厨师的辞职报告【通用5篇】
尊敬的领导：
作为一名厨房领班，本人现正式提交辞职申请书，申请离开酒店。今天是星期三。按照厨房的惯例，星期一，二，三是副厨师长，主管，领班休假的日子。由于西餐不同于企事业单位，必须每天营业，所以所有的从业人员都是在倒班休假。而领班和以上的人员却只能修每个星期的前三天，是因为这三天的生意相对于周五六日的生意要淡的多。
前天在下午和同事们削土豆皮的时候，我不经意间将我要辞职的想法告诉了他们。他们却只是笑了笑，似乎真的没人信，但是在昨天，我将早已起草好的辞职报告放在厨师长办公室的时候，他们一个个却都无言了。
早上的工作了然无味，因为一个员工递交辞呈之后，心里的那种难过是无法形容的。虽然厨师长在走入办公室之后，看到我的辞呈时略显惊讶，但他还是装作什么都没有看到一样。是的，现在正是备餐的时间，他还不能找我谈话。但是我已经大体猜到了他要谈到的内容。无非就是要留住我。这个猜测后来被证实了。
厨师长先是找来了副厨师长，两个人在里面说了很久，接着就是召见了我的同事进去谈话，了解我辞职的这个想法有没有告诉过他们，然后又把我的上司，厨部主管也找了进去。最后就是我了。进去之后厨师长先是以理服人，说了很多怎样管理的方法，然后就是告诉我不能一看到困难就退缩，但是我一直不说话，厨师长就出狠招，告诉我除非把团队带好，否则我将不可能离开这里。很显然。在这里辞职的人不算少数，有些还是厨师长故意辞退的，但是我的辞职却受到了几乎全厨房所有员工的反对。
在经历了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那个人。那就是《大长今》中的韩尚宫娘娘。她所在的御膳厨房中，尚宫一直是世袭制度，但是她却用她精湛的厨艺赢得了，或者说是夺过了这个原本是崔尚宫家族霸占的位置。而我现在所面临的问题，几乎和韩尚宫娘娘一模一样。在升职后，几乎所有的担子都落在了我的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。不同的是，韩尚宫是几乎一个人承担了整个御膳厨房的工作，而她还得不到上司的任何支持。那么在这种情况出现的时候，韩尚宫会怎么做呢？
在中午用餐结束之后，我再次找到了厨师长。我告诉他，我愿意继续做下去，但是有三个请求，第一，我自请降职为实习领班。因为我现在的实力远远无法胜任一名正式领班的工作。第二，我请求厨师长给我更大的权力，如果因为员工故意将工作做坏，我有权让他买下他们故意糟蹋的原料，第三，便是即便我将所有员工都赶走，只带几个实习生工作，我也会把工作做好。这三个请求厨师长都答应了。
昨天的晚上，我并没有写领班日记，因为我一直在思考这个问题。我的工作为什么进行的如此困难，为什么越干越糟糕呢？因为首先，我不善于总结。其实工作中有许多应该改进的地方，但是时间长了自己也习惯了，所以也就放任自流了，而我的不总结也使得我不断的在同一个坑里不停的摔跤。第二，我忽略了一个问题，便是这些工作，并不是我一个人的，而是整个团队的。我必须让我的同事分担我肩上的担子，这是我的责任，也是他们必须要做的事情。第三，由于我不信任我的同事，导致几乎事事都要亲自去做，所以我的同事始终也不能做他们本职的工作。所以，我决定从明天起，开始实行一套新的措施。因为如果这种做法出了问题，我就不能在继续执行这种错误的做法，而必须执行一套新的做法，来解决目前出现的所有问题。而且，我也必须意识到，即便降职，我也依然是我部门的负责人，我有权力依照我认为是能行得通的做法，来改善目前的这种混乱局面。我不能墨守成规，只是一味的守摊，结果只能是害了所有人。
此致
敬礼！
申请人：xx
xx年xx月xx日
尊敬的公司领导：
您好!
本人因家里有急事，现需要我回家，特提前提出辞职，希望能得到领导的.理解，批准我的辞职。
感谢诸位在我在公司期间给予我的信任和支持，并祝所有同事和朋友们在工作和活动中取得更大的成绩。
此致
敬礼
申请人：xx
20xx年x月x日
尊敬的领导：
您好！
其实我心里很清楚，您早就有了要换厨师的想法了，看着我们饭店日渐下降的营业额，我也是感到非常的惭愧，因为很大一部分责任都在我，我作为饭店的厨师，那就是饭店核心中的核心，一家饭店走下坡路，肯定是跟我这个厨师有关系的，这都不用去想，我也总结过自身的原因，我觉得您的想法是对的，您可以尝试一下，换一个厨师，我就提前跟您辞职吧，也能让我走的体面一点，不是被辞退的。
我对自身的原因总结如下：
1、随着餐饮行业的变化，自然是会淘汰一些落后的，而我们也是属于落后的，为什么呢，因为我们的菜单迟迟都没更新，两年前菜单是哪些菜，现在依旧是一样的，顾客没吃腻，我都炒烦了。但是没办法，我从来都没想过去研究新菜品。现在大家要吃什么？要吃牛蛙、各种口味的小龙虾、会冒“仙气”的菜，这些我都不会。
2、工作的态度越来也不严谨了，以前我做菜坚决要戴厨师帽，保证自己的头发不掉进去，现在怎么舒服怎么来，以前一道菜严格把控在十分钟内上菜，现在也无所谓了，啥时候做完啥时候上菜。以前在上菜前还会精致的进行排盘，现在哪管那么多。
3、工作标准越来越低了。刚开始当上厨师长的时候，我对自己的要求多严格，一道菜没达到自己的标准就需要重新准备食材，重新做，无论是对刀工还是食材的要求都特别高，现在对自己的要求是越来越低了。完全就是凭借着感觉在炒，也不管最后好不好，直接上菜。
因为以上几点，来过的客户都不会再想来第二次了，因为比我们这里好吃、比我们这里菜品多的地方多了去了，他们完全没必要再来第二次，就算我们这里比其他地方稍微便宜一点，那又如何，现在很少有人会在吃这一方面省钱，都觉得贵有它贵的道理。更何况我们这家店真的就是跟不上节奏了，装修方面也没有别人那里好看，现在别人的装修多新颖啊，什么东西都有，服务也是特别的周到，因为我们店客流量的问题，导致大家士气都挺低的，服务态度又怎么好的起来呢，其实说到底，最主要的还是我这个厨师的问题。
希望您的想法没有错，等您高薪请一个厨师来之后，真的希望他能让您的饭店重现回到往昔那种门庭若市的场景，最后我真心的跟您道个歉，我没能保持我来您这当厨师的初心，导致您亏损这么多，真的抱歉。
此致
敬礼！
辞职人：xx
20xx年xx月xx日
尊敬的领导：
您好!
时间飞逝，转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信!是xx让我见识了即人性又合理的管理体制!是xx让我看到了过硬的服务技能!卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的“xx品牌”!是的，这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的“金融风爆”。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜!
当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌!因为我们有一批非常有领导能力的干部。
随着夏天的到来，也拉开了火锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了，想想半年的时间已悄然临近，在这时间即将夸过我们的“半年约定”时，我的心情十分沉重……天下没有不散的宴席……不知道是不是自己的事业心太重……也许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧……?半年合同期已满……本人决定不再续约……不知道领导在xx年5月31号之前能不能批下来?
虽然本人决定离开，但是衷心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入“国际市场”!相信xx品牌能做到百年不倒，xx企业万年不衰!让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧!!!
辞职申请人：xx
20xx年x月x日
尊敬的xx：
您好！
我是一家餐厅的厨师，到现在已经在这里工作三年了。经过这段时间的工作和生活，我收获了很多，进步很大。我非常感谢贵酒店给我工作和成长的机会，我为我的辞职道歉。
通过这三年的经历，我学到了很多，提高了我的烹饪技巧。有汗水，有辛酸，有泪水，还有很多欢笑，有收获，有快乐。但是，随着我做厨师的时间越来越长，我发现自己很不舒服。所以，经过长时间的仔细考虑，我慎重地得出了这个结论:我爱做饭。做饭是我这辈子最大的爱好，但不适合我的职业，因为当我的兴趣变成了职业，我就失去了原来的热情，不知所措。虽然舍不得这个工作学习三年的地方，但还是决定离开，重新审视自己，定位自己，探索属于自己的新天空。希望领导能理解我，支持我，尊重我的决定。
我为我的离开给酒店带来的不便道歉。但也希望公司能理解我个人的困难，考虑批准我的辞职申请。再次感谢领导的培养。祝酒店生意兴隆。
此致
敬礼！
辞职人员:xx
20xx年xx月xx日