奶奶的拿手菜6篇(奶奶拿手菜鸽子汤作文)
下面是范文网小编收集的奶奶的拿手菜6篇(奶奶拿手菜鸽子汤作文)，以供参阅。
奶奶是家中的第一大厨，她做起菜来得心应手。下面，我就来介绍一道奶奶的拿手菜------迎风展翅。
“迎风展翅”这道菜名是我起的，其实它原来的名字叫“红烧鸡翅”，只是奶奶做的红烧鸡翅论味道、论形态，论色泽，都比传统的红烧鸡翅强，为了以示区别，我帮它起了这个霸气外漏的新名字。
下面来具体讲讲这道菜的制作步骤：
准备阶段：首先采购鸡翅，最好是翅中，个头要大，还必须要新鲜。购买回来以后洗净，沥干水，用少许盐、白酒、生姜片、葱、花椒腌渍。
烹制阶段：经过一夜的腌渍后，到了正式开工的时间了。只见奶奶放上铁锅，打着煤气灶，往锅内倒入适量的水，加入色拉油、宴会酱油、食盐、白糖，并用勺子进行搅拌，使其迅速而充分地溶解。随后，放入鸡翅，盖上锅盖，用中火烧至沸腾，持续5分钟左右，然后打开锅盖，用小火进行收汤。在收汤的过程中，奶奶不时地用铲子铲动鸡翅，防止烧糊，同时观察汤的粘稠程度。在快大功告成前，奶奶还要放入适量的鸡精。
色香味俱全，颜色是第一位的。只见盘中的鸡翅裹着浓厚的汤汁，个个呈现出诱人的红色，再加上奶奶撒上的细大蒜叶，红绿搭配，真是相得益彰啊！我忍不住偷偷夹了一块鸡翅，迫不及待地塞进嘴里，哇！鸡翅嫩嫩的，用嘴轻轻一抿，鸡肉与骨头便很轻松地分离开，真是太好吃啦~~~~
如果你到我家来作客，我一定请你吃奶奶的拿手好菜------色香味俱全的“迎风展翅”！
我的奶奶是一位非常会煮菜的奶奶，他煮的菜都非常好吃，让我觉得奶奶就像一位饭店的大厨师，每天晚上都会吃到奶奶亲手煮的菜，而且都非常好吃。
印象最深刻的是，奶奶包的粽子的时候，都非常专心，因为奶奶包的材料都是她自己做的，像是花生、虾子、蛋黄、小卤蛋，还有香菇，……等等，所以每当奶奶把粽子送给别人吃，别人就会跑来我们家跟我的奶奶说：“你包的粽子真好吃！”有的人甚至还跑来我们家跟我奶奶说：“你可以卖给我吗！”我奶奶就会教他自己做的方法。
奶奶的用心，让他的拿手好菜变成世界上最美好的味道。
我从小就挑食，爱吃的菜不多。我最爱吃菜椒，奶奶就经常炒给我吃，炒的时间长了，次数多了，就变成了奶奶的拿手菜。
奶奶先把菜椒冲洗干净，再用手把菜椒掰成一块儿一块儿的，奶奶说手掰的比刀切的更原味。“咯吱，咯吱，”清脆的掰菜椒声音好似一曲清新的小调，然后奶奶切点儿葱末和姜末。当然了，一道菜里可不能少了好吃的肉肉，这样，佐料就准备好了。
接下来就要开炒了。
先拧开天然气阀门，往锅里倒上少许的油。如果锅里有水，一定要没水了再倒，否则，油就会四处乱溅。接着放进肉，油在锅里噼里啪啦的响着，肉在锅里来回的翻动着，肉片的轮廓上还不停地冒出许多小泡，如同一曲无字的歌谣，加上优雅的伴舞，在锅里形成一幅特别的画面。炒上二三分钟，肉变成金黄色的就可以把葱末、姜末放在锅里炒了。炒上一两分钟即可，然后把最主要的菜椒放在锅里炒。绿的清新的菜椒块儿、红白相间的肉片、黄色的姜末、绿里透白的葱末搭配在一起，俨然成了一幅赏心悦目的画面，美的我都舍不得吃了。炒一会儿，放点儿甜面酱，紧接着要倒点儿水，给菜们喝点儿水，以免糊锅。再炒一会儿，加入适量的醋，翻炒一会儿，锅里就如同下起了“雪”。最后，翻炒几下，出锅！
哦，一股香味扑鼻而来，我迫不及待地尝了一下。哇！菜椒的清香，面酱的香甜，醋的微酸，搭配在一起，真是太完美了！
这时，奶奶什么也没说，微笑地看着狼吞虎咽的我，这笑容是欣慰的……
春节期间我去奶奶家拜年，一到奶奶家我就看到了饭桌上的好菜，这是奶奶精心为我们准备的。这些菜品种丰富，令人直流口水。
接下来，让我给大家介绍一下我最爱吃的奶奶的拿手菜吧。那就是---走油肉。走油肉色泽红润，皮有点皱纹。平时，我们觉得猪肉的肥肉和肉皮不好吃，因为太油腻了。但走油肉的肉皮却是酥酥的，脆脆的。肥肉肥而不腻，入口即化。走油肉的下面，奶奶还铺了一层笋干，这笋干吸饱了走油肉的油水，鲜美无比。我问奶奶：“走油肉那么好吃，您是怎样烧的呀？”奶奶说：“先将大块五花肉洗干净，放入锅中煮30分钟，用筷子能穿透肉皮；接着把它捞出锅，沥干，放入油锅中炸，炸到金黄色，肉皮脆了捞出；然后把肉放入锅内，加酱油、料酒和其它的调料，煮50分钟左右，汤汁变厚变干了，肉皮起皱纹了，走油肉就初步完成了。等走油肉凉了，切成片。要吃的时候在盘里放入笋干、上面铺上走油肉，再在锅里蒸热，就能吃了。”
原来，这盆走油肉要花奶奶两个多小时的时间呀。这包含着奶奶对我们的爱。走油肉吃在嘴里，美在心里。
奶奶的拿手菜是佛跳墙，她用了很多材料，常让我看得目不转睛、眼花撩乱！每次奶奶煮佛跳墙我都会偷偷的去厨房看一下，看奶奶怎么煮得那么好吃！
奶奶煮佛跳墙的材料有芋头、金针菇、猪肉肉块、地瓜、鸟蛋……等，都非常新鲜，难怪能做出那么美味的佛跳墙，每次都让我吃得津津有味！
我记得有一次奶奶请全家人吃饭，奶奶煮了她的拿手菜佛跳墙，结果还不到三十分钟，大家都吃完了，奶奶煮了一大锅，竟然都吃完了！表示真的太美味了。
每一次奶奶煮佛跳墙的时候，我、爸爸、妈妈和妹妹都会胃口大开，吃得特别多，因为太好吃了，每个人都大口大口的吃，希望奶奶常常煮给我们吃。
姑姑有时候来到家里玩，奶奶去厨房里煮出好吃的美食，大家都到餐桌上狼吞虎咽的吃了起来，有时候奶奶会给姑姑拿一些菜，奶奶煮的实在太好吃了。我们常常吃得津津有味，全家人觉得奶奶煮的实在太好吃，奶奶煮得玉米浓汤是最好喝的。
奶奶有很多拿手菜，她用很多材料都很营养哦！奶奶的拿手菜中，大家最爱的是玉米浓汤喝光了，我们还会叫奶奶再煮一次玉米浓汤，有时候我没有喝到汤，如果爸爸、哥哥、妹妹、弟弟都出门了，这下子奶奶做玉米浓汤时，我就能独自享用，喝个过瘾，我真的太幸福了。