幼儿园食品卫生安全责任书12篇
我校严格按照上级各部门的食品安全管理要求，制定出《笼杂完小食品安全管理制度》，并认真按照制度开展食堂工作，确保师生的身体健康。现对我校的食品安全卫生作如下汇报：
1、成立食品安全卫生领导小组，明确责任。
校长熊永康负总责，坚持每天下厨房查看，及时发现问题，责令解除不安全因素。总务王老绕、会计赵友碧负责采买食品，严把食品质量关，其他教师要经常对学生进行食品安全卫生教育，积极配合食堂管理人员做好食品安全卫生工作。炊事员李囡负责监督采买的食品质量，如不合格及时向领导反映，拒绝烹饪，菜要洗净饭要煮熟，每天做好食品留样，如果菜不洗净饭不煮熟，发生事故负直接责任。
2、要求炊事员要有良好的卫生习惯，勤剪指甲，勤洗手，衣服要保持干净整洁。
3、要求炊事员每天必须保持厨房干净整洁，不准存放垃圾和杂物。厨房里的炊具必须保持干净，定位放置，不准乱丢乱放，要爱护各种炊具。
4、学生的碗筷严禁用洗衣粉清洗，一律用洗涤精洗涤，洗好后有序放在架子上。
5、食品采购严把质量关，严禁购买过期、变质的食品。
6、除炊事员和学校教师外，严禁其他人员进入食堂。
7、严禁学生乱倒剩菜剩饭。不准学生到村子中的小卖部购买过期的零食食用。
8、存在的主要问题：
（1）学校厨房破烂，面积又小，缺乏资金维修，卫生条件较差。
（2）饮用水水源差，甚至会缺水。全校师生的生活用水不太好。
（3）校舍窄，没有专门的房间存放大米及洋芋等食物。 （4）学校处在村子的中间，学生的个人卫生习惯又不好，夏季时防蝇工作难于维持。
总之，我校会一如既往的做好各项安全卫生工作，绝不麻痹大意，抱有侥幸心理，对于存在的问题，我校教师将努力想办法去解决，为我校创造一个更好的安全卫生环境。
xxxxx完小
20xx 年6月2日
为切实做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，坚持安全第一、预防为主的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，以高度的责任感，充分发挥食堂职能，为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境，由幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。
一、严格执行幼儿园各项制度，规范食堂管理工作，制定食堂安全工作计划，贯彻《食品安全法》，确保食品安全安全。
二、履行管理职责，监督、检查食堂工作流程(餐具用具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护保养、煤气防火检测、食品验货管理、食品索票索证、食品添加剂使用等)。
三、定期组织员工进行食品安全知识培训工作，加强员工职业道德和操作规范的教育与培训。
四、进行食堂及食品安全日常监督管理并建立台帐，加强档案资料管理。
五、组织员工进行一年一度的健康体检及岗位培训工作，从业人员持证上岗率达100%o
六、加强对餐厅桌、椅的完好性检查，做好防鼠、防蝇、防噪音、防腐蚀和地面的防滑等工作。
七、逐级落实防火责任制，加强消防知识宣传教育工作和扑灭初期火势的灭火技能训练，坚持班前讲安全、讲防火;班中检查安全、防火;班后总结安全防火工作。防火(灭火器、报警器)、院爆炸(液化石油气罐、管道燃气)安全检查要求每周一次，并有记录，火灾隐患整改率达到100%。
八、加强员工行为管理，对从事有明显危险或严重违反操作规程的'员工有权责令其立即停止操作，及时消除事故隐患。如发生意外事故(火警、燃爆、食物中毒事故等)，要第一时间应急处置并报告主管领导，并积极配合有关部门保护好现场，协助调查，做好事故记录存档备查。
九、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，避免暴力事件发生;发现幼儿有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。
十、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成安全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，追究有关人员的责任。
此责任书一式两份，有效期为一年，签字后生效。
单位(盖章)
后勤园长签字：
签订日期：
食堂班长签字：
签订日期：
为了切实加强幼儿园安全工作，促进幼儿园健康发展，各幼儿园必须履行以下安全工作责任：
一、制订和落实安全工作责任制。幼儿园园长或主办者是安全工作的第一责任人，负责办园的一切安全工作。幼儿园要与班级和其他参与幼儿教育和管理的人员签订安全责任状，做到安全责任人人挑，人人肩上有指标。
二、加强园舍和设备的安全管理。
1、幼儿园园舍和活动场所必须要设置围墙或栅栏，实行封闭式管理。
2、要组织人员对园舍和大型玩具的安全进行经常性的检查和维护。及时更换和淘汰过时和有安全隐患的玩具。
3、购置和自制玩具，要严格执行国家的安全和卫生标准，要经常清洗桌面玩具。
4、加强用水用电安全，幼儿的饮用水必须清洁安全。园内电线线路要经常检查，防止电线脱皮，防止漏电、触电。
三、要加强食品卫生的安全管理。
1、要制订和落实食品采购制度。幼儿的食用点心、大米、蔬菜、食用油等要定点采购，要与供货商签订供销合同。严禁采购劣质和过期的食物。
2、要坚持食堂的清洁卫生，做到“三防”，即防尘、防蝇、防鼠。炊具和幼儿用的餐具要经常清洗和消毒，防止病从口入。用膳的幼儿园必须办理卫生许可证。
3、幼儿园食品贮藏间必须安全可靠，要专人专管，做到人走上锁，严防无关人员出入，防止人为投毒。
4、要加强对食堂工作人员的管理。食堂人员必须每年至少进行一次的身体检查，并持有健康证件。
四、要加强接送车辆的安全的管理。
1、有接送幼儿任务的幼儿园，要确保交通工具的安全，车况必须贴合客运运营标准，严禁使用报废车辆、三轮车等不贴合条件的交通工具接送幼儿。
2、接送幼儿的车辆要经过交警部门的安全检测，司机和车辆办了保险，证照齐全才能够用于接送幼儿。
3、严禁超员接送幼儿，车厢内必须有教师随车监护。
4、使用非自家车辆接送的幼儿园，要与接送车辆司机签订安全责任状。
5、严禁接送幼儿车辆进入中小学学校，在校门外清点幼儿人数后上、下车。
五、其它安全管理。
1、在没有家长来园接幼儿的情景下，要派专人看管，必要时要送幼儿回家，不得让幼儿自行独自回家。
2、组织户外游戏和外出参观、踏青或其他活动，必须要严密组织，指派专人负责，确保幼儿的安全。
3、要加强对幼儿的安全教育，增强幼儿的安全防范意识和安全自我救助本事。
4、要制订并执行安全事故应急处理预案。幼儿园发生安全隐患和安全事故要根据预案进行紧急处理，并向所在中心小学和有关部门报告。
幼儿园应自觉理解主管部门的安全检查。幼儿园出现安全事故，根据情节轻重，要追究办园者或园长的相应责任，造成严重社会影响和重大伤亡以及经济损失的，要追究法律责任。
幼儿园园长(签字)：
20-2-26
孩子是祖国的未来和期望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：
1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。
2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。
5、做好防蝇、防鼠工作。
6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。
7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。
8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。
9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。
10、为幼儿供给合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。
11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。
12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。
13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。
铁山中心幼儿园(盖章)[由整理] 食堂工作人员(签字)：
为了落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻落实上级、学校有关安全工作的要求，切实保障师生安全和校园稳定，做好幼儿园门卫安全防范工作，防止各类安全事故的发生，特签定本安全责任书。
一、每天早上7点、下午3：50的幼儿入园、离园开、关大门；日常的来人来访的盘问、登记，开、关大门，对于无关的闲杂人员或其他可能对园、对幼儿造成不利影响、伤害的及时劝离，不得让其入园内；守护大门，确保入园幼儿不私自离园。
二、作幼儿在园活动时的安全巡视，及时发现、处理幼儿活动中存在的问题、安全隐患等，若有意外发生，应负责及时协助教师处理，负责送幼儿就医等。如有突发事件危及幼儿、幼儿园安全应及时报警。
三、做好园内因工作需要的一切其他临时工作安排。
四、保证门口安全检查，对进园车辆、人员进行疏散、指挥，对各种异常情况进行观察，并对有危害幼儿及学校的事件进行及时处理。
五、定期检查园内大型活动器械、发现有损坏或存在不安全隐患问题的及时上报、报修，确保幼儿在活动时的安全。
六、定期检查园内水电线路设施、消防设施，及火灾隐患、建筑隐患等，及时汇报，排除隐患。在突降暴风雨等意外灾害时，及时查看，有效监控。
保安人员：（签字）
园长签字：
家长签字：
幼儿园
年月日
幼儿园工作安全第一，安全工作教师先行，为了加强管理，落实责任，杜绝幼儿园事故的发生，幼儿园本着"安全第一、预防为主"的安全管理方针，特与教师签订安全责任方针。
一、各班教师在幼儿园入园时起便对幼儿的安全负责，各班主任是班级安全工作的第一责任人，各班幼儿出现安全问题，班主任负主要责任，班主任要高度重视幼儿的安全教育，坚强安全管理，认真督促落实好班级的安全措施，发现问题及时处理。
二、课堂教学安全由代课教师负责，各教师必须重视每个幼儿，让每个孩子在自己的安全视线之内，并及时清点各班人数。
三、各班严格执行接送卡制度，无卡决不让家长接走幼儿，如果家长忘记带卡，各班教师必须督促家长进行登记，否则，出现安全问题，后果自负。
四、户外游戏要确保幼儿安全，教师不得让幼儿放任自流，要有组织、有计划、有目的的指导幼儿活动，科学锻炼，保证幼儿安全。
五、幼儿教师要做好班级卫生，消毒、晨检、午检工作，随时注意每位幼儿的变化情况，杜绝安全事故的'发生。
六、在工作中，如因教师管理不善、失职，在可避免的情况下造成幼儿伤害，教师负全部责任。在不可避免的情况下发生幼儿伤害，教师负次要责任。
以上各项分别由幼儿家长和值班教师各负其责。一式两份，自签定当日起生效，至幼儿毕业离园时为止。
负责人：
20年月日
为增强家长安全意识和责任感，共同搞好幼儿园安全工作，防范安全事故的发生，确保幼儿在园期间的人身安全，营造一个安全稳定的保教环境，保障幼儿园正常的教育教学秩序，根据教育颁发的《幼儿伤害事故处理办法》和有关法律、法规，结合我园实际，为明确责任，特制订本安全责任书：
一、家长安全职责：
1、遵守幼儿园作息时间：上午7：30到园，下午4：00家长按时到幼儿园接幼儿。
2、坚持幼儿入园健康状况检查，若幼儿感冒、发热、咳嗽或其他疾病，待治愈后方可入园。
3、幼儿属过敏体质(心脏病、手术后特殊疾病等)和身体不适等情况，家长要及时告知本班教师，防止意外发生。
4、家长的手机必须保持开机，保证联络畅通，以便幼儿有事能在第一时间通知家长。如因联络不畅通所造成的后果由家长负责，家长接电话后应及时到幼儿园。
5、周五回家和周一返园，家长应带孩子乘坐安全车辆，拒绝乘坐"三无"车辆。如果家长骑摩托车接、送幼儿须有驾驶证，且佩戴头盔，做到不超速、不超员、不酒后驾车。
6、家长应配合幼儿园做好疾病防控工作，每周坚持为孩子洗澡、换洗衣服和被褥，发现自己的孩子患传染病后要及时报告幼儿园老师和隔离治疗，治愈后在送到幼儿园。
7、我园不代替家长给孩子喂药，若患慢性疾病需要服药的幼儿，家长必须和幼儿园教师签订服药委托书，并在药品包装上写清幼儿的姓名、药品名称、服用计量、服用时间。
8、配合幼儿园做好入园安全检查工作，幼儿不得佩戴任何首饰、挂件及易燃易爆等危险物品入园，谨防发生意外事故。
9、家长接送幼儿或召开家长会时，不得携带任何犬类动物入园，防止病菌入侵及发生意外。
10、做文明家长，做孩子的表率，不在园内吸烟。讲究卫生，不乱扔垃圾，维护园所清洁。
11、把安全教育作为家庭教育的一项重点，积极对孩子进行安全教育和法制教育宣传工作，教给孩子有关安全的常规，教育幼儿遵纪守法，不断培养和提高幼儿良好的自我防范意识和救护能力(有关调查显示，事故起因40%是由于孩子调皮造成的)。
12、孩子间发生矛盾纠纷、事故等，应向班级教师和幼儿园反映，共同协商解决，不得随意争吵，更不得实施侵害幼儿及教职工权益的任何行动。
13、不带孩子到不安全的地方，不带孩子到有损身心健康和成长的地方，不购买"三无"食品、过期变质食品和无证摊点的食物。
二、幼儿园安全职责：
1、建立健全安全制度，采取相应的管理措施，防止和消除园所安全隐患。
2、在日常教育教学工作中，随时对在园孩子进行安全教育和自救自护教育并在可预见的范围内采取必要的安全措施。
3、对在园孩子提供安全的教具、学具、生活设施设备，提供安全卫生的食品和饮用水，如幼儿发生食物中毒，由疾控中心检测结果为准。
4、对患有不适应宜担任教育教学工作疾病的教职工，及时采取必要的措施。
5、遵循幼儿身心发展规律，不组织和安排与幼儿年龄和认知能力不相符的劳动、体育和其他活动。同时，对有特异体制和身体不适的幼儿给予照顾。
6、热爱孩子，遵守教师师德、职业道德的相关规定，不体罚和变相体罚幼儿。
7、对幼儿的危险行为进行及时的管理、告诫和制止。
8、当发生安全事故时，及时采取措施救助爱伤害的幼儿，并及时告知监护人。
三、安全责任的界定：
1、父母是幼儿的法定监护人，其法定监护权不因幼儿的入园而转移，监护人应对幼儿进行安全教育和遵纪守法教育;幼儿园对入园幼儿有教育管理的责任和义务，幼儿在园期间，幼儿园应对幼儿进行安全教育和遵纪守法教育。
2、幼儿在园期间造成他人人身或财产损害的，由其监护人承担主要赔偿责任，幼儿园未尽到管理责任的，适当减轻监护人的赔偿责任。解决赔偿纠纷应当遵循依法、客观、公正、合理、适应的原则，及时、妥善处理。
3、幼儿在幼儿园生活、学习期间，因第三人的原因造成身体受到伤害，由第三人承担赔偿责任;幼儿有过错或过失的，按幼儿园过错的大小确定幼儿园应承担的赔偿责任。
4、符合下列条件即可确定幼儿园无过错：
(1)损害事件的发生与幼儿园的设施无关，或者虽与幼儿设施有关，但幼儿园设施并无产品缺陷;
(2)幼儿园或教师履行了应尽的教育管理职责，损害事件仍不可避免地必然发生;
(3)因不可抗拒的因素发生的灾害。
5、严禁教职工体罚和变相体罚幼儿。如因此造成后果的，由教职工本人负责或由教职工和幼儿园共同负责，幼儿园可根据情节对教职工进行纪律处分或追究民事责任，但教职员工履行职责地，行正常的批评教育，不属于体罚和变相体罚。
6、幼儿园开展园内外集体活动，因组织不周，造成意外伤害的，幼儿园应承担责任;因幼儿不遵守纪律、不听指挥、教育，自己造成意外伤害的，监护人承担主要责任。
7、幼儿园严禁幼儿玩火、玩电、玩水、玩锐利刀具、钝器等。如不听制止、教育由此引发赔偿纠纷，由监护人承担主要责任;幼儿园、教师明知有上述危险情形而不制止、教育的，幼儿园承担相应责任。
8、幼儿园必须加强园舍、设备设施的安全管理和检修，及时消除安全隐患。如隐患不能及时清除的，必须加以封闭并增设警示标志，且对幼儿进行安全教育;若未清除隐患又无警示标志，又未对幼儿进行安全教育造成幼儿伤害的，由幼儿园承担赔偿责任。
9、教职员工擅离工作岗位或虽在工作岗位但未认真履行职责，或违反工作要求和操作规程造成事故的，由幼儿园承担责任。
10、教职员工从事非幼儿园公务而发生的幼儿事故，其一切责任由当事人自己负责。
11、监护人应将教育孩子自觉遵守幼儿园的规章制度和纪律作为家庭教育的一项常规性工作，不断提高安全意识和自我防范能力。如果出现下列因素造成幼儿人身伤害的，由法定监护人承担相应责任。
(一)、幼儿有特异体质或者特殊疾病，监护人未向幼儿园履行告知义务的;
(二)、幼儿在家长接送入园、离园途中发生的;
(三)节假日期间，幼儿在园外或者未经幼儿园同意自行到园内玩耍发生的;
(四)、属幼儿园管理职责发生的。
12、己投保的幼儿在幼儿园活动中发生安全事故或受到意外伤害，幼儿园有责任积极配合家长向保险公司申请索赔事宜。
13、本协议一式两份，家、园双方各执一份，自签字之日起生效，协议有效期至幼儿毕业止，若幼儿转学或提前毕业，该协议自动终止。
责任人：
责任人：
日期：
为了落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻落实安全工作要求，切实保障师生安全和幼儿园稳定，做好幼儿园（门卫）安全防范工作，由园长与保安员（门卫）签订安全管理责任书。内容如下：
一、严格遵守和执行幼儿园的各项规章制度，加强工作责任心，做到文明值班，礼貌待人。
二、坚守工作岗位严把园门关，在幼儿来园、离园时持必要器械在门口保卫值守。
三、严格执行家长、社会人员来访登记制度（包括双休日），并经请示园领导，得到确认后方可陪同进入。
四、认真执行园内作息制度，按时开、关园门，工作时间严禁擅自离岗，严防幼儿在正常教学时段私自外出。
五、做好门前园车指挥疏导工作，对异常情况进行观察及处理，如遇有人强行闯入校园，及时处理报警，防止校园暴力事件发生。
六、定期检查园内安全监控系统设备的运行情况，发现损坏或存在安全隐患问题及时上报、维修，确保系统正常运行。
七、做好巡逻、检查、防盗工作，要求每晚园内巡逻三次，并将巡逻情况记录备查。定期检查园内水电线路设施、消防设施、火灾隐患、建筑隐患等，及时汇报，排除隐患。在突降暴风雨等意外灾害时，及时查看楼顶排水系统，防止杂物堵塞排水管道。
八、做妤收发信件工作，在做好保卫工作的前提下，协助清扫园内操场杂物、树叶等。
九、熟知周边关系单位联系方式，在辖区民警的指导下做好周边联防工作，合力保障幼儿园安全。
十、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，避免暴力事件发生；发现幼儿有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。
十一、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成安全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，追究有关人员的责任。
此责任书一式两份，有效期为一年。
单位（盖章）
园长签字： 签订日期：
保安员（门卫）签字： 签订日期：
幼儿的安全是幼儿健康发展、成长的基础，也是全社会普遍关注的问题，您的孩子送到我们幼儿园来就读，是您对我园的信任。为确保您的孩子能在我园安全、健康、欢乐地生活、学习。杜绝幼儿意外伤亡事故的发生，现就幼儿的安全特与家长签订如下协议：
1、家长接送幼儿入园离园，请自觉遵守幼儿园的作息时间表，及时接送幼儿入园离园。如无特殊情景，不要随意接幼儿离园，如有特殊情景必须中途早接，必须与班里教师讲明情景，请家长耐心配合。
2、家长每一天早上必须亲自送幼儿到园，并将幼儿亲自送交教师。否则幼儿走失，责任自负；接送孩子如有特殊情景要别人代接的，应提前告诉幼儿所在班级教师，并必须带上幼儿“接送卡”，否则不予受理。
3、不要戴贵重饰品来幼儿园，因为饰品可能遗失、被弄坏或被其他幼儿拿走，幼儿园对带来的饰品不负管理责任。
4、如果有的孩子患有慢性病，如哮喘、心脏病、遗尿症、癫痫、药物过敏等，请及时与本班教师说明，以便进行更好的观察和适当的照顾，否则发生任何事件与幼儿园无关。
5、如需在园服药的幼儿，家长必须亲自把药教给本班教师手中，由本班教师全权管理药品和喂药。严禁将药品交给孩子，否则幼儿园不负管理责任。
6、家长应注意幼儿的饮食卫生安全，教育幼儿不带零食入园，不吃冷饮，更不能在游动摊点给幼儿买零食吃，若幼儿在吃零食时发生安全事故，幼儿园不承担任何责任。
7、幼儿之间在共同玩耍的过程中，难免会产生一些争执矛盾，产生些小的摩擦，家长之间要相互包容。如有特殊情景要尽快找教师反映，由幼儿园进行协调处理。家长不能擅自找孩子解决问题，如所以造成不良后果，责任自负。
8、本《责任书》自幼儿家长鉴定当日起生效，直至幼儿离开幼儿园或取消学籍后。
20年月日
甲方：上海市徐汇区楼园幼儿园
乙方：上海市徐汇区龙顺副食品粮油综合商店
为确保幼儿食品卫生安全，甲方要求乙方规范进货渠道，乙方现提供各类食品进货的安全渠道，具体内容如下：
水果：华中水果行
蔬菜：上海中山副食品批发有限公司、七宝蔬菜有限公司
水产：铜川路水产市场
肉类：龙华肉类厂
糕点：农工商超市
副食品：(包括：调味品、豆制品、粮食)
豆制品：闵行豆制品厂
调味品：农工商超市(具体品牌：双桥味精;海狮牌精制油;梅林牌番茄酱;海天牌酱油;五福麻油;镇江香醋;太太乐鸡精;海星牌精制盐;玉棠砂糖;嘉善黄酒;四陵淀粉)
粮食：农工商大米
(注：以上调味品及粮食大部分由甲方到农工商超市购买，如需乙方代购，乙方应根据甲方指定的购买场所去买指定品牌的食品。)
乙方向甲方提供的.各类食品必须按上述进货渠道规范进货，甲方可随时抽查乙方的进货渠道凭证或发票。如有违规，甲方可立即终止与乙方的合约，乙方承担所有法律后果。
甲方(签字)：
乙方(签字)：
二〇一五年三月二日
为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗。食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁。
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用。
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖。
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品。
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生。使用好食堂配备的`设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟。物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗。
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责。
2、每种食品留样不少于100g。
3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存。
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：xx（签字）
食堂工作人员：xx（签字）
xx年xx月xx日
为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。
一、工作目标
建立幼儿食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。
二、具体要求
（一）食品安全管理
1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。健全并落实食品安全责任制。成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。中心学校与各幼儿园签订食品安全管理责任书。注重各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。
2.严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照“一周食谱”科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高幼儿伙食质量。
3.把好原辅料采购关。食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定点采购。要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安全责任书。购买时必须索取相关票据，并做好登记。
4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，食堂管理人员每餐监管供餐情况。灶房管理人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，严禁走过场；试餐后认真作好饭菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品必须按规定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。
5.把好出入库检验、登记关。设立专兼职库管员，对进入食堂的原材料和食品进行检查验收。库管员必须做到“八看”，即看商标、看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看产品保质期。确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁或者其它感观性状态异常的食品进入食堂。做到入库细致验收，出库仔细检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发现食物异常变化，果断废弃。
6.严把食品存储保管关。食物的保管严格按照隔地、隔墙，分类存放的要求进行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒工作，杜绝熟食生食混合存放。注意食品存放期限，严禁让幼儿食用过期食品。
7.严格落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确保从业人员持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班，参加必要的学习和培训，不断提高岗位工作能力，并保持食堂内外卫生清洁。
8.做好食品安全的教育和宣传工作，增强师生食品安全意识。要利用健康教育课、广播、班（晨夕）会、板报等各种形式，开展好营养与健康、食品卫生安全宣传教育工作。同时要切实加强食堂保卫工作，严禁无关人员进入食堂操作间。
9.建立食品安全应急预案。幼儿园发生食物中毒，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施加以控制，并积极组织抢救。主动配合县食品卫生监管部门进行食物中毒调查。
三、考核办法
本责任书实行“幼儿园平时自查，中心校不定时抽查，年终组织考核”的办法进行，并作为各幼儿园年度工作目标考核的重要内容之一。凡发现挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以及因管理不善，导致发生安全事故的，将严肃追究园长的责任，情节严重造成不良后果的按国家相关法律法规处理。
中心学校负责人（签字）：
幼儿园负责人（签字）：
二〇XX年三月二日