间：白班（9：00—18：00）
夜班（18：00—9：00）
1、白班上午9：00；晚班下午18：00，换好工作服，准时到客房中心与服务员进行交接班工作。
①核对房间状态表；
②磁卡的签字交接手续；
③客人从客房服务中心租用、借用物品的情况；
④上班未完成的维修事宜和其他未完成事宜；
⑤中心财产交接；
2、查房的工作程序/标准操作。
①铃响三声以内拿起电话，用清晰热情、礼貌问候，报“客房服务心，“good morning”
②检查离店客人房间是否有客人遗留物品，如有，立即送交客人，如果客人已离店，将遗留物品交客房中心，按工作程序进行登记保管；③检查房间的设备物品是否齐全或有无损坏，发现缺少或损坏物品，立即通知总台和客房领班；
④检查付费品使用情况，及时签单；
⑤是否有不安全隐患；
3、接待住客的工作程序、标准
①按服务标准将客人迎至房间；
②按门一次（二声响）报“服务员”（HOUSEKEEPING）再将门轻轻
打开；
③给客人介绍房间的设施设备，并询问客人，乐意为客人提供帮助，并给客人提供开水；
④告知客人中心号码，有事为其服务，礼貌向客人道别。
4、维修的工作程序
①在维修单上写清部门、地点，需维修的物品，报告人时间；②紧急维修项目，立即电话通知工程部；
③维修完毕及时严格认真验收；
④在记录本上随时记录维修的解决情况，下班前，尚未解决的总是在记录本上注明，交待下平等跟办
⑤及时将未解决维修上报下级
5、客人遗留物品处理程序、标准
①发现遗留物品及时送还客人；
②不能送还客人的在遗失物品记录本上详细清晰地记录备安；③服务中心人员使用专柜对客人遗留学生物品进行保管，贵重物品及时上交部门主管；
④遗留物品保管期限为三个月，贵重物品处长半年；
⑤客人领取遗留物品须作认真核对无误，经客人签字后领取。
6、送洗客衣的程序
①按照客人填写的洗衣单上的各种衣物认真核对；
②检查客人衣服是否有损坏，有无污渍、退色或不易洗涤等问题，以免洗耳恭听后与客人发生不必要的纠纷，检查客衣口袋是否有钱和物，检查出来的钱和物要及时送交客人；
③及时通知洗涤部收取客衣；
④送交客衣时要向客人讲明件数、金额，并请客人当面点清并签单；⑤序号不清的客衣和客人不在房间的客衣不要送入房间；
7、叫醒服务
①凡是客人申请叫醒的，均要将客人的房号，叫醒时间登记下来，并向客人重复一次委托内容，白班和夜班要做好交接，根据“叫醒表”准时叫醒客人；
②叫醒客人时，要有礼貌地重复说“good monrning Housekeeping早晨好，现在时间是××点，祝您今天愉快”，如果5分钟或10分钟无人接电话，要去房间敲门，直到叫醒客人为止；
③有时客人被子电话叫醒后，又会睡着，客房中心服务员在叫醒客人时，如觉得客人回答不太可靠，应过5分钟再叫醒一次，以确认客人是否起床；
④对迟醒的客人要告诉他“先生/小姐，按叫醒时间您已经晚了××分”并将客人晚起时间登入档案，以防日后客人投诉时，作为解释的依据。
8、客房酒水管理程序
①客房中心接到总台客人结帐通知后，立即通知楼层服务员。②楼层服务员及时进入房间检查酒水。
③服务员将离店房内酒水检查结果用电话速报总台。
④将客人用酒水种类、数量记入酒水单，送到总台签单。⑤凭已签酒水单到领班处领取酒水补充房间。
9、夜订服务程序及标准
（1）整理房间，接程序敲门进房，打开房门内灯，将窗帘慢慢拉拢并把空调打开到合适的温度，倒烟缸，清理纸篓内的垃圾，简单清理桌面卫生。
（2）做床，将被子和枕头接规定整理好，并将浴袍放在床尾，把拖鞋放置床的一侧。
（3）赠送夜床赠品，将赠品放在床头柜上，翻天覆地开晚安卡。
（4）整理浴室，首先冲洗恭桶，简单清洗面盆、面台、更换放轩蓝子里的毛巾，将地巾放置沐浴房门口。
（5）离开房间，检查一下所整理的房间无遗漏之处，将怕有灯熄灭，轻轻关上门，填写房间清扫表。
个性化服务
一直以来，服务都被奉为酒店经营制胜的“法宝”，因而在随着全球一体化概念的进程加快中，人们对于酒店作为流动人群的驿站行业也有了更多的期待。相比而言，20世纪50~70年代的酒店大众化服务，和80年代的标准化服务，90年代的酒店人更加面临着经营局面中的严峻形势，他们意识到：随着宾客需求日益呈现出个性化的发展趋势，仅靠质量保证和标准化服务是难以制胜的，酒店服务必须更新换代。因此，个性化服务在20世纪90年代被西方酒店广为推崇，时至今日，已经具有了相当高的水平和成熟度。
回观中国的酒店业发展，普遍是在20世纪80年代初才真正开放门户，随之引进了西方的“标准化服务”理念，并一直视为酒店业经营的真谛。某著名企管专家曾表示，直到近些年，随着中国客源结构的调整、消费者日益成熟及消费需求的日趋多元化，标准化服务的弊端渐次暴露，中国的酒店经营者才开始反思起“标准化服务”，同时尝试接受西方新的“个性化服务”理念。
与西方的酒店行业相比，中国酒店的个性化服务从尝试接受到推出的这样一个过程，与西方的酒店业固然存在着一定的差距，但是这样的一个借鉴对于处于酒店服务理念期的中国酒店业管理者来说，都是弥足珍贵的。
酒店的个性化服务越来越贴近顾客的感官服务，质量的提高也将影响顾客对于酒店的直接体验，从而影响着顾客对酒店的印象分。个性化的服务，简而言之就是满足不同客人合理的个别需求，比如商务顾客对于互联网的需求，旅行者期望品尝当地的美食等。对于从五湖四海而来的顾客，每个人的生活习性和喜好都有所不同，能够提供即时、灵活、体贴入微的服务，比起酒店以往的标准化服务来说，个性化服务，有着更多的便利从而受到宾客们的青睐。
酒店在提供个性化服务的原则上，有下面几点：
1、以优质的核心服务为前提；
2、顾客的需求是出发点；
3、保持酒店一贯的经营方向；
4、能够体现酒店的特色；
5、同时注重社会效益。
笔者想起曾在一个高星级酒店里面遇到过这样一个事情，在酒店的西餐厅里面正举办着一个宴会，主人便请餐厅服务员上湿毛巾让客人清洁双手，谁知服务员竟以“按照规定，西餐厅不能上湿毛巾”为由拒绝了主任的合理要求。由此看到，规范对于人性服务来说，是可以变通的。
下面我们可以看看西方的一些酒店是怎样来提供个性化服务的。
1、丽思·卡尔顿酒店——怀旧情怀之“枕头战”
位于佛罗里达州棕榈海岸的丽思·卡尔顿酒店，洞察到游客的“怀旧情怀”，在每间客房为客人提供了30个高弹棉特制枕头、两幅信拳击手套，为客人的“枕头战”做好准备。客人对此一改往日的斯文端庄纷纷拿起枕头当“武器”，互相投掷任意厮打。很多人都对童年的“枕头战”意犹未尽，酒店甚至会在客人大打“枕头战”时，免费送上牛奶、饼干、巧克力和香槟等。
2、开普敦酒店的野炊篮
南非城市开普敦临近大西洋，位于十二门徒山脚下，风光无限美好。开普敦酒店希望游客能够在山水中尽情放纵，参观自然生态园，领略桌山国家公园的美景。为鼓励客人出游，酒店给每位客人精心准备了一个野炊篮，方便在景区的野炊点享用美食。如果客人想懒懒地躺在海滩吹海风，酒店还会主动提供遮阳伞。当然，厨师们在野炊篮上花费了不少心思。酒店会事先摸清客人的口味，并准备相应的美食，如烟熏鲑鱼、奶酪、西红柿、马苏里拉、柠檬天竺葵和香草蛋糕等等。
由此，我们可以看到，在酒店的个性化服务中，为了迎合不同的个体需求而提供服务，而将标准化逐渐演变成了一种理念和形式。个性化服务是很多现代酒店的追求，但是随着客人的需求越来越多样化，需要酒店提供更有创意的个性化服务，这样才能真正为客人提供更完美的服务。具体的说，酒店的个性化有下面的六大服务要点：
1、令宾客满意的微笑服务；
2、提供周到热情的最佳服务；
3、服务中应突出礼节、礼貌、礼仪；
4、每位客人都是VIP；
5、仔细注意客人的需求；
6、创造一种温暖的就餐氛围。
酒店的个性化服务是超越了酒店常规服务的规范性服务，是酒店在激烈的市场竞争中崭露头角的重要武器。自然，在给酒店宾客提供恰到好处的个性化服务的同时，也要用善解人意的心态来配合创新的举措，才能够为宾客提供个性化的、令人感动且无法忘怀的优质服务，甚至让最挑剔的客人无可挑剔。要做到这些并不是那么容易，有专家总结了一些值得参考的要点如下：
1、满足并超越客户需求；
2、做好客户的期望管理；
3、健全完善客户的档案；
4、注重内部的培训与激励；
5、做好内部沟通与合作。
同时针对不同类型的客人，我们要因地制宜的提供酒店个性化服务。
1、吊儿郎当型
这种顾客没有主见，对于点菜很难下决心。当我们服务到这种客人时，应该和蔼可亲地为客人说明各种菜肴并提出建议，引导他下决心，如此就可以节省时间，又增加了顾客的信心。
2、妄自尊大型
这种客人有种自大感，认为自己是世界上最伟大的人，让人觉得有点目中无人之感，总认为自己所做的都是对的，故当我们服务这种客人时，最好是顺从其意见，遵照他的话去做，造成不要与他争论，这样服务就没有问题了。
3、老马识途型
对于这类型的客人的服务最好是多听他的说话，不批评他讲的内容，他要点什么我们就给他什么，就没有什么问题了。
4、浪费型
这种客人喜欢交际，用钱没有节制，更爱吹牛，故为这种类型的客人服务时，应保持距离，不可太接近，以免万一发生事故而将责任推到我们身上，跟着受牵累那就划不来了。
5、啰嗦型
这种客人应尽量避免和他长谈，一谈上就没有完，而影响了工作，在点菜时应柔和地将要点简明扼要地说明，让其接受，最忌辩论。
6、健忘型
此类顾客对于服务员告诉他的菜肴名称等有关事情，很容易忘记，必须要说好几遍，点菜时服务员写好后必须要他确认，否则菜送来时他否认叫过这道菜就麻烦了。
7、寡言型
此类顾客平常很少说话，所以当他向服务员点菜或交代事项时，应专心倾听其意见，并提出简明扼要的建议，以确保餐饮服务的完整性。
8、多嘴型
此类客人喜欢说话，一说就不停，服务人员为他服务时，最好是尽快诱其进入正题，以免耽误了服务别人的时间。
9、慢吞型
此类顾客喜欢东张西望，动作滞笨，说话吞吞吐吐，需要一段很长的时间才能下决定，所以服务人员在为他点菜时，最好能帮助他迅速下判断。
10、急性型
这类顾客个性急躁，任何事情都希望快速解决，所以服务员为他服务时，必须动作迅速，与他交谈应单刀直入，简单明了，否则此种客人很容易发脾气。
综合上述总结的这些客人，我们的酒店服务员工需要在实践过程中用心留意，哪些客人是什么样类型的人，当然也不是生搬硬套，我们最终的目的是在提供给客户合理而满意的个性化服务。
酒店客房个性化服务(2011-01-19 16:57:53)
一、要使顾客高兴而来，满意而归，光凭标准的、严格的、规范化服务是不够的，只有在规范化的基础上，逐渐开发和提供个性化服务，才能给客人以惊喜，才能让客人感觉到“宾至如归”，才能使客人“留连忘返”。下面列举几个客人可采纳的个性化服务项目，供大家参考。
1、绝大多数客人晚上休息时，喜欢将客房的遮光窗帘拉合好，才会睡得香甜，因而客房服务程序中规定对住客房间开夜床。然而有的客人却因一天的工作劳累，常常一觉到天明，为了不影响第二天的繁忙工作，希望将遮光窗帘中间留出一条缝，这就需要细心的服务员发现、分析、判断，在夜床服务时提供客人满意的服务。
2、服务员早上清扫房间进发现，客人将开夜床时已折叠好的床罩盖在床上的毛毯上，再看空调是23℃。这时服务员立即主动加一张毛毯给客人，并交待中班服务，夜床服务时将温度调到26℃左右。
3、服务员为客人清扫房间时，发现客人的电动刮须刀放在卫生间的方石台面上，吱吱转个不停，客人不在房间。分析客人可能因事情紧急外出，忘记关掉运转的刮须刀，这时，服务员要主动为客人关闭刮须刀开关。
4、服务清扫房间时，发现一张*背椅*在床边，服务员不断地观察，才发现床上垫着一块小塑料布，卫生间还晾着小孩衣裤，服务员这才明白，母亲怕婴儿睡觉时掉到地上，服务员随即为客人准备好婴儿床放入房间。
5、服务员清扫房间时，发现床单、毛毯、床垫等各处都有不同程度的秽污。服务员马上意识到，是客人外出游因饮食不慎引起肠胃失调，应将所有脏的物品更换一新，还应通过楼层主管及时与导游联系，并通知医生及时治疗，让客人得以康复。
6、一次服务员清扫住房时，发现暖水瓶盖开着，不知是客人倒完开水，忘记盖好瓶塞，还是客人喜欢喝凉开水，故意打开瓶塞的？疑虑不解，难以断定。为满足客人的需要，服务员为客人送去了凉水瓶装满的凉开水；同时，暖水瓶照例又更换好了新的开水。
7、服务员发现客房中放有西瓜，想必是旅客想品尝一下三亚的西瓜，绝对不会千里迢迢带个西瓜回家留个纪念。所以服务员主动为客人准备好了一个托盘、水果刀和牙签。
事例虽小，但常常使客人惊喜万分。一封封的表扬信，给客房服务员以肯定与鼓励；一张张的笑脸，拉近了双方的距离。至此，我想客人的一句话：“客人也是人，是有血有肉的人。”因此，要想为客人提供优质服务，做好个性化服务，请走近客人，细心观察，只有站在客人角度，去看待、分析、处理问题，才能收到实效。
浅谈如何在酒店客房服务中体现个性化服务 个人认为客房服务要体现个性化，需要软硬件的综合配比。如果是快捷酒店，那么客房服务肯定要以简洁、便利为主，无需太过奢华，例如无线WIFI、客房易耗品等。如果是商务酒店，那么客房服务的内容肯定要有提升，从内饰到硬件服务，除了基本的客房服务内容外，是否需要配备专门的设备也有待提升。如果是星级酒店，应该是更大的提升空间了。
服务个性化还是靠整个服务班次来体现的，对客服务是否周到细致、服务内容是否多样化都是参考范围之内的