服务员的实习报告

　　【简介】本文是热心网友“zhixinqiao”整理的服务员的实习报告，供大家参阅。

一、实习目的针对酒店行业的基本情况进行了解，掌握在酒店工作所需的实际操作技能。全面了解实习单位中各岗位的工作内容、职责、步骤，及其各岗位之间的协作与配合。同时，提高自己的职业精神、职业素质，以及对工作的热情与责任感，为以后的职业生涯打下基础。二、实习时间20xx年7月5日至20xx年1月5日三、实习单位概况上海浦西洲际酒店的投资方为上海宝矿公司旗下耀达房地产开发有限责任公司，由洲际集团进行管理。这是闸北区引入的首家豪华酒店品牌，弥补了北上海豪华酒店的空白。酒店于20xx年9月28日正式营业，并被评选为当初洲际集团的新酒店。酒店位于上海火车站附近，多条地铁线经过，交通便利。四、实习岗位咖啡馆服务生（包含酒吧服务、餐区服务、自助餐服务）五、实习过程与内容最先，人事部对咱们实习生及新入职员工进行了培训，内容包括洲际酒店的相关信息及公司文化。经过培训，我们了解到洲际的历史和未来愿景，明白了洲际想成为怎样的一家酒店。培训结束后，大家前去各自单位报到，我被分配到餐饮部的咖啡馆。第一天上班时，经理分配我在餐厅酒吧工作，初次体验这类工作让我感到奇特。酒吧的主要职能是负责餐厅酒水的储放、领到和提供给服务生。因为一些原因，我很快就从吧台的岗位换到了自助餐台。虽然此项工作技术含量不高，但工作量却相对较大，主要职责是维持自助餐台的整洁，并及时补充餐台上物料。我通常在早上五点工作，准备早饭。一开始，我对工作怀有躲避心态，责任感缺失。咖啡馆的工作就是为住客提供早餐和西餐服务，早饭以自助方式提供，除了咖啡和茶，其他饮品和食物都由顾客自提。我们的工作主要是为顾客倒咖啡或茶，并拿走他们用完的厨具。这样的工作每天重复，随着时间推移，我对工作的热情与兴趣也逐步减退。六、实习经历与收获我选择旅游管理这类专业，很大程度上源于影视作品的影响，屏上那些在豪华酒店中出入的俊男靓女，让人向往的生活和激情激励着我。在我进入学校学习后，却发现课程繁杂、理论生硬、学习氛围欠缺热情，让我渐渐失去了对学习的热情，对未来充满茫然。大一时，我不断否定自己，沉溺于入睡，看着自己的大学生活一天天消逝，担忧毕业后只会带走遗憾和懊悔。我在浦西洲际酒店的实习经历有些不顺心，则是珍贵的，让我意识到自身，变得成熟，对未来充满信心。原因有很多，最先，我将针对学校课程的乏味心态转移到实习工作上，心态误差，让我觉得实习只是为了顺利毕业罢了。我并不看重毕业证，逐渐想着如何能轻松“混”过这六个月。庆幸的是，我加入了ECCO单位，这是一个不可以任何职工在工作期内懈怠团队。这类“混”的念头令我经历了一段不愉快的时光。每日我都想着如何懒惰，怎样不被发现。殊不知，大家部门的同事都是精锐，这根本不给我任何的懈怠机遇。经理每天上班时都会问我同事在哪里，而我们的hostess也时常叫我返回吧台。躲避吧台的工作一方面源于我想懈怠，另一方面是因为我还未适应职场身份，怀恋学生时光中个性张扬的生活。应对经理和老员工的指责，我深感憋屈，逐渐对她们产生距离感，不愿和他们交流，因此心里积压了消极情绪。之后这类恶性循环导致我工作的热情完全丧失，上班的心情厚重，甚至不如扫墓。这种状态让同事和经理对我形成了负面的印象。