员工薪酬管理制度规章制度7篇
一、总则
1、为优化公司的薪酬结构，规范员工工资管理，强化工资分配的约束和激励机制，控制运营中的人工成本，稳定劳动关系，充分调动员工的积极性，特制定本制度。
2、按照国家宏观调控的经济政策，以岗位职责、工作绩效、经营风险为主要依据，对不同岗位实行不同的工资分配办法。
3、严格执行地方最低工资保障制度，执行《劳动法》有关薪酬及职工福利制度，切实保障员工的合法权益。
二、原则
1、按照“适才适岗、适岗适薪、有效激励、效益取酬、分配机制，坚持工资增长幅度与公司经济效益增长幅度挂钩。
2、以岗位的责任、技能、工作强度、工作环境、岗位价值等劳动要素为依据，确定相关岗位工资原则。
3、坚持岗位工资与岗位绩效考核目标相结合原则，适当向责任重大、技术含量高、有定量工作指标的岗位倾斜。
4、实行人员工资月薪制、适用于与公司签订劳动合同的所有员工。
三、工资结构
1、月薪制工资模式:
月工资总额=基础工资+岗位津贴+技术津贴+加班费+全勤奖+绩效奖金+奖惩+扣款项+扣税项
2、基础工资
参照地方最低工资标准。
3、岗位津贴
(1)岗位津贴的核定:根据聘用的岗位和级别，核定岗位津贴等级，初步确定岗位在同类岗位的岗位津贴数额，经1年考核，再调整等级;
(2)岗位津贴变更:根据变岗变薪原则，晋升增薪，降级减薪。津贴变更从岗位变动后的下个月起调整。
4、技术与组织津贴:
(1)根据岗位的技术含量、管理人员本身的经验、岗位专业技能熟练程度与组织活动能力确定。
(2)公司的管理技术岗位:项目组长、项目小组长、项目活动组织委员等可享受技术津贴。
5、加班费:
(1)按当月实际工作日计算。
(2)因项目需求经项目组长批准加班加点，可按加班当月的工资标准计算。
(3)正常工作日加班工资为本人小时工资的150%;休息日为200%;国定节假日为300%。
6、全勤奖
(1)以每月出勤记录计算，出勤满当月实际工作时间的享受元的全勤奖。
(2)月内请假、迟到、早退一天及以上的不计发当月全勤奖。
(3)月内旷工一天及以上的，不计发当季度全勤奖。
7、休假
(1)下列特殊休假，原则上照常支付工资:
a婚丧假:按公司《员工休假管理规定》，在享受假期期间按日支付基本工资。
b产假、带薪年假、行使公民权、公司大会等:按公司《员工休假管理规定》规定，在享受假期期间支付全额工资。
c工伤:工伤假期间按《员工休假管理规定》规定发放基本工资。
(2)员工因迟到、早退和旷工或因事假缺勤时，依下列方式扣除工资:
(基本工资÷每月应出勤日数)x缺勤日数；或(基本工资÷每月应出勤时数)x缺勤时数
8、绩效奖金:
(1)员工依据当月的考核评定，确定绩效奖金。
(2)考核指标为四大类:
a目标达成率
b工作配合度
c客户投诉次数:(内部客户:下工序是上工序的客户;外部客户)
e部门员工违纪次数
(3)奖金的核定程序:
a综合部统计各部门员工出勤、奖罚和岗位职责履行情况记录;
b综合部每月5日收集各工作小组成员的考核表;
c综合部依据汇总资料，测算考核出各小组人员定量或定性的工作绩效，确定绩效奖金的计算数额;
d考核结果和奖金计划经公司领导审批后，发放奖金。
四、工资的计算及支付
1、每月15日支付上月员工工资。如遇支付工资日为休假日时，则提早于前一个工作日发放。
2、公司因不可抗拒事件不得不延缓工资支付时，应提早前一日通知员工，并确定延缓支付的日期。
3、发放方式：采用由银行代发工资的形式
4、下列各项规定，从工资中直接扣除:
(1)个人工资所得税
(2)社会保险(个人承担部分)
(3)劳保险费保费及团体意外
(4)员工宿舍、伙食费、工作服个人承担部分
(5)其它应扣款项
五、附则
1.对于本规则所未规定的事项，则依公司管理规章相关规定实施。
2.对于本规则的规定产生疑义时，可以书面形式向综合部提出意见或疑问，由综合部作出书面说明。
3.本规则自x年x月x日起开始执行。
1-1总 则
按照公司经营理念和管理模式，遵照国家有关劳动人事管理政策和公司其他有关规章制度，特制定本方案。
1-2指导思想
1、按照各尽所能、按劳分配原则，结合公司的经营、管理特点，建立起公司规范合理的工资管理制度
2、以员工岗位责任、劳动绩效、劳动态度、劳动技能等指标综合考核员工报酬，适当向经营风险大、责任重大、技术含量高、有定量工作指标的岗位倾斜。
3、统一基本工资基数，构造适当效益工资档次落差，调动公司员工积极性的激励机制。
1-3员工工资制度
一、适用范围:
(一)、公司中层管理人员;
(二)、公司所属各管理处一般管理人员及正式员工。
二、工资模式:
(一)中层管理人员:月薪构成按上级公司有关规定执行。
(二)正式员工:
1、适用范围:公司签订正式劳动合同的所有员工。
2、工资模式:采用结构工资制。
员工工资=基本工资+岗位工资+绩效工资+工龄工资
(1)基本工资:
①、公司基本工资标准的确立，变更由公司依据公司经营状况、盈利情况制定。
②、确因工作需要，需对员工基本工资进行调整的，由各部门书面上报并说明调整理由，经公司经理办公会研究报总经理批准后方可于次月执行;
(2)岗位工资:
①、对各部门各岗位职务根据工作需要设定并制定该项。
②、同岗位职务的岗位工资分为三个级差档，由低级档向上一级档晋升职务工资需工作满一定年限(注:清洁工岗位三档晋升二档需工作满1年、二档晋升一档需工作满5年;其余岗位三档晋升二档需工作满2年、二档晋升一档需工作满5年)，每年各项考核成绩达标，由各部门书面上报申请，经公司经理办公会研究报总经理批准后方可于次月执行;
(2)绩效工资:
①、根据各部门工作任务、工作标准、员工职责履行状况、工作绩效考核结果确立;
②、绩效考评由公司责成各部门进行;公司各部门依据汇总资料，测算考核出各部门员工定量或定性的工作绩效，确定每个员工效益工资的计算数额;
③、绩效工资未经批准，任何人不得擅自公开。
④、绩效工资与岗位工资、工龄工资一同发放。
(3)工龄工资:
①、工龄工资确定30元/年的标准，员工的工龄工资为工作年限×分配标准。
②、工龄工资的计发为员工工作每满12个月计工龄一年，从第13个月起计发工龄工资。
(4)、其他:
①、公司根据不同工作岗位的工作需要分别发给伙食补贴、交通补贴和通讯补贴;非所有岗位都有上述补贴。享有补贴的工作岗位，补贴在发放工资时一并发放。
②、因工作性质，为解决上丁管理处秩序维护员生活问题，公司向上丁管理处各秩序维护员按每天10元标准，提供中晚餐，中晚餐餐费由上丁管理处统一从各秩序维护员工资中扣回;
③、加班工资有合同约定的按合同约定标准计算，无合同约定的按国家或地方规定标准计算。
④、凡公司正式员工应当参加社会保险。各项社会保险，由公司根据国家及本地区有关规定统一办理。
3、正式员工工资标准见附件。
(三)非正式员工工资制
1、适用范围: 试用期内的员工、离退休返聘人员。
2、工资模式:协议工资制。
三、社会统筹
(一)、社会统筹包括基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、生育保险、工伤保险。
(二)、社会统筹按照国家和本市的有关规定为本公司员工办理。社会统筹个人缴纳部分由公司代扣代缴。
1-4附 则
1、公司每月支薪日为5日。中层管理人员为预支当月工资;其他员工为支付上月工资。
2、以上工资均为税前工资，根据国家税法，由公司统一按个人所得税标准代扣代缴个人所得税。
3、本方案经公司办公会讨论批准于20年4月实行，解释权在公司总部。
1-5备注
本薪资管理办法发有单行文本:《物业公司工资管理暂行办法》。
第一章总则
第一条、为了完善本公司人事管理制度，加强对公司员工的管理，针对停薪留职人员的管理特制定本制度。
第二条、本制度由行政部参照公司行政管理相关制度的规定制定，适用于公司正式员工。
第三条、停薪留职是指为请假时间超过30天（不含）而需要离开工作岗位的人员办理的停止工资发放但保留其职务的手续。
第二章一般规定
第四条、公司员工凡因个人需要长时间学习进修的、结婚需度假、家庭原因或员工因身体原因需要长期治疗的等特殊情况，长时间不能到公司上班，需办理停薪留职手续者，由员工本人提前三个工作日填写“停薪留职申请书”（详见附表1），经部门负责人同意，管理部审批，总经理核准后，按“停职留薪申请表”（详见附表2）内容做好工作交接后，一式两份，将申请书原件交行政管理部门人事部存档一份，呈送本人一份，方可离岗，非因正当理由停薪留职者，申请不予受理。
第五条、员工在停薪留职期间，根据公司规定，需要签约《员工停薪留职协议书》（详见附表3）。
第六条、员工在停薪留职期间擅自从事与公司同行业同类工作岗位者，一经核实，视其已离职；凡停薪留职满一个月之内不能上班者，视其已离职。
第七条、交接工作手续办理及复职管理
1、停薪留职人员的离职交接手续及工资发放等运作程序与离职手续办理程序相同，填写《员工离职交接表》，（详见附表4）按规定进行审批；
2、办理停薪留职员工在约定的停薪留职时间期满后需回公司上岗的，应提前一个月向公司报告，以便公司安排期满后就业。停薪留职期满后不能回公司上岗的，必须在停薪留职约定时间届满一周内续办手续，否则，公司视为自动离职处理。
3、员工办理停薪留职手续后，公司无义务为其保留原职位，停薪留职员工办理复职手续时，公司按实际工作需要安排相关职位。
第八条、公司停薪留职人员待遇
1、停薪留职人员在停薪留职期间不再享受在职时的工资、奖金等所有福利待遇。
2、停薪留职期间个人档案、工资关系、工龄可保留。
第九条、停薪留职期满员工要求复职时，需填写“复职申请书”，（详见附表5）经原任部门负责人同意，管理部门审批，总经理核准后，方可办理复职手续。
第十条、其他相关事宜，一律按《公司管理规章制度》办理。
第一条为了规范xx集团有限公司人力资源部的薪酬管理工作，结合xx集团的组织机构调整工作和新的部门职能变化，特制订本制度，并通过本制度保证xx集团薪酬管理工作顺利进行
第二条本制度是xx集团依据国家法律、法规并结合自身实际情况订立的薪酬管理规定，是员工获得正当劳动报酬的保证，也是维持集团效率和持续发展的基本保证，体现了企业效益与员工利益相结合的原则
第三条在对员工业绩进行客观评价的基础上，本制度本着奖励先进、鞭策后进、提高员工工作兴趣和热情的主旨，意在建立以选拔、竞争、激励、淘汰为核心的用人机制
第四条本制度以集团战略为导向，强调薪酬的竞争力，通用人才薪酬在本地区有竞争力，骨干人才薪酬在全国同行业有竞争力
第五条本制度适用于xx集团总部所有正式员工和试用期员工
第六条除特殊注明外，本制度中的员工指除高层员工(总裁、副总裁)以外的所有员工薪酬总额构成
第七条薪酬总额由工资性收入、福利、总裁基金、预留薪酬四部分组成：
第八条工资性收入——指xx集团所有员工的工资性收入，包括：高管人员的年薪/年终效益奖、除高管之外其他员工的岗位工资、司龄工资、年终效益奖、补贴/津贴、历史补贴
第九条福利——包括法定福利、企业福利
第十条总裁基金——按一定比例从工资总额中提取，用于：
1)特殊职位薪酬的必要调整；
2)对特殊贡献员工的特殊奖励；每财政年度末由集团决策层提出下年度总裁基金预算额度，以及总裁基金使用方案；集团总裁拥有总裁基金使用的决定权；
3)核心员工的股权激励基金
第十一条预留薪酬——按一定比例从工资总额中提取，依据集团年度人力资源计划，对计划招募员工预留的工资和福利额
第十二条薪酬总额是根据xx集团的企业发展战略、年度经营目标、成本控制策略、人力资源市场、地区及同行业薪酬水平等因素综合决定的.
第十三条每财政年度末，依据xx集团年度经营业绩、年度薪酬水平和薪酬总额、下年度经营目标，并参照人力资源市场、地区及同行业薪酬水平变化情况，由集团人力资源部、资产管理部共同拟定下年度集团薪酬总额计划，经xx集团总裁办公室审定，上报公司董事会批准薪酬结构
第十四条集团高层(总裁、副总裁)薪酬包括年薪、年终效益奖、股权激励、福利，具体发放办法参见集团相关制度
第十五条员工薪酬由岗位工资、司龄工资、年终效益奖、补贴/津贴、福利、历史补贴构成
第十六条员工岗位工资根据岗位价值确定，是员工劳动价值的体现。每一岗位的岗位工资均有多个等级。
1)岗位工资分成固定工资和绩效工资两部分
2)除高管人员外，不同职级的员工岗位工资中固定工资和绩效工资的比例不同：中层管理人员(部长、部长助理)固定工资和绩效工资的比例为6：4；一般员工固定工资和绩效工资的比例为7：3。
3)固定工资按月发放，绩效工资与考核结果结合方式参见《xx集团-员工考核管理制度》
4)集团依据员工年度的考核结果调整该员工的岗位工资等级，具体调整原则参见《xx集团-员工考核管理制度》
5)员工试用期工资为岗位工资的80%,不参加绩效考核；试用期结束后，按正式员工待遇执行
6)为激励员工长期为集团服务和贡献，保持并提高员工忠诚度，设立司龄工资，月度发放。司龄工资标准为：在xx集团工作年限x15元/年，至第十年结束，司龄工资保持在150元。
第十七条集团完成年度经营目标后，为体现集团业绩以及对员工的关怀，可按照总裁办公会确定的方案提取和发放年终效益奖金；效益奖金在每个考核年度绩效考核结束后一个月内结算并一次性发放；对于考核期间离岗的员工，不发放效益奖金。
员工薪酬管理制度
第一章 总 则
第一条 为规范公司员工薪酬管理、创建公平合理的薪酬体系、通过合理的
薪酬安排吸引优秀人才，保证公司的长期可持续发展，结合公司组织机构、部门职能和岗位职责相关要求，特制订本制度。
第二条 本制度制订的原则：
1) 守法及现实的原则：在国家相关法律、法规相关规定的基础上，结合公司自身实际情况制订本制度；
2) 战略一致性原则：与公司发展战略相一致，通过弹性设计，充分发挥薪酬的激励和导向作用，以保证公司的`可持续性发展；
3) 公平性原则：关注内部公平性，通过岗位评估确定岗位在公司内部的相对重要性，进而确定相应薪酬水平；
4) 市场竞争力导向原则：强调薪酬竞争力，有效吸引高素质人才。达到通用人才薪酬水平在本地区有竞争力，骨干人才薪酬水平在全国同行业有竞争力；
5) 绩效挂钩原则：建立以业绩为导向的薪酬分配机制，体现企业效益与员工利益相结合，加大变动收入的激励力度，使员工薪酬随绩效变化而相应变动，充分调动员工工作积极性。
第三条 本制度所称薪酬指员工为本公司完成相应工作而获得的货币性报酬。
第四条 本制度适用于公司总部所有正式员工和试用期员工。
第五条 本制度所称的员工，除特殊注明外，系指本公司所有员工。本制度所称的公司高管人员系指董事会全体成员（含董事会秘书）、监事会全体成员、经营班子全体人员。
第二章 薪酬总额
第六条 公司薪酬总额由工资性收入、福利二部分组成。
第七条 工资性收入包括：标准工资、司龄工资、交通补贴、误餐补贴等。
第八条 福利包括：法定福利、企业福利等。
1) 法定福利：依据国家和地方劳动法规、必须向企业员工提供的福利项目。包括社会保险（养老、医疗、失业、生育、工伤保险等）和住房公积金等。
2) 企业福利：依照集团管理制度向企业员工提供的福利项目——主要包括节庆费等；
3) 具体福利项目和标准依照公司相关管理制度执行。
第九条 薪酬总额的确定：在综合考虑公司发展战略、成本控制策略的基础上，在每财政年度末，依据本年度经营业绩、薪酬水平和薪酬总额、下年度经营目标，并参照人力资源市场情况、地区及同行业薪酬水平变化情况，由人力资源处拟定下年度薪酬总额计划，经总裁办公会批准后实施。
第三章 薪酬结构
第十条 公司高管人员的薪酬包括标准工资、司龄工资、年终效益奖、补贴、福利等，具体如下：
1) 标准工资由董事会确定；此标准工资按月足额发放；
2) 高管人员享受用车补助、职务津贴、年节福利等相应福利。
第十一条 其他员工薪酬由标准工资、司龄工资、年终效益奖、补贴/津贴构成。具体如下：
1) 标准工资按员工职级不同而不同。此标准工资按月足额发放；
2) 员工试用期工资标准为相关等级正式员工标准工资的70%；试用期结束，履行考核手续并转为正式员工后，按正式员工待遇执行。
第十二条 为激励员工长期为集团服务和贡献，保持并提高员工忠诚度，设立司龄工资，按月发放。司龄工资标准为：在公司工作年限×30 元/年，上不封顶。
第十三条 在每年度终了时，按该年度公司效益情况，由人力资源处提出年底效益奖金方案，报总裁办公会批准后提取和发放年终效益奖金；年终效益奖金在每个考核年度结束后一个月内结算并一次性发放；在考核期间离职的员工，不补发年终效益奖金。
第十四条 员工兼任多个岗位，则依据其核心岗位（就高不就低）进行定级。
第十五条 公司亟需的特殊人才，可据市场薪酬状况确定其薪酬水平，其薪酬水平不受此制度的限制。
第四章 附 则
第十六条 本制度由东方集团股份有限公司人力资源处起草和修订，经由东方集团股份有限公司董事会批准后发布。
第十七条 本制度自发布之日起施行。
第十八条 本制度由东方集团股份有限公司人力资源处负责解释。
餐厅规章制度
为了加强日常管理，为了提升酒店员工的精神面貌及综合素质，更为了认真贯彻执行酒店标准，现制定以下制度，希望员工在日常工作中必须严格遵守，决不妥协。
一、仪容仪表要求
1、工作制服干净无破损，必须按酒店标准佩戴名牌。
2、头发修剪梳理整齐，长发使用酒店的头花结于脑后，发型符合酒店标准，不许染发。
3、保持面部清洁，化淡妆，口红颜色不能太淡，男士每日剃胡须，鼻毛修剪无外露。
4、口腔清洗，无异味，齿缝无食物残渣、无口臭.
5、双手保持清洁，指甲油应为无色。
6、鞋子清洁并保持光亮，袜子必须用酒店提供的肉色袜（男士深色袜）应完好无破损。
7、除结婚戒指外不许配戴笨重耀眼或能发出噪音的饰物。
8、带耳环必须符合酒店标准，一般以耳钉为主。
二、出勤加班制度
1、员工必须准时到岗工作，未经上级领导同意不准离岗或提前下班，如要离岗，或提前下班需得到上级领导同意。
2、为了提高工作效率，您的工作必须在领导要求的时间内完成，如正常计划工作未完成，而产生超时，一律不算加班。
3、在您本休的时候，由于酒店忙而需要您加班，希望您能够谅解及时加班。
4、一个月内出现三次迟到点名批评并处罚，三次旷工开除。
三、工作纪律要求
1、上班时间严格禁止带私人物品和手机发现没收。
2、工作时员工不得离开工作岗位或进入非工作区域。
3、任何员工不得在工作时间、工作地点、接受亲属或朋友拜访，如果确实有需要，汇报餐厅主管或经理，并安排。
4、任何员工不得在营业场所睡觉。
5、任何员工不得在餐厅内偷吃。
8、禁止在当班时对待客人、同事或上司言谈举指不礼貌。
9、禁止在工作期间随意嬉戏打闹、挖鼻、等不雅动作。
10、禁止在工作期间看报、打私人电话、聊天等。
11、不得弄虚作假，如模仿领导的签字。
12、上级安排的工作，必须及时正确地完成，不得顶撞或推脱（有疑义先服从完成再投诉）
13、不得穿便服随意进入营业场所。
14、在营业场所捡到客人遗留物品应立即汇报并上交。
13、不得将酒店内任何物品私自拿回家，发现开除。
四、工作态度要求
1、友善助人的工作态度，如尽力记住客人的姓名，遇到客人在查询或需要帮助时，主动上前问候“您需要帮忙吗”
2、任何时候都应保持彬彬有礼，举止文雅，应使用礼貌用语如：您好、请、谢谢、等
3、避免与客人争论，要记住客人永远是对的，在持有怀疑或处于困境时应请示经理
4、工作中要始终面带微笑
5、与客人交谈时要保持注意力集中
6、不要粗鲁的打断客人的谈话
7、工作时必须保持精神饱满，要达到及时高效的服务质量
五、卫生要求
1、工作柜物品按要求摆放。
2、台面餐具、椅子要按规定摆放整齐。
3、餐具、转盘、玻璃器皿不能有水迹、污渍及明显指纹。
4、包厢及营业场所地面必须保持干净。
5、环境卫生要做到每日小扫一次，每周大扫一次。
六、服务质量要求
1、客人到达时必须热情微笑的迎接客人并询问是否有预定
2、带入餐桌时必须询问是否满意
3、必须及时拉椅入坐递送菜单
4、迎宾及时与服务员交接各项事情
5、服务员及时递茶水、香巾
6、及时为客人增减餐位，斟到酱醋
7、及时为客人点菜适时推荐及介绍菜肴
8、点菜完毕时必须重复所点菜肴并告知制作时间，清楚记录
9、及时为客人点酒，必须提供酒单
10、必须先上冷菜再到酒水
11、任何服务都应从主宾开始顺时针操作（除买单、上毛巾、左派）
12、必须将桌面酒水倒好后，方可上菜
13、必须遵循上菜顺序冷、热、荤、素、颜色搭配（除特殊情况），上菜时必须报菜
名，发现菜肴迟迟不上应立即通知领班或主管跟进
14、席间服务时必须勤换骨碟、毛巾、烟缸和添加酒水
15、所有服务必须使用礼貌用语
16、所有服务必须保持三轻四勤的原则
17、热菜上齐必须告知客人菜已上齐
18、及时询问客人是否上主食及水果
19、禁止大盘落小盘
20、必须保持台面干净整洁
21、上完水果及时将账单核对好
22、提供打包服务
23、客人起身离座时主动提醒带齐随身物品
24、礼貌的将客人送至门口
公司餐饮管理制度 餐饮管理制度规章制度公司餐饮管理制度 餐饮管理制度 第一章 总 则
第一条 为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障学生饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。
第二条 本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。
第三条 本制度适用于公司餐饮管理。第二章 食品卫生安全管理 第一节 从业职工的资质要求
第四条 从业职工必须到市疾病控制部门进行健康检查，取得健康证方可上岗。
从业职工需经公司企业文化、专业理论、职业道德、相关法律法规、食品卫生知识及岗位技能的培训。
从业职工需每年进行一次健康体检，并取得当年健康证后方可继续从事餐饮工作。
无健康证不得上岗，有延迟上交或不交者，扣发或不发工 1 资。
第五条 发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生安全的疾病者，应暂停餐饮工作或调离餐饮工作岗位，发现有故意隐瞒病情者，扣发当月工资。
从业职工发现自己染病须及时报告，暂停工作。第二节 从业职工个人卫生管理
第六条 从业职工必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣钮扣。
第七条 制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食;供餐时必须戴好口罩、手套。
第八条 不得在厨房、餐厅、工作间等工作场所内吸烟，随地吐痰，严禁在洗碗(菜)池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
以上条例，每发现一次违规，考核当月工资30元。第三节 食品采购索证管理
第九条 食品原料必须定点采购，采购定型包装食品时，必须认真检查厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，要索取食品的卫生许可证、食品流通许可证、食品检验合格证或化验单等。
第十条 采购肉、禽类食品要索取检疫证明。严防采购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品，不得采购“三无”食品和未经检验的食品。
2 第十一条 每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。
第四节 食材管理
第十二条 食品原材料要经过验收合格后才能入库。后勤应不定期抽查食材验收工作，并做好相关记录。
第十三条 仓库必须保持通风、干燥，做好防鼠、防虫、防霉措施。食材分类、分架存放，距离墙壁、地面均在100mm以上，贴
有原料采购时间、保质期等内容标签，并定期检查，领用遵循“先进 先出”的原则，变质和过期食品应及时按程序作报废处理。第十四条 食材必须保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
第十五条 仓库建立出入库台帐，做好出入库登记，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，食品冷藏、冷冻贮藏的温度必须符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
第十六条 鼓励职工对食堂食品原材料采购和所售食品的质量、数量、价格进行监督，发现问题可通过口头、书面或电话等方式，向后勤保障中心反映。
第十七条 必须做到不购买腐烂变质的原料，不验收腐烂变质的原料，不加工腐烂变质的原料，不售卖腐烂变质的食
3 品。
第五节 食品加工管理
第十八条 食堂刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理;刀、砧板要生熟分开，熟食刀要天天用沸水消毒5-10分钟，砧板每周必须用沸水消毒两次，每次30分钟。
第十九条 蔬菜一般应当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理，初加工要去掉老、黄叶;大米要多次淘洗直至白净，无砂粒才能进蒸柜;瓜果要去皮、洗净，有利用价值的食材必须利用起来，不得丢弃;原料必须达到最大利用价值，发现有浪费食材情况者，每次考核100元。
第二十条 食品原料严格实行生与熟分开。成品与半成品分开。食品与杂物分开。食品与药物分开。
第二十一条 食堂工作流程必须合理，各工序必须严格按照加工规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。第二十二条 经常保持生产环境整洁，工作前后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。废弃物、泔水应有密闭容品存放，当天清理完毕。
发现有工具或生产环境不清洁现象，每次考核责任者30 4 元。
第六节 食品品尝留样
第二十三条 食堂每餐销售的主副食品必须留样，留样工作由轮值厨师和食堂主管具体负责。若发生疑似食物中毒等情况时，可及时提供样品。
第二十四条 食品留样必须置入独立干燥密闭的容器，注明日期和加工人员姓名与菜名，放入干净的保鲜柜或冷冻柜，并与其它物品分隔开。
第二十五条 食品留样时间为48小时，48小时后由食堂主管处理。并做好记录。严禁任何人私自更换或处理样品。
第二十六条 食品出售前必须安排专人进行质量检查和品尝，并签字确认，严禁问题食品售出。
第七节 餐具管理
第二十七条 餐饮具必须严格实行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁制度，做到清洗、冲刷、消毒、保洁四过关。
第二十八条 定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，并做好相关记录。第二十九条 接触直接入口食品的用具使用前应洗净并消毒餐具等必须做到使用一次，清洗消毒一次。不得重复使用一次性餐饮具。
第三十条 已消毒和未消毒的餐具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品，并对存放柜定期进行清洗消毒。
5 第八节 冰箱冰柜管理 第三十一条 冰柜、冰箱确定专人管理，定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，并做好记录，保证清洁卫生。
第三十二条 食材贮存要做到生熟食品、半成品分层分开存放、分类存放，摆放整齐，并设熟食专用冰箱。所有冰柜、冰箱必须贴有标签，标明储藏食品名称。
第三十三条 每天检查冷藏冷冻食品质量，先进先出，保证新鲜，无变味变质。
第九节 环境卫生管理
第三十四条 食堂内外要有防鼠防蝇措施，有计划地消灭苍蝇、蟑螂，要有消杀记录。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，指定专人管理。
第三十五条 食堂剩饭菜和垃圾要及时清运。
第三十六条 食堂隔油池垃圾要联系有资质的专业餐厨垃圾回收清运公司或专人定期回收，要签订协议，注明回收用途，有必要可跟踪查明其用途。
处理隔油池垃圾时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及 公司餐饮管理制度 餐饮管理制度规章制度 6 椁愰ギ绠,悊鍒跺害鏄 负浜嗗姞寮洪キ搴椼?侀 鍫傘?侀 鍘呯瓑鏈嶅姟缃戠偣鐨勭 鐞嗭紝鏇村ソ鐨勪负浜虹兢鏈嶅姟锛岀淮鎶ょぞ浼氱殑鍒?泭鑰屽埗瀹氥?傜 鐞?em>鍒跺害涔熸湁鏃堕棿鎬э紝楗 簵浣忔墍鐨勬儏鍐靛父闅忔椂闂寸殑涓嶅悓鑰屽彉鍖栵紝绠,悊鍒跺害鍜屾柟...| 资金余额:{balances} 元
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