食品安全汇报(清真食品领域安全风险隐患排查)

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　　鹅屋乡中心学校 关于开展食品安全大排查情况报告 壶关县教育局：

　　遵照县局安排，我中心学校紧急召开食品安全大排查专题会议，对食堂食品安全排查工作进行了详细布置，并成立以校长为组长的食品安全专项检查组对各寄小食堂进行了全面、深入、细致的排查。现将工作开展情况汇报如下：

　　一、排查形式 学校自查与中心校督查相结合：各寄小均于 5 月 10 日上午对食堂食品安全进行了全面自查并形成书面报告上交中心学校。中心校检查组于 5 月 11 日对各寄小食堂食品安全进行了督查。

　　二、排查结果 1、各寄小的食堂均没有个人承包，且全部办有食堂卫生许可证，从业人员全部持健康证上岗。

　　2、各寄小食堂食品制作符合操作流程，均按要求对食品进行了留样。

　　3、各寄小粮油蔬菜的购买都对供应商进行了索证索票，肉蛋定点购买、索证索票。

　　4、各寄小校园均没有小食品商店。

　　三、整治措施 1、各寄小组织后勤从业人员从粮油蔬菜的采购、入库、保管、制作及食堂卫生、食品留样等方面进行了一次集体学习。

　　2、重新学习食堂后勤从业人员安全目标责任书的内容，强化岗位责任。

　　3、重新学习《食堂食品安全处罚制度》，掌握春季土豆、

　　豆角等蔬菜的特性及制作方法，绝对不能食用发芽或发绿的土豆，提高安全意识，规范操作流程。

　　4、各寄小组织全校学生进行一次春季饮食和防传染病教育。

　　校长（签字）：

　　二○一三年五月十二日

　　食堂食品安全工作汇报

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　　食品药品安全监管工作汇报