仓库管理制度

　　【前言】下面是会员“n93182”分享的仓库管理制度，供大家参考。

　　1. 食品供应商必须依法确保食品的存放环境安全。确保食物与非食物产品隔开放置，仓库中不得保存有毒有害材料，且不得存放个私物什或杂物。

　　2. 应设专员管理食物仓库，建立完备的购入、验收、发放记录。做好食物数量和质量进出库登记，执行先入先出规则。拒收已腐朽变质、滋生霉菌的物资及没有正规证明的食物。持续进行质量与过效期内货物的清点。

　　3. 类别化存放食品：按商品类型和种类整齐排列在货橱或是货架，距地面和墙面均约10厘米处。

　　4. 仓库应使用机械换气和空气调控制系统维护通风、抗潮与防腐。常规进行保洁行动，保持清洁卫生的仓库状况。

　　5. 散状食物应用适当容器装载存放，标记包含但不限于食品名、有效期、厂家联络信息等（从供应方获得详情）

　　6. 容易变质的肉类、海鲜、果蔬应冷藏存储。对冷藏装置的使用进行标识划分，生食、生熟食品必须分区存藏，严禁生熟食品相混。

　　7. 应配有足够的低温存储空间，并定期清理霜体，不超1厘米厚度，维护其正常工作状态，保证冷藏性能。

　　8. 引进有效措施防止害虫入侵的设施，如纱窗、排风扇、老鼠防护网与隔鼠屏障。严禁库区吸烟。

　　9. 对用于存放及运输食品的容器、工具和设备要保持安全、无毒、整洁，并确保能够保温、冷藏功能运作，以防食物与有害物品同运。