酒店规章制度范本3篇(宾馆酒店规章制度)
下面是范文网小编分享的酒店规章制度范本3篇(宾馆酒店规章制度)，供大家品鉴。
酒店规章制度
一、组织纪律
各级员工应无条件服从领导的调度和安排。
二、工作记律
（一）时间
1、上班时间9：30点到，9：00开立会，2：30下班。
4：20点到，10：00下班，工作时间11：30至14：30，17：30至21：30。
2、员工辞职需提前一个月申请。员工上班迟到、早退三次无全勤，三次以上迟到超过30分钟没和领导请示，算旷工一天，旷工一天扣三天工资，第二次旷工自动除名，每月最多请假二天，每超过一天按二天算，请假需领班经理共同批准。请病假需有正规医院（大医院 二医院）诊断证明。
（二）卫生
1、全体员工不许在酒店前厅内抽烟，每次扣10元。
2、全体员工不经领导同意，不许外带任何食品进入酒店食用，每次扣10元
3、全体员工个各自卫生区，经领导检查不合格，整改检查后二次不合格，每次扣10元
4、全体员工仪容仪表卫生，不染发、不留长指甲、不带手饰、不吃异味食品等，每次扣5元。
5、上班时间不许上卫生间，工作时间去完必须冲洗干净，每次扣10元。
（三）岗位
1、工作时间串岗，每次扣10元。
2、上班时间私自进办公室、吧台、私自带外来人员，工作时间手机不关铃声，每次扣20元。
3、上班时间离岗20分钟之外，需领导批准。
（四）物资
1、不按定人、定物、定点（管理物资），不按以旧换新，以无换有（不合理使用）每次扣20元。
2、损坏物资按价赔偿。
（五）其它
1、员工弄虚作假，假公济私，偷吃，偷拿酒店财物，打架斗殴，辱骂顾客，自动除名。
2、即不服从领导安排，又不讲明原因，自动除名。
3、工作时间，员工与顾客发生争吵罚300元。员工与员工争吵同罚100元。
4、优秀员工奖励30元以上。
酒店规章制度-总经理岗位职责
1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计
划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
酒店员工守则
酒店员工必须遵循酒店员工守则，以此作为自己在酒店一切行为的准则：
1.模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度，不得损害酒店的荣誉和利益，争当一名好员工。
2.要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定，确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。
3.保持衣冠、头发整洁，常剪指甲。女员工要淡装上岗，男员工不留长发、胡须。
4.要有认真的工作态度、严格的工作标准，努力学习本岗位业务知识，熟知操作流程，提高工作技能。
5.接待客人时要面带微笑，语气温和文雅，使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解，冷静对待。遇到客人询问，做到有问必答，不得以生硬、冷淡的态度待客。
6.保持有序的工作秩序，上、下班不迟到、不早退，要提前三分钟进到岗位作好工作准备。
7.不在班前和工作时间饮酒，严禁在不允许吸烟场所吸烟，不在工作场地做与工作无关的事情。工作时间不串岗，不窝工、不办私事。未经允许，夜间禁止离开驻地，严禁私自下海野浴。
8.要养成讲卫生的美德，不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物，自觉维护酒店的公共卫生。
9.工作时间要着装整齐，要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖鞋、高跟鞋上岗工作。
10.发扬团队精神，同事间要做到友爱、互让、互助，不搞帮派，不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。
11.要树立以酒店为家的意识，时刻为酒店利益着想，养成勤俭节约习惯，下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品，不浪费饭菜，爱惜酒店一切物品和设备。
12.员工因其它原因要辞去现职工作，要提前向酒店负责人提出辞职申请。
员工凡违反上述规定一项扣10分；情节严重一项扣20分；每10分为２0元人民币。累计扣分达50分的将予以辞退。
酒店旅客入住登记管理制
1.前厅设专人负责接待客人入住登记工作，全天当值。
2.凡在本酒店入住的客人，一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。
3.先由住客本人填写“入住登记表”，然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容，收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。
4.没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因，先安排入住，并立即报告值班经理处理。
5.长包房的客人，须在租房协议上注明住客的人数及其基本情况，第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并建档管理。
6.旅行团客人的入住手续，统一由陪同代办，并负责发钥匙。
酒店餐厅服务领班岗位职责
1.在经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，检查指导服务员的仪表仪态，按要求、规格完成任务。
2.当客人来酒店就餐时，要主动与客人打招呼，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，做好酒席的摆台
酒店规章制度
工作时间
正常11:00—21:30，期间14:00—16:00休息；
值班9:00—晚间关店；
站台时间：中午11:30—13:00下午17:30—19:00
十不准
1、不准：迟到早退10分钟内罚款20元，10分钟后罚款1元/分钟
2、不准：让顾客投诉服务一次200元，严重扣除押金
3、不准：丢失酒水饮料按卖价赔偿
4、不准：服务时吸烟、玩手机发现一次5元
5、不准：损坏酒店用品按进价赔偿
6、不准：与顾客争吵、带情绪服务一次200元，严重扣除押金
7、不准：无故缺岗半天扣100元，1天扣200元，2天扣押金，3天视为违约离职且工资全部扣除
8、不准：上错菜按卖价赔偿
9、不准：顾客跑单按结算单赔偿
10、不准：点菜下错单按卖价赔偿
十做到
1、熟练介绍菜谱、特色菜、菜名口味考核不过一次10元
2、顾客来时有迎声，走时有送声不迎送一次5元
3、热情服务，面带微笑，服务有速轻者20元，重者200元
4、在规定时间内完成自区卫生卫生不干净10元
5、二楼顾客买单时大声报台，礼貌送语不报送10元
6、顾客买单后剩余酒水未退归酒店所有不上交者按价双倍罚款
7、熟练背诵白酒产地、度数、价格考核不过一次10元
8、服从领导工作安排不服从者罚款50元
9、员工互相默契配合服务流程不配合无奖金
10、值班员工下班后检查好自区水电、冰箱、空调关好造成损失后果自负