食堂承包方案（汇总5篇）
我曾在跃进路经营一家以小炒为主的餐厅，有着丰厚的经营理念和故那里经验。首先在美食城开业之前，我将对其进行区分装修，把小吃城和中餐分开，对中餐专门设出入大门，便其更加醒目，对小吃城的桌椅进行全部翻新，对中餐进行桌椅增添，重新布局给人以全新的面貌；其次对小吃城配备消毒柜，卡机等设施设备以便顾客吃的更放心，更方便。对中餐部的吧台重新设计，对四人台的小桌椅进行添置来增加中餐的销量。
全店配置人员30名，其中小吃城为19人，中餐11人。在上岗欠对各岗位进行培训使其熟知各岗位技能及美食城的各项制度。
小吃城以其价位低廉，地方小吃为特色的大众消费，中餐一川菜为主的中高档消费，如各种面食小炒以及小吃，砂锅等做到色香味俱佳，小吃城要以快速度现做现卖及明码标价使顾客吃得放心，吃得高兴，并且实现上桌服务的快捷方式，使顾客不用再象往日那样排队吃饭。
对本厂职工一I卡办的饭卡进行10%的优惠，把更多的优惠体现在职工身上，且可以实现送餐上门让职工吃的放心，吃的称心，感觉舒心。
本店要以顾客满意为目的，笑脸相迎，以诚相待，以顾客为中心，服务周到，积极倡导绿色消费，质量一流，最红达到公司经营理念的'推广。
通过同贵厂的`初步接触协商，我有以下合作意向：我经营贵厂员工食堂：
合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；
具体工作安排如下：
厂方
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供
1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理
2、厨房设备、餐具等固定资产投资
3、餐厅的管理与支持
2、优质食材的采购、配送及严格验收
4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查
3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐
4、准时、保质、保量的开餐
5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理
6、水、电费用按时按量缴纳
7、燃气费用按时按量缴纳
8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议
9、消防事故及工业安全的预防工作
10、其他有待双方协商之相关事宜
根据贵厂员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下：米饭自由吃（夜宵另计）
早餐二元，中、晚餐各四元。
以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的拾菜一汤，任选四荤二素一汤，具体以双方面议协定。
xx公司服务范围：
1、食堂承包（承包：工厂企业，事业单位，学校医院职工食堂）；
2、粮油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、冻品批发配送）；
3、快餐配送（学校、商场、车行、超市、酒店娱乐场所餐饮配送）；
4、食堂策划（食堂人工承包，菜谱搭配，餐费的合理安排）；
5、食堂厨房设备投资（新旧工厂厨房设备添置及更新换代，我可司免费为工厂饭堂添置厨房设备，每年折旧30%给厂方，合同满三年所以设备无尝归厂方所有。）
工厂食堂自由餐承包管理模式
企业职员就餐食堂承包的3种模式为：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。
1、所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；
2、员工固定就餐规划
餐类早、中、晚（三餐）伙食标准
员工餐（二荤二素）选一荤一素—汤+饭7元/人/天
二荤一素一汤+饭8元/人/天
二荤二素一汤+饭9元/人/天
三荤一素一汤+饭10元/人/天
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍;
2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况另定。
3、根据厂方实际情况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担（包括员工工资、福利、保险等）
上海永膳餐饮管理有限公司是经工商注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的'连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。
"顾客满意"是我企业的生命根源，本着"卫生第一、规范管理、优质服务、科学营养"的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。
公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人；从事餐饮食品行业十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年龄32岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。公司一贯坚持"以人为本"的经营思想，以"凝聚一流人才，创一流企业"为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英.公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴先进管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。
不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，确实为您减少后勤工作上的管理麻烦,使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。
我司在承包医院食堂经营过程中将自觉执行医院价格控制标准，落实医院食堂与医患集体用餐卫生规定，结合院方实际为患者与医院职员提供舒适的就餐环境、优质的服务、实惠满意的菜价。有针对性的提供患者需要的.服务，制作出符合他们口味的膳食，坚持热情友善的`服务，坚持物超所值的价位，营造他们喜欢的环境氛围以达到用餐服务满意度。
一、合同期限：以合同实际签订的时间起算，合作期限为一年，合同期满后我司服务得到好评满意度较高，同等条件优先继续合作。
二、医院伙食安排：每人每天午、晚餐10-12元标准供应18款自选菜式，早餐以个为单位计价。
三、医院食堂经营方案
1、我司承包仅能依照院方规定范围从事经营活动，不转包或分包，否则视为放弃承包资格，院方有权取消其承包资格并没收投标保证金。
2、我司承包按院方要求添置餐具等必要设施，此部分费用由我司自行承担。
3、按规范做好食品卫生与安全，确保各类检查合格。
4、根据医院新食堂布局，分别设置“患者及家属就餐区”和“医院职工就餐区”。
5、每个区开设3个窗口，分别售卖热菜、加工类或汤水类、包装食品及饮料类，并接受现场订菜。
6、供应时间：早餐07:00至08:00，中餐10:30至13:00，晚餐16:30至18:30；
7、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
8、承包结束时必须保持食堂设施设备完好，坏损折价赔偿。
甲方：(以下简称“甲方”)
乙方：(以下简称“乙方”)
根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：
一、经营方式
1.甲方提供厨房、餐厅、员工食堂的全套厨房设备。
2.乙方负责厨房设施的维护，若发生损坏，乙方需照价赔偿或重新购置。
3.乙方自行采购、加工，负责食堂水电等，自负盈亏。
4.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。
二、双方权利及义务
1.甲方权利义务
1)甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。
2)甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。
3)甲方协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。
2.乙方的权利义务
1)乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。
2)乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品及非法渠道购买的食用油、地沟油等。保持菜肴的新鲜、卫生和安全。
3)乙方必须按时供应甲方员工就餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。
4)餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅、周边环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。
5)做好消除蚊、蝇、鼠害。
6)冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。
7)乙方现场工作人员必须具有健康证。
8)所有食堂工作人员工资和福利均由乙方负责。
9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。
三、伙食标准
1)中餐5元/人，晚餐5元/人。其中中餐标准为2荤1素菜1汤，晚餐标准为2荤1素菜1汤，米饭任食。(如有变动，双方协商核定)
2)乙方需按月提供购买清单以便甲方核查。
四、结算方式
甲方按ID用餐系统核定用餐数，按月计算餐费，于每月的15日前以现金或支票付给乙方。
五、合同期限
合同期一年，即从2017年3月1至2018年2月28日止。合同期满，双方如无异议，自动续约。
六、合同终止条例
若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方;乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方;
七、违约责任
1.因乙方提供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责全额赔偿并承担相应的法律后果。
2.严禁从非法渠道购买包装标志或标志不全的食用油、地沟油，如发现立即终止合同并予以严罚，涉嫌触犯刑律将移送公安机关处理。
3.员工食堂只针对甲方员工开放，严禁对外销售，如有违反甲方有权单方提出解约并不做任何补偿。
八、须遵守的.食堂相关规定
1.用餐时间：中餐12:00—13:00晚餐17：30—18：30
2.严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
3.食堂全体从业人员配备两套以上的专用工作服装和帽子。
4.食堂采购员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有-变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
5.严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
6.清洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
7.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
8.加强对餐厅工作台及工作区域的卫生管理，随时清扫，使之无弃物、垃圾、油污及死角。
9.盛废弃物容器保持干净，使弃物不外溢并加盖放置，并对弃物进行及时处理。
10.食堂应按照“生进熟出”的原则合理安排工作程序，防止生熟食品交叉污染。食堂应设有食品原料储存、原料初加工、烹饪加工、备餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相对独立的专用场地，其中，备餐间必须单独设立。
11.食堂从业人员及集体餐分餐人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
12.食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有害食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
13.要加强食堂安全保卫工作，严禁食堂工作人员以外的人员，随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间等，以防止投毒事件的发生，确保员工用餐的卫生与安全。
14.食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料。要确保食品及原料进货渠道的可靠、规范，确保食品的质量和卫生。
15.每天对所采购的食品原料进行质量检验，并有验收记录;对直接来源于生产单位的食品索取证件。
16.在食品贮存场所内，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
17.接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
九、其它
本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签字盖章后生效。未尽事宜，双方协商解决。
甲方:乙方:
甲方代表：乙方代表：
签约日期：年月日