学生营养道标的重要性3篇(营养知识的重要性)
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目前少年儿童的营养状况仍然存在一些问题。如铁缺乏导致的缺铁性贫血的检出率仍有一定比例，钙、维生素A缺乏比较普遍等。虽然近年少年儿童的生长发育水平稳步提高，营养不良患病率显着下降，但是营养不良在农村，尤其是贫困地区还是一个急待解决的问题。另一方面，因膳食不平衡及活动量少而引起的超重及肥胖发生率有所上升。儿童时期的肥胖常常会引起成年时超重和肥胖，使各种慢性病患病率上升。
以上这些问题都可以通过健康教育，营养知识教育，膳食调整，合理安排加以解决。午餐是青少年学生一日中的主要一餐，上午体内的能量和各种营养素消耗很大，急需补充。通过午餐，为午后的学习和活动作好储备。午餐所提供能量及各种营养素，应达到一天推荐量的40%,做好学生营养午餐，就可以保证一日三分之一以上的营养。目前中小学生午餐形式有以下几种：回家就餐，在学校食堂就餐，工厂集中生产学生午餐盒饭，街头摊贩处买快餐食品，甚至有的买些零食、小食品等充饥，在这种情况下卫生很难保证，营养就更谈不上了。
学龄儿童特别是青少年时期生长迅速，中午摄入充足的营养对其生长发育、预防疾病，以及心理发展都有极大影响。正是由于午餐对中小学生健康有重要意义，世界上很多国家包括发达国家和发展中国家，都在学校给学生们供应营养午餐。我国近二十年以来，政府及有关部门非常重视学生午餐问题，各地因地制宜地采取各种方式解决中小学生的午餐，中央及北京市领导曾对学生营养午餐有专门批示，北京市曾将做好中小学生营养午餐工作列为市政府全年50多件重要工作之一。
学生营养午餐是指以保证学生生长发育和健康为目的，生产单位根据平衡膳食的要求，在严格卫生消毒条件下向学生提供安全卫生，符合营养标准的色、香、味俱佳的配餐。午餐怎样才算符合营养呢?主要是供给平衡膳食。午餐中有主要提供能量和B族维生素，膳食纤维的粮食类，有主要提供优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等的肉、禽、鱼、蛋、奶类，有主要供应维生素，矿物质和膳食纤维的蔬菜类，其中应至少有一半的绿叶菜，还应包括含蛋白质，矿物质丰富的豆类及豆制品。通常所说的平衡膳食，要求午餐所提供的营养素达到其参考摄入量1/3~1/2,是就一周平均而言，并非每日每种营养素都要达到标准。如我国的食物组成中维生素A含量不足，每月吃3~4次动物肝脏可预防维生素A缺乏。午餐的构成提倡食物多样化，给学生设计的食物均为普通日常食物，价廉易得，无需珍品即可达到营养效果。
学生营养午餐的意义：
1. 保证平衡膳食。全面和富有营养的食物，可以改善正处于成长阶段的学生的健康和体质状况，仅以日本在1955年~1980年学校午餐计划改善学生的健康和体质情况为例，小学六年级学生男性11岁1955年平均身高133.9厘米，体重29.7公斤，1980年其身高和体重分别为142.7厘米和36公斤。初中三年级学生，男生，14岁，身高从1955年平均151.7厘米增加到至1980年的163.0厘米，体重由42.9公斤增加到51.9公斤，学生体质状况有重大改善，虽然这是膳食全面改善等多种因素的结果，营养午餐确也功不可没。
2. 帮助学生培养平衡膳食观念，学生从中可得到许多营养知识。
3. 帮助学生克服进学校前就形成的某些不良饮食习惯，如剩饭，剩菜，不吃主食，挑食，偏食等学生各种不良习惯均可改善。
4. 学生中常见的蛋白质摄入不足及能量分配不合理，通过在学校用膳可以得到合理解决。
5. 集体就餐，加深师生间及学生间友好关系，锻炼学生生活自理能力，培养劳动协作及服务于集体的精神。
学生从学校午餐中获得的营养素质及形成的饮食习惯在家庭生活和毕业后的社会生活中都能起到非常重要的作用。
在影响儿童生长发育的因素中，遗传因素人为很难控制，环境因素中有很多也是个人无法改变的，比如：环境污染、水源质量等等，相比之下，母亲因素、营养和疾病是较容易控制的。而且营养与疾病之间是相互作用的：营养不良会引起免疫力降低，使儿童患病机会增多;经常生病又会影响儿童营养摄取，加重营养不良。
儿童时期营养不良对孩子的危害是巨大的，主要表现为以下三点：
影响体格发育
营养不良是影响孩子体格发育的主要原因，导致孩子发育迟缓、骨骼的骨化滞后、性成熟时间延迟。营养不良的儿童身高和体重这些指标会比同龄的孩子低很多。
影响神经、心理发育
营养不良还会影响到孩子的智力发育，影响孩子的神经心理发育，甚至是永久性地损害智力。
营养不良的儿童会出现运动功能、学习能力及智力下降，尤其是认知能力和抽象思维能力存在缺陷，表现为学习、阅读和书写困难，注意力集中时间缩短和反应迟钝，以及烦躁、多动、容易分心、不善处理人际关系、情绪不稳定等。
影响成年后的劳动能力
营养不良影响儿童体格、智力和认知能力的发育，导致成年后工作能力减退，对个人生活质量和社会经济均产生不良影响。
儿童时期的营养不良会影响孩子的体格发育，神经、心理发育，甚至影响到成年以后的劳动能力，即使以后营养改善也难以赶上同年龄儿童的体格和智力发育水平，生长发育受损害的年龄越小，远期的后果越严重。
中小学生正处于儿童青少年时期，即17~18岁年龄阶段，这是体格及智力发育的重要时期，也是行为和生活方式发展、形成的重要阶段。个体的饮食行为也是在这个时期发展和形成的。儿童青少年时期所形成的饮食行为不仅延续到成年，并且会持续一生。
饮食行为不仅可以影响儿童青少年目前的健康，而且还会影响到他们成年后，甚至影响一生的健康。 中小学生的营养状况是一个非常值得关注的问题。这一时期的体重超重或膳食营养摄入量不足与成人期的发病率和死亡率有密切关系。
中小学生的生理特点：中小学生是人生变化最大的阶段之一，身体与智力发育快，身高、体重增长迅速。各器官的功能，有与成人不同的生理特点。中小学生自制力差，对营养的要求不同于成人，需要特别呵护，因此，有必要了解中小学生的生理特点。
第一节小学生的生理特点小学生是指6~12岁进入小学阶段的孩子，又称为学龄儿童，所谓童年即指人生的这一时期。其生理特点是生长发迅速，每年可增加体重2~2。5千克，身高可增加4。0~ 7。5厘米，达一阶段的后期，身高增加尤为明显，同时，独立生活能力逐渐增强，但器官组织远不如成人成熟。智力发育在小学阶段，人的神经系统发育基本完成，分析综合能力明显增强，使其行为变得更有目的、更有意识，模仿力极强，并有一定的感情色彩，智力发育较学龄前有明显的进步。但大脑细胞与成人相比，还较脆弱，故过多过久的脑力活动容易引起疲劳，学习缺乏持久性，自我控制能力弱。骨骼与肌肉小学生的骨骼弹性大、硬度小，随着年龄的增长，骨中的钙质不断沉积，骨骼的坚硬度也逐渐加大。此时期食物中如缺少钙供应，将影响骨骼成熟和身体长高。孩子由6-7岁开始换牙，缺钙还会影响恒齿的发育。小学生的肌肉纤维比成人细软，肌肉中的水分比成人多，因此，能量储存较差，体力远不及成人。
消化功能儿童的食管比成人明显短而窄，黏膜细嫩，管壁发育不成熟，容易遭受损伤。胃与肠黏膜富含血管，胃壁薄，弹性差，胃蠕动能力弱。胃腺数目少，所分泌的消化液较少，而且酸度低，因此，消化食物的能力较弱，而且胃容量小。消化能力随年龄的增长逐淅增强，12岁孩子的消化能力比6岁时大得多。免疫功能人体的免疫功能主要由叫胸腺的腺体内的T细胞的数量和活动能力决定，小学生的免疫功有与营养状况关系密切。当膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重量减轻，T细胞数目减少和吞噬细胞杀灭细菌的能力降低，则导致免疫功能低下，孩子容易患急性传染性疾病。其他儿童的心肌纤维细弱，心脏肌层薄，但机体代谢相对比成人旺盛，因此，心跳比成人快。据报道，8-10岁儿童的主动脉就可以形成动脉粥样硬化，故预防高血压病应从儿童期开始。儿童的肺与气管娇嫩，容易遭受病原微生物侵袭，所以，常患感冒与呼吸道感染。儿童的肾功能发育不健全，尿的浓缩与稀释能力比成人弱得多，故不宜吃过多的咸食。膀胱壁较薄，贮尿机能差，小便次数较多。