关于酒店的管理基本制度范本3篇 酒店管理 制度

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关于酒店的管理基本制度范本1

　　一、目的

　　为提高酒店宾馆卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定

　　二、内容

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚

关于酒店的管理基本制度范本2

　　1、工作当中应当注意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热情待人。工作期间，注意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准嬉戏打闹。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。

　　3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。

　　4、所有送洗的员工制服必须经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。

　　5、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。

　　6、所有送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。

　　7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下按照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中故意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚。机器如发出异常声音，应当立即停止机器，报告主管。

　　8、使用原料，要严格按照原料投放比例投放，杜绝浪费。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发现，一律按偷窃处理。

　　9、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承担。

　　10、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名。

关于酒店的管理基本制度范本3

　　(一)奖励

　　酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉,并以“奖罚令”形式在公告栏公告、

　　1、奖励等级

　　奖金:每次奖20元至50元、

　　书面嘉奖:奖励奖金100元并公告,副本归入该员工的个人档案,三次书面嘉奖视同一次记功、

　　记功:奖励奖金200元并公告,副本归该员工的人人档案,一年内有五次记功者自动晋升一级、

　　酒店奖惩制度、

　　员工凡签者,取消评选a级工资标准,季度优秀员工,凡犯有严重过失者取消一切评选资格、

　　员工在工作中因服务质量好,而得到客人的书面表扬两次者,可冲减一次轻微过失、

　　2、奖励性质:

　　1、拾金不昧者;

　　2、热心服务并有具体事实者;

　　3、提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘

　　4、有显著的善行佳话,为酒店争创荣誉者;

　　书面嘉奖

　　1、季度优秀员工(包括:销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵);

　　2、品德端正、工作努力,能适时完成重大或特殊交办任务者;

　　3、对酒店服经营或管理制度建议改进,经采纳施行且卓有成效者;

　　4、节约酒店各项资源,卓有成效者;

　　5、遇有灾难,/by/57298、html勇于负责,处置得当者;

　　6、检举违规或损害酒店利益者;

　　7、保护宾客生命安全和酒店财产者,见义勇为勇敢献身者;

　　8、以现职守故障,予以速报或妥为防止损害者;

　　9、对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作,能按时并出色完成任务者;

　　10、检举飞单现象,经确认情况属实后,给予该员工书面嘉奖;

　　11、及时发现隐患,并予以妥善处理,避免酒店遭受损失者;

　　1、拾金不昧且金额较高并受客人表扬者;

　　2、技术、业务考核成绩特别优秀者,获市、区级先进称号,为酒店赢得声誉者;

　　3、维护酒店重大利益,避免重大损失者;

　　4、在增收节支方面做出成绩者;

　　5、遇有意外事件或灾害,能妥善处理,有效避免人身伤害或减少损害者;

　　6、其它方面有显著成绩者;

　　3、奖励评选

　　1、酒店每月给员工做一次等级工资考核,注:连续三个月拿a级工资才可参加“季度优秀员工”评比;连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“者可参加”“年度优秀员工”评比、

　　2、酒店按季度、年度评选优秀员工,标准按部门人员编制情况而定;

　　3、评选程序:优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案,总经理批准;其它形式的奖励由员工所在部门经理提名,并写出主要事迹和具体意见,报行政办公室核实后,由行政办公室推荐并报总经理行政办公室会议批准;

　　4、晋升按酒店规定的岗位级别设定办理、

　　二、员工惩罚制度:

　　(一)处罚等级

　　(1)轻微过失

　　处罚10-50元,并签第一次,签满3张,酒店将给予辞退、

　　(2)过失

　　处罚50-100元,并签第一次签,签满3张,酒店将给予辞退、

　　(3)严重过失(并签第二次)

　　扣除当月工资的50%(当月工资不够扣除者,从下月工资中继续扣除,依次顺延,或从服装制作费中代扣),并处停工留职察看7天、酒店奖惩制度、

　　(4)开除

　　扣除工资,服装制作费、

　　(二)处分权限及程序

　　(1)解除劳动合同以下处分,由本部门及有关职能部门直接处理;书面警告的,经违纪员工本人签名,由本部门及有关职能部门报行政办公室存档:凡拒绝在违纪单上签名的,处罚上升一级、

　　(2)解除劳动合同处分,由本部门及有关职能部门报行政办公室,行政办公室按规定办画理解除合同手续、

　　(3)开除的`员工,由部门、保安部、行政办公室立即联合办理并清除酒店、(特殊情况可直接办理)、

　　(4)凡涉及部门经理以上(含部门经理)员工违纪,由有关职能部门书面报总经理或总经理行政办公室,由总经理报董事会批准后,由行政办公室办理处分手续、(本条款也适用于经理以上人员的解聘)、

　　(三)处分有效期限

　　凡犯轻微过失签书面警告第一次者二个月内撤消;第二次警告者三个月内撤消,第二次者半年内撤消(含严重过失且签第二次者)、员工犯有上述过失后,确有悔改且各方面表现良好,经部门经理提出,行政办公室核准,报清总经理批准后,由行政办公室备案,可提前撤消、

　　(四)过失性质

　　轻微过失(第违反以下次,给予书面警告一次);

　　1、一个月内迟到三次或早退一次;

　　2、上、下班不到部门签到,或上班时间不经允许外出;

　　3、上、下班不按指定通道进出;

　　4、不按规定的时间站立或站位时倚靠其它倚靠物;

　　5、对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候者;

　　6、因工作失误,忘录消费单者(总单金额不超过100元以内),并由个人赔偿;

　　7、未经部门经理批准,下班后在酒店无故逗留15分钟以上;

　　8、不按规定着装,衣着不整洁,不佩戴工号牌;

　　9、擅自离开本岗位,但尚未离开本酒店(串岗)未酿成事故;

　　10、违反安全操作规章制度,但尚未造成后果;

　　11、未经部门经理批准或非工作需要走客用通道;

　　12、不按规定时间、地点就餐;

　　13、在工作时间到卫生间吸烟或吸流动烟;

　　14、未经部门负责干部和行政办公室同意带亲朋参观酒店;

　　15、未经部门经理同意进入或参观酒店其它部门;

　　16、未经部门经理同意打私人电话或用内线电话聊天;

　　17、在酒店内行为不检点,如大声喧哗,追逐打闹;

　　18、工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志;

　　19、工作时间扎堆闲聊,影响服务质量;

　　20、拨弄是非,影响员工团结;

　　21、擅自变更办公室、更衣柜,床位擅自更换钥匙或加锁;

　　22、违反银川市政府关于建设文明城市的有关规定;

　　23、区域卫生检查不合格者;

　　24、私自将食品带入酒店;

　　25、在酒店洗涤私人衣物或到洗衣房熨烫衣服;

　　26、由于工作过失,造成酒店财物损失200元以内;

　　27、厨房员工穿工作擅自进入非工作区;

　　28、工作时间手插口袋或在客人面前手抱胸前;

　　29、不按规定时间关闭各种设备设施;

　　30、不按规定折兑浴区内的洗浴用品;

　　31、了解其他员工犯有严重过失行为知情不报者;

　　32、给服务技师乱点钟者;

　　33、穿便服在营业区走动者(特殊情况除外);

　　34、非工作需要,用内线电话闲聊;

　　35、交接班事项不清楚或用品交接不完善;

　　36、工作区域内存放私人物品;

　　37、不按规定时间开关设备或使用设备、

　　38、在夜间执班时穿个人衣物执班;

　　39、到员工洗澡间洗衣服;