前厅经理岗位职责（精彩17篇）
【导语】以下是热心会员“quanmeng”分享的前厅经理岗位职责（共17篇），供大家参考。
1. 负责酒店前台的运作、内外营业现场的安全保卫以及酒店市场营销工作。
2. 监管所有前厅部的服务标准，确保符合标准并且超越客人的期望。
3. 做好协议客户的开发及维护工作。
4. 熟知所有紧急事件的处理程序。
5. 负责处理客人投诉，及时纠正工作中的差错，并向总经理汇报处理结果。
l 协助经理，负责酒店前台的日常工作和管理工作，前台人员的培训、操作标准建设、酒店日常运营的管理和细化、环境内管理和客服工作。
l 受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定,将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位;
l 处理销售部或其他部门发来的预定单;
l 及时按工作标准及程序进行预定变更,取消等数据处理;
l 检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息,做好预定准备工作;
l 为客人办理入住登记手续,安排房间,尽可能满足客人的合理需求;
l 受理客户意见和需求处理
1.负责酒店前厅部的接待和管理工作，熟知前厅服务设施的功能，处于完好状态。
2.进行有关的市场计划分析制定部门工作计划，完成工作报告。
3.使客房达到出租率，获取的客房收入。
4.督导下属部门主管，委派工作任务，明确岗位责任，随时调整工作部署。
5.保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉。
6.协助酒店与更高一级领导处理突发事件。
1、参加每日早例会，开会前检查收银仪容仪表，下达经理交代的工作内容。
2、分配收银员工作，保证前台对客服务人手，检查各类单据及租用物品的准备情况。
3、查本月的订房情况有无超过10间以上的团队用房，如有要安排收银做好分配团队用房的各项准备，做好留房与交接
4、每晚00:00前检查当日退房报表及结算单据，开过的单据填写与电脑信息录入是否准确。
5、检查当日进店团队的安排情况，房卡制作情况，检查预订单是否有特殊要求，并落实。
6、了解、记录次日进店团队的安排情况，检查预订单是否有特殊要求，并做好交接。
7、检查大厅及公共卫生间卫生并对PA工作进行提示与指导
8、中午12:00与下午14:00及时督促前台催交房费，做好因房费不足挂单房的处理工作。
9、查看当天入住率报表，招待房需清除详情，确认客人入住情况。
10、随时检查前台工作区域卫生、物品及吧凳摆放是否整齐
11、督导检查当班收银员工作，及时给予指导。
12、员餐时间安排收银员分批就餐.，前台必须保证2人值岗，用餐时间不得超过20分钟
13、查看收银员交接记录，落实上一班有无未完成的工作内容。
14、随时抽查收银员的仪容仪表、站姿、礼仪、礼貌用语，并及时提示
15、入住高峰期在前厅做好接待工作。
16、检查当班收银开过的单据填写与电脑信息录入是否准确。
17、熟记常住客姓名，努力提供针对性服务。
18、随时查看监控有无可疑人物或事情出现，及时上报
19、报警器响时，及时查看时那个房间，通知客房主管到房间内查看详情，经查看如未发生事故，则按消音键即可
20、检查开关灯是否及时，控制空调开启时间
21、每日退房征求客人意见记录在宾客意见本上
22、客人引领客人电梯方向，退房时热情并有礼貌的说送别语言
23、客人需要看房时，主管携带总卡带客看房，推销房间内设施设备，争取每位客人留住
1. 负责酒店客房的人、物及各项管理，并协助做好客房的销售管理工作。
2. 负责对客房服务员操作规范的检查。负责对客用品布置规范的检查。
3. 负责对各种房态的卫生和设备设施的检查。
4. 负责对客房部员工的日常管理、培训及监督检查。
5. 召集开每天的客房例会。
6. 负责处理客人的投诉，并及时将处理结果上报。
7. 做好客人的意见采集、汇报及问题的解决落实工作。
客房经理岗位职责3
1、负责酒店客房的管理工作，负责客房部正常运作;
2、制定并更新客房部的经营管理制度、操作规程、岗位职责，检查规章制度的实施和执行情况;
3、严格控制经营成本支出，组织对布草和制服进行阶段性盘点及补充，控制客房用品、清洁洗涤用品的用量;
4、检查并指导客房部工作进度，开展培训工作，提升服务质量，保持服务特色;走访住店客人，了解客人需求，接受并处理客人投诉，提供个性化服务。
1.为客人办理住宿和离店手续
2.接受宾客各种渠道的预定并加以落实
3.处理其他临时性前台工作
1、负责公司来访人员的接待，电话的接听、信息传达，快递收发;
2、负责前厅管理，包括会议室安排、茶歇室使用等;
3、负责顾客信息录入，分诊、预约安排;
4、负责顾客订餐及餐后卫生处理;
5、其他相关协助工作。
前厅经理岗位职责
[直属上级]：总经理助理
[直属下级]：前台服务员、安全服务员
[岗位职责]：负责酒店前台日常经营、对客服务、质量控制、培训考核、内部管理等方
面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部工作内容，确保酒店面
客服务质量。协助总经理助理做好前厅管理工作。
[工作内容]：
日常工作：
1.包含前台服务员的全部工作内容。
2.协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。
3.检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到酒店
标准要求。
4.控制房态，达到收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。在销售中陪同
宾客参观客房和简要介绍酒店。
5.掌握监控和酒店安全状况动态信息，发生安全和意外事件时，负责保护好现场，组
织临时救护。
6.负责处理宾客对酒店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职
责权限，及时请示总经理助理。
7.主动征询和收集宾客意见和建议。
8.负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。
9.负责按照酒店各项应急方案，及时处理应急事件。
10.按规范做好交接班工作，并及时落实交接工作。
11.负责前台客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有设施设备的管理工作。及时补
充前台消耗品和报修损坏设施。每月对前台消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交总经理助理审核。
12.负责按时限要求对宾客登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客史资料和
转帐单、保险箱使用记录等表单完整地归类、装订、分期保管。
13.配合销售经理实施酒店销售工作，并安排前台员工参与酒店销售工作。
14.负责酒店灯光管理（招牌、门头、大堂），与酒店前台的日常安全工作。
15.负责前台员工与安全服务员的排班及培训工作，协助并指导前台员工与安全服务员
按标准完成各项工作。
16.负责前台、安全服务员在职员工和新进员工的培训工作。
17.在出色完成本职岗位工作前提下，积极主动申请、参加晋升培训。
18.完成上级指派的各项工作。
酒店前厅经理岗位职责
主要工作任务：
1.制定各项工作计划
（1）参与制定并组织实施前厅部的各项经营计划、经营指标以及规章制度，确保各项工作目标的完成（2）根据酒店内外部实际情况，协助客务总监确定合理的房价并做好相关的预测
（3）参与编制部门预算和各项业务计划，报上级审批后执行、监督和控制
2.组织开展各项服务工作
（1）组织接待人员做好客人的接待与礼宾工作，亲自负责贵宾接待工作
（2）组织做好对客人的话务服务及委托代办服务，满足客人提出的要求
（3）组织商务中心做好对客人的各类商务服务
（4）定期批阅大堂副理及前厅部各处提交的投诉处理记录，亲自处理VIP客人的投诉和疑难问题
（5）严格控制编监督部门内各项费用的使用，尽量降低工作成本
3.上传下达与协调工作
（1）定期审阅各类工作报表，及时掌握客房出租率、平均房价、房态控制等情况，提供给酒店领导和有关部门作为决策依据
（2）主持部门的工作例会，传达酒店例会精神，听取下属人员的日常工作汇报，掌握业务工作进度，解决运转中发现的新问题，确保业务目标的完成（3）协调前厅部与其他部门的业务关系，保证前厅部各项工作顺利进行
（4）维护与合作企业、旅行社等的良好业务关系
4.人员管理
（1）指导、监督、考核下属人员工作并按规定实施奖惩
（2）招聘、培训下属人员，提高服务质量，发掘培养有发展潜力的下属人员
（3）完成领导交办的其他工作
任职资格：
1.大学本科及以上学历，具备酒店管理、旅游管理、公共关系等相关专业知识
2.四年以上相关工作经验
3.掌握前厅各项业务的操作，熟练运用一门外语，具有良好的组织协调能力
前厅部经理岗位职责及工作流程
1、掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。
2、安排员工班次，核准考勤表。
3、对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。
4、经常检查餐厅内的清洁卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。
5、与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。
6、与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。
7、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整。
8、主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。
9、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
10、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。
11、推动下属大力推销产品。
12、抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。
13、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照餐厅规定的服务程序、标准去做，为宾客提供高标准服务。
14、经常检查前厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
15、严格财经纪律，根据有关凭据，认真核对每日营业收入，保证餐厅营业收入安全、完整的收回。
16、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知到所有服务人员。
17、及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防火工作。
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前厅经理岗位职责
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??监督管理前厅部的推销客房，为客人提供各种综合服务，收集、处理和传递有关经营信息，控制客房出租状况等工作的正常进行。工作原则：
??思维敏捷，工作严谨，知识丰富，处事灵活，掌握政策、具有较强的组织决策能力，各方面业务熟练，坚持体现合情、合理的原则，保证部门工作顺利进行与完成。
工作职责：
?
1、直接对总经理负责，贯彻执行酒店下达的营业及管理指令； ?
2、根据酒店计划，制定前厅部各项业务指标和规划； ?
3、负责组织前厅对酒店产品销售和接待服务工作；
?
4、协调平衡本部门各工种之间所出现的工作矛盾，保证各项工作的衔接；
?
5、组织主持每周部门管理人员工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作、解决问题；
?
6、确保员工做好前厅部各项统计工作，掌握和预测房间出租情况、订房情况客人到店和离店情况，密切注意客情，保证前厅各部位提供高效、优质的服务，使客房销售到最佳状态；
?
7、负责将客房营业日报表报送财务室、主管副总和总经理； ?
8、检查、指导前厅部员工及其工作表现，保证酒店及部门规章制度和服务质量标准得到执行，确保前厅部各项工作正常运转；
9、检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备；
10、每月审阅各班组提供的员工出勤情况；
?
11、对前厅部员工进行定期评估，并按照奖惩条例进行奖惩； ?
12、做好本部门与其他部门的沟通与协调工作：
?
13、与销售部、客房部协调。做好每天与进、离店的团队会议协调配合，在团队会议到达前及时了解该团队入住的具体要求，并通过销售部及客房做好团队入住的善后工作；
?
14、与客房部及工程部协调。确保大厅及公共区域的卫生状况良好，设备设施运转正常。
?
15、与电脑房协调。确保电脑的安全使用。
?
16、密切保持与客人的联系，经向客人征求意见，了解情况，及时反馈，并定期提出有关接待服务工作的改进意见，供酒店参考决策。 ?
17、检查VIP接待工作，包括亲自迎送。
?
18、做好前厅员工的思想工作，关心员工。
?
19、如酒店或其他部门要求，应履行其它义务。
工作内容：
1、制定本部门工作计划
? A、制定本部门年度工作、每月工作计划和总结、审核各班组工作计划；
?B、根据酒店安排，制定本部门全年和阶段培训计划；
?C、根据酒店安排，分析部门人员配备及各班组工作状况，作出全
年人员配置计划。
2、组织于实施
? A、岗位特点、业务需要、人员素质及所需达到的目标，对各班组员工进行分工；
?B、给员工传达上级指示，布置工作任务；
?C、完成酒店分派的各种事务；
?D、明确各班组岗位职责、职责范围、工作程序、管理细则及各项规章制度；
?E、直接参与和指导各项培训计划的落实和完成。
3、检查各项工作
?A、每日直接参与部分日常接待工作，检查、督导员工的服务态度、操作程序和标准是否规范；
?B、每日检查各班组人员到岗状况、仪容仪表和工作质量是否符合规定要求；检查总台设施是否布置有序、整洁美观；
?C、检查各班组和各班次交接班及工作记录；
?D、检查工作人员在岗情况、考核状况及完成任务情况； ?E、制定本部门的物资设备供应计划；
?F、加强部门内部费用开支的管理和控制，减少费用支出，降低成本；
?G、督促检查安全防火工作，根据设备设施管理制度和前厅安全防火制度内容，确保客人及各岗位设施、设备的安全；
?H、每月定期对部门员工进行业务知识的培训与考核；
? I、每周定期与部门员工进行沟通两次，了解员工的思想状况； ?J、参加部门值班。
前厅经理岗位职责
1、掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。 2、安排员工班次，核准考勤表。
3、对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。
4、经常检查餐厅内的清洁卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。 5、与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。6、与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。
7、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整。 8、主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。9、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。10、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。11、推动下属大力推销产品。
12、抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。
13、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照餐厅规定的服务程序、标准去做，为宾客提供高标准服务。 14、经常检查前厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
15、严格财经纪律，根据有关凭据，认真核对每日营业收入，保证餐厅营业收入安全、完整的收回。 16、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知到所有服务人员。17、及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防火工作。
东苑餐厅 2003年7月
采购员岗位职责
1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。
2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。 3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。
4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。 5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。
验收员岗位职责
1、采购计划由厨师长、前厅经理及库管员提出，经餐厅经理安排后采购。（每日用菜、肉类等原材料由厨师长提出后，直接交采购）。500元以上的物资需由餐厅经理报集团总经理审批，干货及所有材料须入库后，再办理领用手续。
2、在验收餐厅各种货物时，把好质量、价格、数量关。
3、物品必须根据随货发票逐项清点数量，逐项过秤验收斤两，对数量、质量不符合标准的货物应拒收。
保管员岗位职责 1、主要负责餐厅干货及各类物资的入库、保管和发放工作，按月结出食物领用月报表，并报送集团财务部。
2、负责餐厅固定资产的出、入账工作。
3、入库的饮食原料，要对其卫生标准、保质期、数量等项目严格把关验收。 4、严格收货领料制度，坚持先进先出原则，不发变质过期食品，不克扣斤两。
5、要加强对易变质食品的检查，以防变质，做好防火、防盗、防虫蛀鼠咬、防霉变的工作。 6、保持仓库清洁，堆放整齐，明码标签，防止出现差错。
7、对各种消耗用量大的原料和主副食原料的正常需要量做到心中有数，根据库存预先反映，严防滞货或脱销。
8、准确填写入、出库单，记账及时，收支清楚，做到账物相符，按规定定期盘点所有物资。 9、库房内严禁存放有毒、有害及私人物品。保管好仓库钥匙，保证仓库安全。
初加工厨师岗位职责
1、负责食品原料的清洗、宰杀和加工，保证对客人的正常供应。 2、当好切配厨师的助手。3、按规格进行加工。
4、注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。 5、做好收尾工作。
6、按规定和程序涨发厨房所需的各类干货，如海参、鱼翅、鲍鱼、鱿鱼等。 7、负责料头原料的加工，如去蒜皮、葱皮根等。
切配厨师岗位职责
1、负责所有菜肴的刀工处理，使原料符合烹调要求。 2、负责一切高级宴会、酒会的料头和干货等原料的调配。3、根据点菜单的要求，严格按照标准食谱及时、准确配菜。4、如果宾客点了菜单上没有的菜，尽可能满足要求。
冷盘厨师岗位职责
1、按照厨师长工作指令，制作宴会、零点所需的冷菜品种。 2、熟悉成本核算，控制毛利率。3、安全使用和保养本岗位的各种设备。
4、对照菜牌和客情，检查冷菜原料的质量和冷盘食品的数量。 5、经常检查工作箱的温度，防止存放的食品霉变。
炉头厨师岗位职责
1、按照菜单和成本要求烹制菜肴，严格操作程序，把好质量关。 2、了解当天宾客流量、要求、特点，备好当天使用的调料和佐料。
3、熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率，用途和制作方法。 4、协调厨师长研制新菜牌和季节食品推销。5、正确使用和保养本岗位的各种设备。
点心师岗位职责
1、制作零点、宴会、早餐所需的各种点心。 2、经常更新花色品种，提高竞争力。3、把好点心质量关。
4、负责各种生、熟馅料的拌制。
5、熟悉成本核算，掌握点心售价，控制成品的成本。
后厨设备、耐用炊具管理制度
1、厨师长须将所有设备、耐用炊具按照专业分工，指定专人使用（备分工明细），遵循谁使用，谁负责管理，谁清洁保养的原则，厨师长有指导正确、安全使用设备的责任。
2、对于人为造成设备损坏以及未按操作规程进行操作，造成损坏所发生的维修费，需追究相关人员的责任，且承担部份经济责任。
3、后厨人员必须遵循安全规则，若使用设备时，注意力不集中，违章操作等所造成的人身安全事故，其责任自负。
4、凡后厨的炊事用具严禁私人拿走，特殊情况借用，必须经过厨师长同意并出借据，否则按偷盗处理，人为原因造成设备、用具丢失，由责任人照价赔偿。
5、设备、设施如有损坏，要及时报修，造成安全事故及影响正常生产、营业，要追究相关人员经济责任。 6、后厨设备、耐用炊具由库管员建账，厨师长在每学期期末，配合库管员及餐厅有关人员，对后厨的设备、耐用炊具进行检查、核对，凭实物按耗损，进行报损或更新。后厨卫生管理制度
清洁卫生，既是顾客的基本要求，也是每个从事餐饮工作者应遵循的基本职业道德。为了保证为宾客提供安全可靠、有益健康的食品，根据《中华人民共和国食品卫生法》有关法规，特制定以下规定。
一、后厨人员上岗前，必须到指定的医院进行体检，合格者才能上岗，上岗后每年必须进行一次健康检查。 二、后厨工作人员要严格做到：
1、食品原料要新鲜，严格做到不验收、不加工、不供应腐烂变质食品，要有计划地进货，并妥为保存，以防变质。
2、蔬菜、肉类等原材料，一定要清洗干净。食物一定要烧熟煮透，隔顿隔夜饭菜，在不变质的条件下要回锅烧透后再供应。
3、制作凉拌拼盘，必须用专用间，要有专人操作和专用工具、溶器、冷藏设备，经常保持专用间卫生，其他人员不得入内。
4、冰箱内存放食品应做到生熟、成品与半成品分开，不得贮存私物、药物及杂物。盛菜盘（盆），生熟分开，菜墩、刀具生熟分开并应有明显标记。
5、熟食品应加盖防尘、蝇设备，保持餐具清洁，不用有渍、破损的餐具。所有盆、碗、烧箕等食具不得放置于地面上，至少离地面不少于45厘米。客人用过的餐具要做到洗涤、消毒、冲洗、保洁，消毒的方法可用煮沸、蒸气消毒或药物浸泡等。
6、后厨工作人员要做到上岗穿工作服，戴工作帽，大小便后要洗手，勤剪指甲，勤换工作服，勤洗澡、理发，操作时不戴手表和戒子，不吸烟，不随地吐痰，注意个人卫生。
7、认真搞好厨房清洁卫生，后厨人员根据各自的操作场所，实行分片包干的办法，每餐结束要将后厨的地面、工作台打扫或擦洗干净，并把用具摆放有序，机器设备用过后自觉清洗干净。每周进行一次后厨的清洁卫生大扫除，除掉灶台、油烟机、墙面等的油污渍，清洗、整理冰柜及各类设备，注意不留卫生死角。三、后厨要坚持开展除“四害”工作，处理好垃圾和残汤剩饭，使细菌和“四害”没有孳生的场所。四、厨师长对后厨的清洁卫生全面负责，根据《中华人民共和国食品卫生法》和后厨具体卫生制度，对所有的食品从原料选购、库存、加工到成品送入餐厅的整个生产过程进行严格监督，对所有生产范围内的清洁卫生进行监督和指导，以确保饮食卫生的绝对安全。
五、餐厅每月定期或不定期组织有关人员进行清洁卫生大检查，并对检查情况进行记录，作为餐厅考核工作及有关奖励的依据。
服务员职责
在主管及领班的监管下，搞好区域的正常服务工作，其职责如下： 1、负责擦净餐具、餐桌、餐椅等。搞好餐厅卫生工作。
2、按餐厅指定规格程序标准摆台，做好服务前的一切准备工作。保证所有的餐具清洁无污迹。装满所有调味盅。
3、负责补充工作台内物品，撤走餐桌及工作台上的餐具至洗碗间。 4、熟悉各种菜肴、酒水，搞好推销工作。
5、按餐厅规定的服务程序和规格为宾客提供尽善尽美的服务。 6、负责在宾客走后翻台或为下一餐摆位。7、搞好收款结账工作。8、做好收尾结束工作。
9、负责餐桌布的点数、记录工作。 10、保证客人准时、无误地得到出品。
11、随时留意客人的动静，以便客人呼唤时能迅速反应。 12、积极参加培训和训练。不断提高服务技能技巧及服务质量。13、牢记“客人至上”原则，多一些微笑，多一些问候，多一些服务。14、若有需要，执行其他任务。
传菜员职责
1、负责将订菜单上的所有菜肴，按上菜次序准确无误的送到点菜宾客值台服务员手里，由他端到桌上。 2、开餐前负责准备好调、配料及走菜用具，并主动配合厨师做好出菜前的准备工作。3、协助服务员将工作台上的脏、空餐具撤回洗碗间。4、负责小手巾的洗涤、消毒工作。
5、负责传菜间和传菜用具的保养、清洁工作。掌握特色菜使用的器具及端放方法。6、负责保管出菜单，以备核查。7、如有需要，执行其他任务。
收银员职责
负责收结账款，管理水酒及香烟。做好各种相关报表，其职责如下： 1、自觉遵守财经纪律和财务制度，做好餐厅收款结算工作。
2、确保账单在回到客人手上之前，金额正确。在收款中做到快、准、不错收、漏收，因玩忽职守而造成现金损失，由收银员自负其责。
3、每日收入现金必须与账单核对相符，发现长短款及时向领导反映。兑换当日所需零钱。认真清点备用金，盘存各种烟酒。做到物、账准确无误。发现问题及时反映。4、搞好收银员岗内外卫生，确保岗内无私人物品：包、袋等。
5、做好各种报表，要求清楚明白。不得挪用公款，不得涂改和伪造凭证。6、如有需要，执行其他任务。
迎宾员职责
1、守候餐厅进口处，礼貌迎接客人，引领客人、拉椅，以便客人入座。 2、通知区域服务员或领班，以便及时送上菜单及其他服务。
3、清楚餐厅内所有座位的位置及客量，确保适当人数在适应的座位上。 4、平均分配客人到不同区域，平衡工作量。
5、记录客人意见及投诉，尽可能及时汇报主管责任人以便处理。 6、负责存放雨伞或包裹雨伞。7、如有需要，执行其他任务。
洗碗工职责
负责洗涤所有餐具，并作洗碗间清洁，其职责如下： 1、工作前洗手，穿上工作服，扎上围裙。
2、将碗碟中的剩菜、饭刮至泔水桶，垃圾刮到垃圾桶。
3、洗涤餐具，做到一洗、二清、三消毒。以合理的洗涤剂量混合洗涤。注意节约用水。要求无油、无污渍。4、检查每个碗碟是否干净。若需要，用干手巾擦干餐具。5、分类存放在柜子里。6、清洁餐车，洗碗台。
7、每餐结束后，清洁洗碗间地面。第一次扫帚除渣，第二次热水混合洗涤剂除油，第三次干拖把拖地，保持地面干燥。
8、每周清洁一次洗碗间墙面，要求无渣，无油垢，无污垢。 9、每餐饭后清理掉垃圾，清洁工具（包括扫帚、拖把、地垫等）。10、若有需要，执行其他任务。
清洁工职责
负责清洁餐厅内除厨房、洗碗间以外的所有场地，其职责如下： 1、工作前穿上工作服，带上胸卡。
2、餐前清洁大门外地面。要求无落叶、烟头等各种形式的垃圾。干拖把清洁大厅、走道、楼梯，要求无灰尘。检查垃圾筒、厕所内废纸桶。要求外表清洁，无陈留垃圾。纸筒内有卫生纸、皂液盒内有洗手液。洗手台台面、镜面清洁无痕、无灰，台面上物件摆放整齐。扶拦无油、无灰。
3、餐中，随时保洁，维持餐前状态。配合服务员处理突发事件，如客人弄翻汤碗、酒杯等，厕所除臭。4、餐后1）清洁地面。第一次扫帚除渣，第二次热水混合洗涤剂除油，第三次干拖把拖地吸水，保持地面干燥。2）清洁扶拦。第一次热水混合洗涤剂除油，第二次软木清水清洁，第三次干布擦拭。要求无指痕、水痕、积灰。3）清洁厕所。要求地面、墙面、门无污渍、无水痕。洗手盆无污垢、洗手台物件整齐。4）清洁所有垃圾筒，要求无垃圾，外表无油渍、水痕、污渍。
5、清洁各走道铺设地垫，要求每餐后无渣，每天营业结束后冲洗晾干，清洁工具。 6、若有需要，执行其他任务。
餐厅领班职责
2、餐后带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜方可离去。并督促其修复。、负责对员工的考勤考核。、根据客情，安排好员工的工作班次，并视情况及时进行人员调整。、督促每一位服务员并以身作则地大力向客人推销产品。、指导和监督服务员按要求与规范工作。、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作。、处理客人投诉与突发事件。、经常检查餐厅设施是否完好，及时向前厅经理汇报家具及营业设备的损坏，向维修人员报告小的维修，、配合前厅经理对员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。、与厨房员工及下属员工保持良好关系。、当直属主管不在时，代行其职。、核查账单，保证在交宾客签字、付账前完全正确。、若有需要，执行其他任务。1、接受前厅经理指派的工作，协助前厅经理拟定本餐厅的服务标准，工作程序。
前厅经理职责：
[直属上级]：店长
[岗位职责]：负责酒店前台日常经营、对客服务、质量控制、培训考核、内部管理等方面实施管理和服务工作。包
含前台服务员的全部工作内容，确保酒店面客服务
质量。做好前厅管理工作。
[工作内容]：
日常工作：
1.包含前台服务员的全部工作内容。
2.督导前台服务员和安全服务员按标准完成各项工作任务。
3.随时关注酒店流量，确保收益最大化，合理控制房态，亲自处理需要特殊安排的订房事宜。
4.熟悉酒店应急预案，关注酒店安全动态，发生安全和意外事件时，立即报告店长，负责保护好现场，组织临时救护。
5.主动征询和收集宾客意见和建议，负责处理宾客对酒店接待服务和客房设施等方面的投诉。超过职责权限，及时请示店长。
6.负责宾客遗留物品的登记、保管和领取工作。
7.按规范做好交接班，并及时落实交接工作。
8.负责前台印刷品、客用物品，小礼品、钥匙的盘点查验工作，并将相关报表交店长审核。
9.负责按时限要求对各种表单表单完整地归类、装订、保管。
10.做好酒店销售计划，并安排前台员工参与酒店销售工作。
11.负责酒店灯光（招牌、门头、大堂、走道）和大堂所有设施设备的管理工作，有效控制能源使用。
12.对消防器材和安全设施定期检查，做好监护工作，确保器材可用。
13.负责前台员工与安全服务员的排班及培训，完成员工质量考核评估，并做好相关记录。
14.完成上级指派的各项工作。
前厅部经理岗位职责
1、全面负责前厅部各岗位的工作，督导其按序进行。
2、工作勤奋、平等待人、关心下属的生活，树立良好的管理人员形象。
3、了解酒店情况，确保本部门员工及时为客人提供准确、恰当的信息，推销酒店设施。
4、负责制定并实施部门培训计划，对新员工及在岗员工分别进行指导，力争提高部门整体素质。
5、每月做部门工作总结及下个月工作计划。
6、每月制作客房营业分析示意图，会议室使用示意图，上交总经理。
7、负责区域内的安全，消防工作，确保接待工作中的有关符合当地政府和公安机关的要求和标准。
8、检查部门人员的出勤情况，督导员工遵守酒店各项劳动纪律和规章制度，根据效率、责任、态度等对本部门员工予以评价。
9、督导本部门员工养成良好的工作习惯，保持其仪容仪表等符合标准，保持所属区域及设备干净整洁。
10、保持与房务中心、营销部、餐饮部、财务部良好的协调关系，及时把工作
中出现的问题反馈给有关部门和有关上级。
11、定期对员工进行绩效评估，向总经理提出奖励建议。
12、严格执行房价权限规定，对房价和客帐的疑问及时与有关部门协调或请示
上级。
13、与本部门主管保持密切的合作关系，确保各项信息和房态的准确性。控制
房间流量，使房间保持最佳运作状态，经常了解宾客对酒店的意见和反映，不断完善工作程序，提高工作效率。
14、根据淡旺季，向总经理提出相应售房措施，调整售房状态。
15、及时将宾客意见反馈给总经理，并提出合理化建议。
16、及时完成总经理让交办的各项任务，并准确汇报。
前厅经理岗位职责标准
一、岗位名称：前厅经理
二、直接上级：客务部经理
三、直接下级：前台领班、礼宾领班、商务中心领班
四、岗位职责：
1、协助客务部经理贯彻落实酒店的经营决策和各项工作方案。
2、参加客务部经理主持召开的每周工作例会。
3、主持召开前台每周工作例会,上传下达部门要求。
4、参加每月最后一周四人事部的培训员会议。
5、处理领班工作中遇到的问题。
6、控制前台的对客效劳质量控制，保证日常运转工作正常。
7、参与制定客房销售额及其他费用的预算和预报，努力提高客房收入、平均房价和出租率，完成部门经营目标。
8、负责宾客信息的收集反应，向客务部经理提出有利于客房销售的各项建议。
9、协助客务部部经理调整、完善部门的各项规章制度。
10、组织实施员工进行业务技能、职业道德教育培训并进行评估。
11、协调所分管班组内部的对客效劳工作。
12、督查前台所属各班组的考核是否有利于加强管理、调发动工的积极性并予以调整。
13、做好与酒店各部门的沟通协调，促进对客效劳工作。
14、与长住宾客联系沟通，征求其对酒店效劳工作的意见和建议，反应给客务部部经理，并在部门内部加以改良。
15、审阅前台班组对客效劳用品及物资领用报告，提出具体修改意见，控制本钱费用。
16、对分管各班组领班进行综合评估，提出具体奖惩意见。
17、根据工作需要，合理调配所辖班组领班。
18、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
19、完成直接上级交办的其它工作事项。
1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。
3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
4.工作策划：
(1)负责策划本部门的工作。
(2)制定本部门的财政预算。
(3)主持部门业务会议，进行业务沟通。
(4)向部属下达工作指标和工作任务,并指导工作。
(5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。
(6)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。
5.工作检查：
(1)检査总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观。
(2)检査前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行乎物品。
(3)检查房间预订情况，了解和掌握房态。
(4)检査电话接线员的语音、语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备。
(5)检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题。
(6)检査其他人员，如分送报纸、报表等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。
6.日常工作：
(1)参加部务会议、业务会议、例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总经理决策。
(2)审阅所属各部门的工作报告和工作日志人报表。
(3)制定和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训。
(4)负责门前迎送VIP的工作督导和指挥。
(5)抓好本部门的安全、卫生工作。
(6)向总经理、客务总监汇报工作。
银河假日酒店
前厅部经理岗位职责作业指导书
1.目的：规范前厅部作业，加强内部管理，确保顾客满意
2.范围：前厅部
3.流程示图:无
4.定义：无
5.工作說明: 发部日期：2013年07月01日版本状态：1页码：第1页
接受房务部经理的督导，协助房务部经理做好日常的房务管理或授权专职管理的各项工作，向房务部经理负责。?
协助房务部经理制定和策划各项房务计划，并贯彻执行。?
协助房务部经理做好成本控制工作，在保证服务质量的前提下，降低各项用品的消耗。?
协助房务部经理安排本部门内各项人事调动，处理员工违纪问题。?
巡视属下各部门、抽查服务质量，保证日常工作顺利进行。?
协助房务部经理检查当天抵达贵宾的房间质量，并于大门外恭候迎接当天抵达贵宾。?
指导主管训练属下员工，并督导各主管的管理工作。?
接受客人投诉，及时解决并作好记录。?
检查消防器具，做好防火防盗及安全工作，协查通缉犯的工作。?
0组织、主持每周主管例会，听取汇报，布置工作解决工作难题。?
1督查各主管的工作进度，纠正偏差。?
2掌握房间预订情况及当天客情。?
3审阅大堂副理的周报，呈总经理批示。?
文件編號：QW-B-CY-02