迎宾员岗位职责共3篇(迎宾岗位描述)
下面是范文网小编整理的迎宾员岗位职责共3篇(迎宾岗位描述)，供大家参阅。
迎宾员岗位职责
一、上岗前腰检查自己的仪容仪表。
二、开餐前要备好订餐表，等位卡，茶具等。
三、各项准备工作完毕，迎宾员面带微笑，站在自己的岗位上，左手握右手虎口相交，自然放在小腹之上，抬头挺胸面带微笑，迎接客人的到来。
四、客人来时应45°鞠躬，向客人问好，然后问客人是否有预约，如果确认姓氏人数后，带到相应的位置，如果没有预定则人数并将客人带到满意的位置。
五、带位时走在客人的右前方或左前方，五指握拢手臂与肩平行，拐弯时应回头提醒“您这边请”，有台阶时应提醒客人小心，把客人带到餐位前，拉椅让座并告知服务员用餐人数，如服务员不再应把湿巾备好，倒好茶水，并礼貌的说“祝您用餐愉快”后方可离开。
六、对客人要做到不厌其烦，耐心、细致，并对重要宾客及常客的姓名、职称、单位、联系电话做好记录。
七、开餐后除宾客自选座位外，应按各区域的餐位均匀安排，避免服务员忙闲不均，排班时应按指定区域安排。
八、当餐位排满时要做好排号的先后顺序，安排客人在等位区入座，如果客人询问等位时间，大概告诉客人一下，如果客人不愿意等位，应用巧妙的方法留住客人，同时勿忘给客人倒茶水，递报纸。
九、等位多时要做到不急不躁，按等位的先后顺序引领客人入座，同时说一声“对不起，让您久等了”。
十、订餐时要按餐厅规定给客人订餐，勿忘告知留位时间，如客人预约未到，应及时回电询问是非需要继续预留。
十一、下班前要认真完成工作总结，并如实将客人的就餐桌数统计出来，交给值班经理。
十二、要做到客人来店有迎声，客人离店有送声，使用好所用的礼貌用语。
沧州市无极花餐饮有限公司
2011-9-21
迎宾员岗位职责
1、严格遵守公司的各项规章制度。 2、注意服装整洁，仪容、仪表端庄。
3、使用专业文明用语及行为，主动热情迎送宾客。
4、熟悉店内概况及各项收费项目标准，及时为宾客提供优质服务。 5、及时为大厅内停留的客人提供必要的服务，并协助大堂副理维持大堂秩序。
6、要求尽可能记住常客的姓名，使宾客有宾至如归的感觉。 7、及时记录宾客提出的意见和建议并及时向上级汇报。 8、工作中要相互配合，有整体意识并及时准确传递各项信息。 9、保持本服务区内的环境清洁。 10、完成上级交办的其它工作。
迎宾员岗位职责
1.熟悉餐厅的业务工作。
2..仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。- 3.服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。 4.善于运用礼貌用语与客人沟通
5.按照酒店的订台程序，接受订台或取消订台。
6.掌握及了解客人的需求，热情主动迎客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名，职务，单位。做好现场预定和电话预定。 7.走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。 8.在餐厅客满时，应向客人礼貌的解释并建议客人等候，同时将客人的姓名，单位登记在记录本上。
9.保证工作区域环境卫生及工作台用具的充足，完好，干净，卫生。
10.解答客人有关饮食及餐厅设施方面的问题，收集客人的意见及投诉。并及时向领导汇报。
11.做好餐前准备工作及餐后收市工作，并做好本岗位清洁卫生工作。 12.特殊情况下（如大型宴席）在忙完本职工作后，协助前厅餐中及收市工作。 13.自已遵守酒店的各项规章制度。 14.完成领班布置的各项其它工作。
点莱员岗位职责
1.负责散餐，宴席菜肴的接待工作。 2.餐中参与楼面点菜销售工作。 3.及时准确的向相关部门提供各类数据。 4.做好营业部各项报表，数据的保密工作。
5.收集顾客意见，了解客人对菜品、菜价、服务、环境等各种建议及需求，并将各项意见进行登记，做好意见的记录工作。 6.对常客、重要客人、忠诚客人做好餐中巡视。 7.餐厅协助前厅服务及结账，保证让每一桌客人都满意。 8.认真处理点菜工作中出现的问题，及时向上级汇报。 9.不断总结，提高点菜水平。
10.熟悉掌握店内所销售的各道莱肴的色、香、味、型、器的制作工艺流程。11.各种宴席单的编排工作。
服务员岗位职责
1.服从上级工作安排，做好餐前准备工作。
2.熟练掌握并认真履行操作程序，服务程序及卫生要求，努力提高服务质量质量和工作质量。
3.按主动、耐心、热情的要求不断完善服务工作
4.保持个人良好仪容、卫生，用礼貌的、恰当的语言回答顾客的询问，做到百问不烦。
5.做好所负责地断，岗位的卫生清洁工作。 6.要手勤，脚勤，眼勤，口勤，及时为客人服务。 7.与各级同事加强沟通协调工作。
8.正确处理对客服务中常见问题，客人投诉及时信息向上级汇报。 9.熟记莱肴及洒水品种，了解诂清情况，积极向客人介绍推销。 10.主动征询客人对莱肴及服务的意见。 11.遵守酒店的各种规章制度。
12.积极参加酒店各项培训活动，不断提高各人素质。 13.完成上级临时交办的有关工作，并落实。
14.妥善保管好值台区域的所有物品，如有遗失照价赔偿
划单员岗位职责
1.听取传菜领班布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。按照岗位工作程序和标准做好开餐前的准备工作。
2.协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面的准备工作。 3.准确无误的划单，做到划单后传菜，不漏划，不错划。 4.密切关注各台位出菜情况，及时催菜，掌握上莱顺序。 5.积极参加各类培训，提高自身业务水平。
6.根据点菜单提前将各菜肴所需用具告知传菜员，由传菜员备好传至所需台位。 7.及时将海鲜单传到海鲜员，节约出品时间。 8.“叫单”走菜时，及时通知明档与其它各档口上菜。 9.完成上级临时交办的有关工作，并落实。
传莱员岗位职责
1.做好传莱部开餐前的准备工作备好各种调味品，及莱肴，垫盘，拖盘用具。 2.负责部门各样炉具的保管及清洗工作。
3.根据台号准确无误的将莱肴送到服务员各餐位，保持莱品造型美观。 4.负责酒水传送工作。
5.协助前厅服务员做好宴会加台，撤台工作。 6.负责所辖区域的清洁卫生工作。 7.负责前厅大件餐具的收餐工作。 8.协助服务员将餐具送到洗碗间。 9.参加前厅组织的各项培训工作。 10.遵守酒店的各项管理规章制度。 11.完成上级临时交办的有关工作，并落实。
吧员岗位职责
1.做好开餐前酒水的准备工作，确保所供酒水在保质期内。 2.按照服务员所下的酒水单，及时准确的提供酒水。 3.负责吧台酒水的申请及保管工作。
4.熟练掌握酒水知识，对所经营的酒水，饮料，香烟等必须按类，按具体品种建立数量，金额明细账。根据入库单及每日销售量日报表详细记载具体品种的数量，金额和单价。做到账实相符。 5.熟悉各类酒水的名称，价格，产地各特点。 6.不断创新，提高业务水平。
7.合理安排吧台贵重物品，如：烟，高档酒的备量，确保安全存放。
8.负责酒水的日常盘点工作，真写每日销售报表，每月28日做月盘点，29日上报盘存表。
9.收银，吧台工作中相互协调，服从班次安排，主动服务经营部门，配合工作，保证收银，吧台的正常运作。
10.分别在业务和日常管理上服从账务部及前厅领导。 11.完成上级临时交办的有关工作，并落实。
PA员岗位职责
1.负责洗手间的清洁卫生，用品补充及保洁工作。 2.做好洗涤间的清洁卫生及物品摆放工作，处理垃圾。 3.控制洗涤剂，洗手间手纸的使用。 4.负责保管各类清洁用具，设备。
5.做好营业区域卫生间的卫生和保洁工作，使卫生间区域整洁有序。6.节约物耗，节约用水。
7.营业中负责进餐区，公共走道清洁工作，保持地面走道无水渍，无垃圾。8.为客人提供热情，周到的服务。 9.积极协助翻台工作。 10.完成上级交办的其它工作。
保安员岗位职责
1.熟悉治安，消防业务知识。
2.严格执行会客制度，凡进入酒店联系工作，业务人员必须按会客程序操作。 3.做好外来车辆的停放和安全巡视工作。 4.阻止员工及客人擅自携带危险物品进入酒店。 5.根据员工手册的要求检查员工所带的物品。
6.写好值班记录，认真做好交接班工作，做好值班区域的卫生工作。重要情况需有专报。
7.在必要时提供护送服务。
8.为上下客人开关车门，雨天要为上下车客人撑伞。 9.爱护佑护好公共设施。
10.防止精神患者，衣衫褴褛者不得进入酒店。
11.注意跟踪，询问无明确目标人员，发现可疑情况，及时采取措施。 12.协助管理人员调查处理投诉。
13.礼貌回答客人的询问，指点引路，搀扶老弱病残。
14.掌握酒店一般客情，重要会议，宴会等活动情况，加强对相关区域的巡逻。 15.熟悉酒店所有应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布情况，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾时及时扑救并上报。 16.认真做好巡查记录，交接班工作。 17.完成上级交办的其它任务。
员工日工作流程
9：30—9：35
16：00—16：30
集体点到
员工餐时间 9：35—10：25
16：30—16：35 做各自区域卫生
集体点到 10：25—10：30
16：35—17：00 自检卫生及餐前准备工作
做各自区域卫生 10：30—10：55
17:00—17：05 员工餐时间
自检卫生及餐前准备工作 10：55—11：00
17：05—17：10 整理仪容仪表
整理仪容仪表， 11：00—11：15
17：10—17：25 参加大例会
参加大例会
11：15—11：20
17：25—17：30 客到，站岗，迎客
客到，站岗，迎客 11：20—13：30
17：25—17：30 餐中服务
餐中服务
备注：班前会集合点到、不到者按迟到处理
迟到早退（迟到、早退除按以下规定处罚外并扣除当月全勤奖50元） 1---5分钟
5元每次罚款
5---20分钟
每增加1分钟加罚一元 20---120分钟
扣除当天工资
餐厅迎宾员岗位职责
饭店迎宾员岗位职责
中餐迎宾员岗位职责
酒店礼宾迎宾岗位职责
餐饮部迎宾员岗位职责