商场卫生管理人员岗位职责制度共5篇(超市员工卫生管理制度)
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商场采购人员岗位职责
职责一:商场采购人员岗位职责
1.认真贯彻执行公司采购管理规定和实施细则,努力提高自身采购业务水平。
2.按时按量按质完成采购供应计划指标,积极开拓货源市场,货(价)比三家,选择物美价平的物资材料,完成下达的降低采购购成本的责任指标。
3.负责与客户签订采购购合同,督促合同正常如期的履行,并催讨所欠、退货或索赔款项。
4.严把采购质量关,选择样品供领导审核定样,对购进物料均须附有质保书或当场(委托)检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。
5.负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。
6.收集一线商品供货信息,对公司采购策略、产品原料结构调整改进,对新产品开发提出参考意见。
7.填写有关采购表格,提交采购分析和总结报告。
8.做到以公司利益为重,不索取回扣,馈赠钱物上缴公司,遵守国家法律,不构成经济犯罪。
9.完成采购部部长临时交办的其他任务。
职责二:商场采购人员岗位职责
1、认真学习掌握《食品卫生法》。
2、采购食品及其原料,应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
3、凭中心负责人签发的采购单购物,外出采购必须双人同行,一人不外出采购;及时准确掌握市场信息,按批发价进货,杜绝电话采购,人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价,接受师生监督。
4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作,“三无”食品一律不得购买。
5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货,采购蔬菜必须新鲜、无毒。
6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。 7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单,无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可,中心负责人就拒绝签验购物发票,财务人员就拒绝入帐。
8、及时和会计结清帐目,不得拖欠客户货款,所欠客户货款谁经谁负责结清。
9、采购过程中如有营私舞弊现象,一经查实将除按实赔偿外,给予相应的经济处罚。
10、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各项规章制度,坚守岗位,禁止带客户进入食品生产场所,加强食堂安全戒备和防范。
职责三:商场采购人员岗位职责
1、应严格执行商场进货管理制度。
2、应认真做好采购员手册记录,每月进行库存结构和商品适销情况分析,对超出保本保利期的商品要提出解决办法。
3、要严格按商场规定的要求填写客户档案和合同文本,返岗当日内上交商场合同员。
4、严格对进货质量把关,严禁假冒商品进入商场。
5、负责开发名特优新商品,要经常深入商场柜组了解情况,及时调整商品结构,保证本商场货源充足,商品丰满,适销对路。
6、负责商品查询及残次品的返厂工作。
7、严禁以商场的名义替其他单位和个人代购、代运、代收、代存商品。
商场卫生管理制度
为提高超市卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的购物环境，特制定本规定。
(一)个人卫生
1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。
2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。
3、工作服干净整洁。
4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。
5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。
(二)卖场卫生
1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。
2、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。
3、卖场内所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。
4、机器设备、日用器具整洁卫生定位管理,保证卖场正常运转。
5、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。
6、场内货架及柜台按超市统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。
7、场内具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。
8、场内设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。
9、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。
10、价签、物价签、POP广告宣传的悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范，杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。
(三)环境卫生
1、人人有责维护殿堂清洁,上货“箱随人走,人走地面净”。
2、卫生清洁要在营业前完毕,保证通道畅通及安全。
3、超市柜台内不准存放私人物品,卫生工具不得裸露现场;
一、门前卫生
(1) 门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。 (2) 内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。 (3) 垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。 (4) 门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。
二、通道卫生
(1) 通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无 杂物、污物。 (2) 通道内无异味,垃圾及时清运。 (3) 通道内商品应码放整齐、隔墙离地。 (4) 通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。
商店卫生管理制度
1、是其场所卫生管理第一责任人，对场所卫生管理负全面责任。
2、醒目处设置卫生监督信息公示栏，内容包括卫生许可证、信誉度等级、健康证等，场所内设有醒目禁烟标识
3、有机械通风设备，地面、墙面、天花板使用无毒、无异味、防水、不易积垢的材料铺设，并且平整、无裂缝、易于清扫。店内应清洁整齐，采用湿式清扫，垃圾日产日清。出售食品、药品、化妆品等商品的柜台应分设在清洁的地方。
4、采购的公共用品用具应符合国家有关卫生标准和规定要求。采购公共用品用具应向经销商索要产品卫生质量检测报告或有效证明材料。
5、从业人员应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣，饭前便后、操作过程中严格洗手消毒，保持工作服整齐干净。从业人员不宜在工作区域内食、宿，不宜在工作场所摆放私人物品。
6、从业人员上岗前应当取得“健康合格证明”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证明”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。从业人员患有有碍公众健康疾病，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。
7、从业人员应进行卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等，取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
8、传染病和健康危害事故报告
（一）场所负责人 为责任报告人。
（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门。
（三）传染病和健康危害事故报告范围： 1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克；
2.公共用品用具、用水和卫生设施遭受污染所致传染性疾病、皮肤病；
3.意外事故导致的一氧化碳、氨气、消毒剂、杀虫剂等中毒。
（四）发生传染病或健康危害事故时，场所经营者应立即停止相应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。
（五）不得隐瞒、缓报、谎报传染病和健康危害事故。
卫生管理制度
(一)个人卫生
1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。
2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。
3、工作服干净整洁。
4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。
5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。
(二)卖场卫生
1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。
1、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。
2、商场内所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。
3、机器设备、日用器具整洁卫生,定位管理,保证卖场正常运转。
4、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。
5、场内货架及柜台按商场统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。
6、场内具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。
7、场内设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。
8、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。
9、价签、物价签、POP广告宣传的悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范,杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。
(三)库房卫生
1.库房要干净整洁通风,无尘土塔灰,窗明几净、无鼠无蝇无蟑螂。
2.库房商品隔墙离地,分类码放。
3.退换、报损商品要有退货标志,单独码放。
4.库房内不许更衣,不得存放私人物品,不得有杂物和废弃物。
5.库房内备有鼠盒,并作到定位摆放、定期更换药物。
6.通道摆放商品,应做到隔墙离地,码放整齐。
(四)环境卫生
1、人人有责维护殿堂清洁,上货“箱随人走,人走地面净”。
2、卫生清洁要在营业前完毕,保证通道畅通及安全。
3、商场柜台内不准存放私人物品,卫生工具不得裸露现场;
一、门前卫生
(1) 门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。
(2) 内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。
(3) 垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。
(4) 门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。
二、院落卫生
(1) 严禁外人进入,确保商品安全,门前院落保持整洁。
(2) 院落商品码放整齐,不乱堆乱放,不留死角。
(3) 废弃物及垃圾品赃物随时整理清运。
(4) 院落内的废旧包装物,及时拆装码放,定期清理做好防火措施。
三、厕所卫生
(1) 厕所门窗、玻璃、地面、墙壁每日清扫,保持干净整洁。
(2) 厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。
(3) 每天用药物冲洗便池,不少于3次,保持厕所无异味。
四、通道卫生
(1) 通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。
(2) 通道内无异味,垃圾及时清运。
(3) 通道内商品应码放整齐、隔墙离地。
(4) 通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。
商场管理人员岗位责任制度
（1） 树立高度的工作责任心和为经营户服务的积极性。
（2） 负责商场内已使用的设施、设备的管理和对经营户的
管理及服务等工作。
（3） 负责商场建筑物、设施、设备（电路、水管、下水道）
的正常检测、保养、维修等事务工作。
（4） 按规定及时做好商场经营户的有关租费、水电费、管理
费等造册和督缴工作。
（5） 检查并督促商场内通道、设施和环境卫生等日常管理事
务，保证商场整洁卫生、各经营户正常营业。努力做到卫生、管理规范化。
（6） 全面负责商场营业时间的通道秩序管理、车辆管理及卫
生制度的落实情况。
（7） 负责带领商场保安人员正常巡视，做好商场的安全工
作，确保商场日常经营工作的正常顺利运转。
（8） 妥善解决发生在商场内部的各种事故、纠纷及冲突，树
立及维护本商场文明经营的良好形象。
（9） 及时掌握商场营业时间及各种信息，包括开门率、经营
状况、客源结构情况与本商场有关的各项数据。
（10） 督促商场经营户的明码标价、亮证经营、消防工作，
及本商场有关规章制度落实和执行，完善商场办公室管理工作，提高综合管理工作质量。