创业策划6篇 创业策划范文
下面是范文网小编分享的创业策划6篇 创业策划范文，供大家参考。
拟定一个创业计划对尚未出校门的我而言尤为重要，因为一个目标明确、可实施性强的创业计划就是一座灯塔，它将引领着我不断奋斗，有的放矢的学习技术，更新知识，提高自己的能力。
随着社会的发展，人们的物质文化需求日益增长。这对于大学生创业而言，无疑是拓宽了创业领域。我的创业课题是经营“约会策划”。所谓“约会策划”即拟定整个约会过程，包括对一些可能发生的情况的应对，特殊约会道具的准备等，类似于婚庆策划，但又不同与婚庆策划那样程式化。此外，据我所知（包括网络搜索显示），在国内还没有专门从事约会策划的策划人或组织。这是一个空白的市场，蕴藏着巨大的商机。约会策划是帮助人们利用有限的资源（包括资金，物资），尽可能创造无限的浪漫，给对方一个惊喜一份感动，给双方留下一份美好难忘的记忆。评判一个创业创意是否有价值，其标准应是：产品的市场需求及潜在需求。我做了网络调查“约会策划”的市场需求，具体调查过程是：我先拟定了一个市场划分方案。我利用QQ与35位18~26岁，35位27~35岁，30位35岁以上的人（共计100位）进行了有效对话，对其“是否愿意请人帮助策划一个约会”进行了调查。其结果显示：
18~26岁：17人愿意（占所调查人数的48。6%），10人拒绝尝试，8人犹豫；
27~35岁：23人愿意（占所调查人数的65。7%），5人拒绝尝试，7人犹豫；
35岁以上：19人愿意（占所调查人数的63。3%），3人拒绝尝试，8人犹豫。
调查结果显示：
27—35岁以上的年龄段由于正处在事业的高峰期，工作压力比较大，没有更多的时间和精力去兼顾情感生活，而这部分人又大多是有家庭的已婚人士，他们很乐意有人为他们的情感生活带来感动与激情，因此“约会策划”可以帮助他们解决很多感情问题或误会。
综上所诉，我的创业课题具有一定的可实施性。
接下来我要做的是根据市场定位方案制定出具体的业务项目方案。这个方案的大致方向是根据客户具体要求及年龄、职业、文化，结合已拟定的不同约定风格，提供几套初步方案供客户选择，然后确定一套进一步完善做精，最终为客户提供一套独一无二的约会策划。为充实方案，我需要收集大量资料，丰富资源。了解收集代表民族文化特色的资料。在收集整理资料的同时，不定期进行相关网络调查，以便发现问题解决问题。
前期宣传意在引起消费者的注意，使目标消费者认识到“约会策划”的价值，激起消费欲望，初步开发市场。同时前期宣传还承担着了解消费者心理价位的重任。我将参考市场给的价位制定价格。前期宣传依旧以网络宣传为主（网络调查省时省力，信息反馈及时）。在一些影响力较大的网站论坛上发帖造势。设计新颖的调查题目吸引更多的人参与。在这一阶段即将结束时，我将着手筹备一些具体经营事项。我的想法是实体商铺与电子商务双管齐下。实体商铺开在我所在地（目前来说即淮北）交通便利人流量大的地段，购置一批约会时将用到的特殊道具工具。在承接“约会策划”的同时，店内经营一些精致饰品，毛绒玩具和造型美观口感好的糖果。而电子商务是开发市场，联系客户的重要手段。在电子商务网站上注册一个网店，对于承接不了的远程业务，经协商，就以适当价格为客户提供一个创意，适当承接一些周边地区的业务，为以后扩大经营规模打基础。
创业是我个人的事情，但将创业课题落实到商铺经营上就需要一个团队来共同完成了，因此，需要视情况招聘若干名有创意、有敬业精神和团队意识、能吃苦耐劳的青年人共同奋斗。
最后是关于整个创业计划的资金投入。
在初步市场调查和准备阶段：投资1000~20xx元，用以支付上网和购买一些相关资料的费用；
投资20xx元左右，用以支付上网和一些零散费用；
具体实施阶段的'费用：涉及商铺租金、店面装修费、进货运输费、各种道具工具费用、网络营销所需支出、人员费用及广告费用，共计35000元左右。所以我的总投入大致为40000元。单就“约会策划”而言，预计平均每单生意盈利100元左右，即做完400单以后才能收回成本。而随着时间的推移，各种成本的投入是在不断增加的，同样业绩总体趋势也会呈上升趋势。再则，兼营商品创造的利润将成为“约会策划”的前期补贴来源，帮助我减轻资金上的压力。争取在两年半之内彻底达到盈利赚钱的目的。
为了进一步培养我院大学生的创新意识、创意思维、创造能力和创业精神，引导大学生崇尚科学、追求真知，激发大学生科技创业、实践成才的热情，全面提升大学生的综合素质和就业能力，结合我院创示范性高职院校的宗旨，学院将组织开展首届大学生创业计划大赛活动，具体方案如下：
一、活动主题
放飞梦想 激情创业
二、参赛对象
全院在籍的高职生
三、组织机构
本次大赛由院团委牵头，学工处、招生就业处、各系部共同主办。为确保活动圆满成功，特成立活动组委会。
组 长：田中华
副组长：文XX
成 员：曾XX 古X
组委会下设办公室，办公地点院团委。
主 任：唐燕妮
四、活动时间
20xx年5月至20xx年10月。
五、参赛方式
在学生自愿报名的基础上，以创业团队形式参加竞赛，每队原则上不超过5名学生，可以跨系部组队，以创业团队学生主持人所在系部报名参加学院比赛，并明确在创业团队中的角色分工，而每个参赛团队必须有1名指导老师对创业计划作实质性指导，各系部也可由有经验或有学术科技成果的老师组织学生组建团队参赛。
六、竞赛方法及步骤
本次竞赛分宣传动员、参赛准备、预赛、决赛四个阶段进行。
（1）学院聘请专家为报名参赛学生进行培训。
（2）各系部要组织学生进行参赛准备，而指导学生设计创业计划提纲。参赛作品分产品、服务两大类。创业计划提纲内容包括：创业机会描述、产品或服务简介、市场分析和策略、引资方式、创业团队成员简介和拟成立公司简介。
（3）完成创业计划书。按照创业计划提纲，拟定创业计划书。参赛作品要求：
①作品要求为团队独立完成的原创作品，体现我院大学生的良好的精神风貌和创新意识，且不得以任何方式抄袭、修改他人作品。
②具备创业性、实用性和实效性的创业项目。（包括机械电子、生物医药、农林牧业、化工能源、环境科学、IT技术、服务咨询等领域。）符合国家产业技术政策、有较高创新水平和较强市场竞争力、有较好的潜在经济效益和社会效益、易于形成新兴产业的高、新技术成果，且具有高技术、高附加值、节能降耗、有利环境保护的科技创新项目或创意。
③创业计划书内容包括：
a执行总结；
b产品/服务描述；
c产业可行性分析；
d市场可行性分析；
e团队与组织规划；
f公司经营战略；
g财务分析与融资计划；
h风险评估与关键问题。
④核心内容：包括产品服务的独特性、详尽的市场分析和竞争分析、而现实可行的财务预算、明确的投资回收方式、管理队伍和公司介绍。
⑤所有参加决赛的项目资料都要用A4纸打印，左边装订，字体为仿宋GB，字号为三号，行间距为25磅，一式两份，报送电子版，同时准备PowerPoint课件。
（4）各系部要在9月17日前进行汇总作品（包括申报表、创业计划提纲和创业计划书），报作品到组委会办公室。
（1）创业计划表述。各团队按抽签顺序对创业计划进行现场陈述（用PPT辅助），时间控制在6分钟以内，展现创业团队和创业项目的优势，以达到向企业创业计划并争取企业投资的过程。每个团队表述结束后，评审委员会进行两分钟的提问。根据各团队本轮表现，评委评分。按百分制记分。
本环节结束，排名靠后的2名不晋级，获大赛铜奖，前16名进入下一个环节。
（2）现场交锋。进入这一环节的团队按前两轮得分从高到低的顺序，由排名第一的选手首先选择，评审会现场提出一个问题，双方就这一问题进行交锋，时间3分钟。评审会投票决定进入下一轮比赛的团队，对他们评分，并进行点评。共8组，各组胜出者进入下一轮比赛（共8人），负者获铜奖（共8人）。
（3）现场模拟营销环节。8名选手进入本轮比赛。本轮主要内容是：针对某一产品，进行现场推销，根据选手现场表现，评审团进行评分。本轮按百分制评分，排名一、二、三的选手获金奖、其余5名获银奖。
七、创业计划书评分细则：
1、执行总结（5％）要求：简明、扼要，能有效概括整个计划；具有鲜明的个性，具有吸引力；有明确的思路和目标；能突出自身特有的优势。
2、产品（或服务）介绍（15％）要求：描述详细、清晰；技术领先（创意新颖），且适应现有社会需求或消费水平；对技术（创意）前景判断合理、准确；特点突出，有较高的商业价值；需求分析合理。
3、公司战略（5％）要求：公司背景及现状介绍清楚；商业目的明确、合理；公司市场定位准确；形象设计及创业理念出色；全盘战略目标合理、明确。
4、市场分析（15％）要求：市场竞争状况及各自优势认识清楚，分析透彻；对市场份额及市场走势预测合理；市场定位准确。
5、营销策略（15％）要求：成本及定价合理；营销渠道通畅；促销方式有效，具有吸引力；有一定创新。
6、经营管理（5％）要求：开发状态和目标规划合理；操作周期和实施计划安排恰当；在各发展阶段目标合理，重点明确；对经营难度和资源要求分析准确。
7、创业团队（15％）要求：团队成员具有相关的教育及工作背景；能力互补且分工合理；组织机构严谨；产权、股权划分适当。
8、企业经济/财务状况（10％）要求：财务报表清晰明了，且能有效揭示财务绩效；列出关键财务因素、财务指标和主要财务报表；财务计划及相关指标合理准确。
9、融资方案和回报（5％）要求：列出资金结构及数量、投资回报率、利益分配方式、可能的退出方式等；需求合理，估计全面；融资方案具有吸引力。
10、关键的风险和问题（10％）要求：对风险和问题认识深刻，估计充分；解决方案合理有效。
八、奖项设置
2、优秀团队奖：经过终审答辩，结合初赛评分结果，最终评出金奖3项、银奖5项、铜奖10项，优秀奖16项，优秀创意奖3项，杰出团队奖3项，优秀作品奖3项。
组委会将从本届大赛的获奖作品中择优推荐参加20xx年省级“挑战杯”大学生创业计划竞赛，并对创业计划书中的优秀项目给予创业项目相关支持。
九、竞赛的相关要求
1、提高认识，加强领导。大学生创业计划竞赛是大学生素质拓展的重要内容，同时也是提高大学生就业创业能力的有效途径。各系部要高度重视，认真组织，把创业计划竞赛当作今年学生素质教育的一项重要工作抓紧抓好。
2、积极扶持，广泛动员。各系部在组织工作中应建立扶持和奖励制度，同时要帮助大学生把创业计划设计和今后的职业发展设计有机结合起来，为大学生就业创业提供实实在在的帮助。
3、搞好宣传，营造氛围。要结合本学院实际加大宣传力度，促使全员关注大学生的创新创业活动，形成良好的舆论氛围，进一步扩大活动在广大学生中的影响。
本次竞赛活动是进一步促进我院学生增强科技创新意识、提高创造能力的良好机遇，各系部要高度重视，广泛发动，认真组织，特别是做好竞赛宣传、组织工作，充分调动教师和学生两方面的积极性，扩大参与面，努力营造我院浓厚的学生科技学术氛围；狠抓落实，具体指导开展，精心组织开展好本系学生创业计划竞赛各个环节的工作，力争取得好成绩。
一.本次活动名称：大学生创业协会招新
二.本次活动目的及意义：丰富学校社团本次活动，加强校园与社会的联系，让广大学生更早的走向社会，同时也响应学校号召，让校园走向社会化。大学生创业协会即将迎来新一届的有生力量之际，希望在为协会今后的发展注入新的活力，增强协会发展的动力的同时，通过扩大招新本次活动的规模，积极争取与社会的互动来提高大学生的社会实践能力。
三.本次活动时间：20xx年9月20，21,29日。
四.本次活动地点：校园主干道。
五.举办单位：大学生创业协会。
六.参与人员：卫*，李*，陈*，汪*，赵*，蔡*。
七.本次活动内容：
1.本次活动前期准备工作：制作黑板报，对协会的历史与发展，性质与部门职能的介绍。制作宣传单和报名表格。
2.本次活动中期宣传工作：理事会成员两个人一组去寝室宣传。调查大一新生对协会的了解情况及其加入协会的意向。以便于我们招新工作的具体进行。
3.正式招新工作：在校园主干道上摆设工作台，电脑，音箱，宣传板报等设备。对过往同学进行讲解有关协会方面的内容，辅助他们填写报名表。
4.面试：第一轮笔试为填写报名表。第二轮为口试，现场回答问题。
八.工作分配：
1.20日晚，宣传工作：蔡*，何*一组负责在女生寝室。卫*，陈*负责3A,4A,4B栋。李*，陈*负责5A5B.7A7B栋。焦稳，赵鹏负责8A8B栋。
2.21日，蔡*，李*，卫*在主干道招新。21日，陈*，何*在主干道招新。
3.21日晚，蔡*，何*整理报名表。初步确定部门人数，协会总人数。
4.29日晚，第二轮面试。李*，陈*，蔡*，何*为面试官。赵*，汪*负责会场秩序。卫*为总指挥。
5.理事会会议。商议面试的最终结果，人员的确定。协会招新工作结束。
九.经费预算：
1.会旗50元。
2.照片8元。
3.彩带10元。
4.宣传单、报名表30元。
一、市场分析
长期以来，国内居民因生活水平较低，对以"厨房"和"卫生间"为主要服务对象的小家电消费很少。据统计，目前国内城镇家庭小家电的平均拥有量只有三四种，而欧美国家这一统计数字高达37种。据统计，每年国内有至少260万住户搬入新家，随着人们生活水平提高，对"厨房"和"卫生间"的日益重视，小家电产品的加速普及与换代升级必将孵化出惊人市场推动力，小家电的市场发展前景非常广阔。今后2至3年内，我国小家电行业将步入黄金发展阶段，市场需求量年增幅有可能突破30%。
对于浴室取暖用的小家电目前只有浴霸和暖风机两种。目前全国生产浴霸的企业为376家，XX年国内销量估计为400万台，XX年为550万台，XX年达到700万台，销售额超过10亿元。在城市居民家庭中，浴霸拥有率不到15%(XX年)，国内消费者对浴霸认同度达82%，市场空间巨大。
浴霸在浴室取暖设备中占着绝对优势，其中杭州奥普浴霸XX年销售额为2。6亿元，市场分额第一。目前生产浴霸和暖风机的厂家大都集中在浙江，广东一带，但其中小厂居多，多为仿制或oem，自主研发能力不强。
我国长江流域地区，大多住宅没有暖气，冬季洗澡取暖一直是个大问题。虽然有浴霸和暖风机，但人们更期待一种简便，有效的取暖器具。根据我的调查，人们对本产品的印象还是不错的，市场潜力巨大。
比照浴霸和暖风机市场，本产品销售市场至少在5--10亿元以上。
我们完全可以借助专利技术优势，迅速占领浴室取暖设备市场，建立自己的品牌和销售网络。
(以上数据来源于《消费日报》，中国家用电器协会)
二、我们的目标
我们的目标是，在XX年制出样品进入市场，发展地市级以上代理商10-15家，销售额在200万元以上，XX年达到500万销售额，20xx年达到XX万销售额，利润率保持在30%--50%。
三、资金使用
由于本产品以前市场上从未有过，所以初期样品试制，模具开发等费用投入较大，估计在10—15万元；
各种认证，许可证，商标：5万元；
公司组建，购买相关办公用品，人员招募，公司网站等：10万元；
房租水电费，人员工资(半年)：15万元；
参加展会，广告费：10万元；
小批量生产成本(5000件)：20--25万元；
周转资金：20万元。
合计：100万元。
四、产品成本及盈利分析
为节省费用，降低投资风险，先期的小批量生产以委外加工为主，暂不购买生产设备。本产品主要包括：桶体，盖子，加热盘，漏电保护器，防干烧保护器，开关，蒸汽调解板，底座，密封圈。其中加热盘7-8元，漏电保护器12元，防干烧保护器1。5元，开关0。5元，其余为塑料件，价格15元，另外产品包装，接线螺丝，运费等，成本合计在40元以下。
批发价暂定为80元，每个毛利为40元，估计两年能收回投资并稍有盈利。
(以上数据是调查的零配件经销商，还有向下浮动的可能)
五、销售前景
目前市场上还没有同类产品，产品销售压力较小。建议利用各地电器批发商现成的销售网络，进行代理销售。目前已与多家商家联系过，初步达成销售意向。
六、合作方案
本专利项目是非职务发明，专利权为个人所有。具体合作方式由双方协商议定。
七、原材料供应方案
可外协生产，无特殊要求。
八、本项目的未来
由于本产品制造简便，门槛不高，难免被人仿造。除了加强打假力度之外，不断升级产品也是拓展市场的必要手段。目前，已开发了两款样品，准备在明年继续推出3-5款新品，随着产品的升级换代，我们必能牢牢站稳市场。
一、企业概况：西安老百姓面馆位于西安****街*****号，是一家经营各种面食和方便快餐的餐饮服务企业。店里有36平米营业面积，备有8桌40凳，可同时容纳30人就餐。
二、创业计划作者的个人情况：老百姓面馆由王睦得先生创办。王睦得，男，20xx年3月出生，20xx年毕业于西安旅游服务学校并留校任教，20xx年调到西安****话剧团工作，20xx年下岗，20xx年办理了失业登记手续，20xx年创办了此面馆。现在居住在西安**********小区**楼****门**层**户。王先生毕业于西安旅游服务学校旅游服务专业，下岗后在陕西烹饪技术学院学习烹饪技术2年，取得了中级面点师证书。
三、市场评估：根据市场调查的情况和经营面馆3年来的实践来看，关中群众喜欢面食，老百姓面馆经营排骨面、炸酱面、刀削面、浆水面、酸辣肉丝面等各种手工面食，质优价廉，服务周到，深深受到周围群众欢迎，回头客较多。
老百姓面馆周围学校、超市、酒店较多，小吃摊点较少，老百姓面馆填补了这一空白，并为超市、单位提供送餐服务，市场占有量较大。
四、市场营销计划：目前经营面食，以碗计价，每碗面成本在。2.4元左右，售价4～5元，直接提供给最终消费者，资金周转快。
五、企业组织机构：老百姓面馆登记注册为个体工商户，由王睦得和妻子李幺妹共同经营，王任经理，李负责接待和收银，聘请了大厨、帮厨、服务员各一人。
六、固定资产和流动资金：面馆现有和面机、绞肉机、冰柜、消毒柜、空调、小型汽油发电机、电话机、验钞机、保险柜、通风换气设备等12台，液化气灶及灶具、锅碗瓢盘等器具齐全，资产价值19000元。月需要流动资金1500元。其他经营费用为：5名员工月工资5600元，店面租金每年20000元，店面装修一次性投入10000元，营销费用每年1000元。固定资产和流动资金共投入57000元。
七、销售和成本计划：从以往的经营情况来看，因人手少、店面小，05年到07年盈利每年在10000元到20000元。08年下半年装修后，预计年销售量可达5。5万碗，加上早餐、凉菜饮料等，年销售额可以达到24万元以上，支出各项费用及税金后，可实现利润8万元。
八、现金流量和申请贷款：
餐饮业现卖现收，资金周转较快。但由于固定资产投资和店面租金及装修费用是一次性投入，压力较大。为了归还装修钱款、缴纳房租并解决流动资金不足的问题，特申请小额担保贷款30000元，20xx年底一次还清。
3“咱家面馆”创业策划书
本企业目标顾客是以中低收入人员为主要服务对象，他们个人月收入在八百元以下，本企业大多数消费者不会住在城市闹市区，他们选择在外面吃饭，主要以便宜的食品和酒类为主，还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。
本企业的方针是：快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率，要在三个月内达到百分之二十，这是基本目标。
针对上述城市（每个城市的百分之八十是低收入者）众多的人群，潜在的市场容量不会随社会的经济条件转好而步入高档市场，因为，社会经济好转的同时，本企业也会相对的提高档次，反而会随社会的经济好转，会有更多的低收入者和附近地区的人群加入到消费当中。
本企业的优势：
1：曾经开过二次饭店，有相对的工作经验。
2：多次考查过国内市场信息。
3：低端产品在锦州市内还没有人涉及到。
4：相对投资额少。
本企业的劣势：
1：锦州投资环境污染严重，相应的利润会很低。
2：相关的技术培训还不完美，会损失一部分利润。
3：没有自己的房地产。这部分开资可能是毛利润率的百分之六十左右。
4：锦州相对的市场过小，没有太大的活动空间。
外部机会：
1：每天吃面食，在锦州地区已经形成了一种生活的主要方式。
2：高档的如：加州牛肉面，因为太过高档，在市内繁华城区形成了独霸一方的趋势，很少有大众百姓消费得起。
3：中档的如：兰州抻面王，徐记抻面馆，在锦州次一档地区形成了一个完美无缺的市场。
4：纵观锦州面食潜在市场，只有低档没有形成气候，所以，进军低端产品是难得的机会。
外部威胁：
1：害怕更小的家庭面馆的冲击。
2：因为定位低档，害怕获利空间太小，难以度日。
3：其它商家效仿。
4营养彩面面馆创业策划书
【面馆选址】
1、住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2、工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，想创业，找项目就上青年人创业网，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11－13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。
3、学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。
4、市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，
我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。
针对人群：时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭
【成本预算】
彩面投资成本小，市场广阔，基本上能够保证稳赚不赔，假定一家50平米的面馆，主要投资为：
彩面制作设备：2～4000
厨房设备：6000
店内装修及配备：10000
人员工资：4000
流动资金：1800
水电气：1000
开业宣传：1000
房租：3000－5000
转让费：0－60000（铺面转租后仍能回收）
总投资约为：30000～80000
【收益分析】早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗。一天营业额约为1300，一个月利润约为22600元。
【经营模式】主营营养彩面，可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售!
【服务员管理制度】
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
一、市场竞争分析
1、小吃市场容量分析
民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，只要有人的地方，就离不开餐饮！那么我国的餐饮市场究竟有多大呢？据年度餐饮业发展报告显示，20xx年中国餐饮业营业额突破10000亿元大关；20xx年中国餐饮业连续18年保持两位数的高速增长，全年零售额达到15404亿元，同比增长24、7%;20xx年国内餐饮业零售额约为1、8万亿元，同比增长16、8%,预计20xx年餐饮业营业额有望达到2万亿元。
在横县的县城中，有着三所高中和5所初级中学，学生人数达1、7万，消费能力不低于每月每人 400元。其中花在餐饮上的占了40%，而小吃则在其中扮演了重要的角色。所以，在横县县城的小吃市场容量是十分可观的。
2、市场接受程度分析
精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，在武汉是人人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。 精武鸭脖的功效：鸭脖子有肉吃而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是一款老少皆宜的休闲食品。
（一）市场调查：在进行街头调查和学校学生的问卷发放的1500份问卷中，回收有980份，有分析价值的有930份。
问者小吃偏好分析
1、被访者对小吃的喜欢程度分析：
据图形显示：有34%（316人）对小吃的喜欢程度为一般，29%（269人）喜欢吃小吃，21%（195人）非常喜欢吃小吃，而还有15%（140人）不喜欢吃小吃，由此看来，小吃的消费市场很大，除了少数不喜欢吃小吃的人外，其他的都是我们的潜在客户，比例大约有85%。
2、被访者对小吃口味的意向分析：
根据上图显示：有41、4%（385人）的人倾向于辣的口味，有21、1%（196人）的人倾向于麻的口味，有17、2%（160人）的人倾向于酸的口味，有14%（130人）的人倾向于甜的口味，有6、3%（57人）的人倾向于辣的口味，由此看来，被访者62、5%的口味倾向于麻辣味，31、2%倾向于酸甜味。
（二）被访者每月在小吃上的消费金额分析：
经市场分析可知：被访者每月在小吃店消费金额在50元以下的有11%（102人），50-100元的有33%（306人），100-150元的有42%（390人），150元以上的有14%（130人），由此可看出，消费金额在100-150元的被访者所占分额较大。
针对以上调查结果，我们认为在横县的县城开一家精武鸭脖小吃店是很有市场的。
3、竞争者分析
在横县的县城中，已经有了一家同样来自武汉的鸭脖店《绝味鸭脖》，和一家辣味鸭脖小吃摊。
1、在口味上，这两家都是偏向于辣味而麻味较低，更接近于真正的武汉鸭脖，但是横县人对于辣味的接受能力并不如湖南那边的好。而我们在选择绝味鸭脖的时候就以充分考虑了这个问题，在前去武汉接受培训时就请培训师为我们重新设计了配方，在较低的辣味时不会降低麻味。
2、在店面上，《绝味鸭脖》是以店面的形式运营，而辣味鸭脖则是以夜市烧烤摊《手推车》的方式运营。而我们的运营方式也是以店面的形式，但是《绝味鸭脖》的装修是在原先烧烤店的比较老旧的店面内运营的，不提供桌椅给食客在店内进食。而我们在这个问题上进行过论证，()认为绝味鸭脖是需要在店面内提供桌椅给食客进食的。所以在店面内进行了全新的装修，安放有二个二人桌和二个四人桌给食客进店进食。
3、在店址上，《绝味鸭脖》是位于横县县城的汽车站附近，主要食客为过路旅客。辣味鸭脖则位于横县县城的夜市宵夜区，主要食客为晚上出来吃宵夜的住户及晚上出来喝酒的食客。而我们绝味鸭脖的选址则位于县城的步行街的中端，可以吸引来到步行街逛街的人流，同时也是横县一中和城司小学的附近，是这两个学校前往步行街的必经之路。而从步行街前往汽车站，我们店的十字路口也是三个路线的其中之一。
二、营销策划分析
1、产品定位分析
（1）质量定位：按一般的观点，认为产品质量越高越好，所以质量定位直高，但是这观点并不一定正确。质高的产品并不一定在市场上受欢迎。为质高则价高。有许多消费者，他们希望购买质稍次，但价格便宜的产品。就如同日本电器一样，质量高，但许多国人还是买中国电器，虽然国产电器质量低于日本电器，可它便宜。当然了，以质量高而取胜的成功的有很多，小吃中的天津“狗不理”包子就是其中的典范，天津“狗不理”包子至今已有100多年的历史。现今，人们的口味不断提高，各种名家菜系不断涌现，而“狗不理”作为一种最普通的大众化食品，牌子非但不倒，反而生意越来越红火。“狗不理”享誉全国、长盛不衰的秘诀何在呢？ 折射因为“狗不理”包子的经营者懂得，若想使包子这样一种大众化商品经营成功、出人头地，必须要在质量上下狠功夫。“狗不理”包子 100多年来脚踏实地攻优夺誉，先质后量，以质求量，用质竞争，创出了名牌形象，获取了经营的成功。
而把这个理念套用在“精武鸭脖“上时，那就是高价售出产品后产生的增值大于为提高档次所投入的费用时，那么，把产品定位在高质区就是正确的。如果产品质量继续提高，产品成本继续增加，当为提高质量所投入的成本与获得的收益相等时，我们就到了一个点，这就是我们的质量定位点，低于这个点，我们的产品还有潜力可挖；高于这个点，则就得不偿失。
（2）功能定位：由于我们的产品是“精武鸭脖”和其附属产品，其定位为小吃，所以功能上的定位则定位为满足人们闲时吃食之需要。
（3）色泽定位：由于我们的“精武鸭脖”的特点为麻辣味，所以我们将鸭脖和附属产品的颜色做成靠近红色。考虑到横县人还是不怎么吃得辣的，所以在颜色的选取上，没有选择象征辣椒的鲜红而是选择暗红色和淡红。
2、价格定位分析
价格定位是产品定位中最令人难以捉摸的地方
（1）高价定位：由于考虑到我们“精武鸭脖”的消费群体和大众对小吃的定位，我们放弃了高价定位。
（2）中价定位：在我们的“精武鸭脖”的主打产品鸭脖上，我们考虑到产品形象和产品成本上的因素，对鸭脖和其中成本较高的成本产品采取了中等价位的定价。
（3）低价定位：保证商品质量、降低商品成本、薄利多销的低价策略容易进入市场。同时，由于横县人们对小吃的消费水平不高，小吃的低价不易过高。所以在中价定位的产品外，其余的产品均采取了低价定位。
3 、销售策略分析
在我们的调查中，有两个是对消费者对小吃店问题调查：
被访者对现有小吃店存在问题的分析
由上图可知：被访者认为现有小吃店存在的最大问题有，上餐速度慢67、7%（628人）、味道差58、5%（543人），卫生差56%（520人），环境差53、7%（498人），服务态度差33、6%（312人），菜品少28、3%（263人），地理位置偏25、4%（236人），价格贵23、3%（216人），由此可以看出，现有小吃店大都在上餐速度慢、味道差、卫生环境存在问题。
被访者对小吃店服务态度、环境、价格等方面关注程度分析：
根据上图可知：被访者对下列问题关注的程度分别为：味道31%（288人）上餐速度16%（148人）、，价格17%（158人）、服务态度11%（102人），环境9%（84人），卫生8%（74人），菜品5%（46人），地理位置2%（19人），由此可以看出，被访者对上餐速度、味道、价格这三方面最为关注。
由调果得出结论，我们在销售产品时最需注意的是保证我们“精武鸭脖”在味道上的独特口味和缩短将小吃送达消费者手中的时间，以及做好卫生和安全问题。具体下来就是在味道上保持“精武鸭脖”的麻辣味和在消费者不觉得等待的时间内将产品送达，同时随时保持店内的卫生整洁和在产品的制作过程中严密监控，防止安全事故的发生。同时，在店内使用扬声器播放流行歌曲，让食客在进食的同时欣赏歌曲，以达到放松心情的效果。
4、促销策略
开业当天和第二天对第100名进店的食客，免费送尝价值20元的鸭脖，同时对销售产品当天1折销售。开业过后则采用不同时间内对某一产品折价销售的促销策略，具体操作为一周的连续两天或三天内对某一产品进行折价销售。而其余几天不做促销。 到了下一周则对另一产品同样的方式促销。
三、财务因素分析
1、投资说明
（1）加盟费：
（2）设备：
（3）店面租金：
（4）经营者住所及加工场地：
（5）原材料：
2、盈亏分析
经营成本：
房租1万元/月，水电煤气4000元/月，人工1万元/月，促销推广平均1000元/月（印发DM券发放等），税金1000元/月，其他开支预计1000元/月，合计每月成本支出2、7万元，每年成本支出32、4万元。
固定资产折旧：
固定资产10万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧4167元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
3、回报分析 盈利预算：
预计月营业额12万元（平均每天进店266人客单15元），预计60%毛利（内部必须控制70%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即7、2万元，固定资产折旧4167万元/月，成本支出2、7万元/月，净利润为4、1万元。年净利润为49、2万元。
生存分析：
单店盈亏平衡点为每月营业额5万元（平均每天进店112人），即平均每天营业额1667万元，年营业额60万元。第一年的年营业额如果低于60万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于60万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到100万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
4、退出分析
四、风险分析
1、风险种类：
第一，选择的铺面资质要好，仔细查看。要肯定能办到工商、卫生、消防等证照。
第二，在经营上务必亲力亲为，或者找一个信得过的人帮忙打理，否则理念好、经营不好也一样赚不到钱，这是因为投资餐饮业的钱有个特点是一投进去就拿不出来了
第三，就是自己要斟酌付出的精力和赚到的钱相比是否划算。因为是开门店，除了各种证照要办好，开业之后还会有街道、派出所、消防等各种各样的人过来检查，附近的住户还可能有投诉，牵扯的精力是很多的。所以一方面要有耐心、有恒心坚持下去，另一方面也要考虑付出与收获是否抵。
2、应对及规避措施
（1）打造品牌及口味上的差异化，避免与市场上的小吃千篇一律。要有自己的独到特点，
（2）跟着百货商场和步行街选店址 ，老城区消费能力整体偏低，定价不可能太贵，同样一份肠粉，在商圈附近可以卖到10元一碟，但在小区5元大家都可能嫌贵，因为在家附近，吃不吃都是一样的，回家一样可以吃，但在外就不一样了，不吃可能就没的吃，如果你做的还不错，形成口碑了，那可能他会带回头客来。
（3）装修方面少花钱多办事， 装修投资往往是一家餐厅的投资大头，走质朴传统的道路，只求卫生整洁，可以达到少花钱多办事，小吃可以做出品牌，品牌没有文化包装和内涵是不行的，你的小吃可以有故事，你的店可以有传说，做的好的，应当与装修和小吃有机会的融为一体，花少钱同样可以达到这个目的。要有以精武为主题，进行设计和装修，可以减少投入的资金的同时达到同样或更好的效果。
（4）预留至少1万元做备用资金。
当店铺的硬件都准备妥当后，小店将进入试营业阶段。小吃店是最需要资金追加的一个投资项目。可能出现的情况除了生意冷淡需要宣传费之外，小吃店可能还需要不断增加新的经营品种，配合主要内容销售，是该卖果汁饮料呢，还是该卖牛杂汤，都需要在头一两个月的试营业阶段弄清楚，才好对号入座，追加投资。