食堂火灾事故应急预案3篇(单位食堂火灾应急预案)

　　下面是范文网小编收集的食堂火灾事故应急预案3篇(单位食堂火灾应急预案)，供大家参考。

食堂火灾事故应急预案1

　　为规范和加强本校消防安全管理，做到万一发生火灾时能沉着冷静的指挥，迅速报警，很好的扑灭初起火源或控制火势，同时安全的组织疏散全体师生，最大限度的减少火灾带来的危害，以下是“火灾事故应急预案”，希望能够帮助的到您！

　　一、编制目的为防止重大火灾事故发生，出现火灾情况下做出快速、正确的反应，在事故发生第一时间内有效地扑灭火灾、抢救伤员、疏散伤员和物资，把火灾损失减少到最低限度，特制定本预案。

　　二、编制依据

《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》

　　浙江省实施《中华人民共和国消防法》办法

　　三、企业概况

（一）基本情况

　　某服装加工公司，位于×××县×××镇×××路，占地平方米，建筑面积6900平方米；职工总数243人。

　　主要原材料：

　　主要产品：产量：

（二）厂房设施

　　办公楼：1600平方米三层结构。

　　车间：3000平方米二层结构。

　　宿舍楼：1600平方米三层结构。

　　食堂：700平方米一层结构。

　　办公楼：安全出口两个，宽度米。

　　车间：安全出口三个，宽度米。

　　宿舍楼：安全出口两个，宽度米和米。

（三）消防设施配置（附平面布图）

　　车间一、二层分别设防火报警探头等62个。车间内设有六组双头消防栓，院内分别设置3组双头消防栓。共设置灭火器44只，按规定检测检修。

　　其中：

　　办公楼：一层3个、二层3个、三层2个，共8个。

　　宿舍楼：一层1个、二层1个、三层1个，共3个。

　　车间楼：

　　一层正门开关柜南侧2个；一层西门开关柜1个；一层毛领车间1个；一层整理车间西门2个；一层里布车间1个；一层辅料库东门2个（门外侧），西门2个（北侧）；一层成品库4个；

　　二层维修室对面3个；二层缝制车间东门2个，西门2个；东烫台对面1个；二层裁剪车间东门2个；二层小车间东门2个，西门1个；配电室2个；伙房2个；锅炉房1个，共33个。

　　四、危险性分析

　　1、服装行业人员密集，电器线路复杂，易燃物品多，一旦出现火源易蔓延引起火灾早成群死群伤。

　　2、服装厂库房内的服装衣料的原料可燃且数量多，各种织物的燃烧速度要比普通木材燃烧速度快得多。同时，由于服装厂大量使用电熨斗导致火灾的因素增多。加工服装的各种衣料大多是化纤成分，一旦发生火灾产生的各种毒气比普通的火灾产生的毒气毒性更强。

　　3、存放服装的仓库是重点防火点。存放的原料和成品应采取垫板存放（若原料长时间直接置于地面），受潮发霉后容易自燃，须定期进行检查。

　　4、主要点火源：电器开关、用电线路；加热熨斗；伟明树脂胶的使用；食堂液化气罐的存放使用。

　　五、应急组织机构及与职责

　　设立事故现场指挥组、通信联络组、火灾扑救组、人员抢救组、物资疏散组、后勤保障组。

（一）现场指挥组：

　　总指挥员总经理×××联系电话：

　　现场指挥：副总经理×××联系电话：

　　组员：1-2名（保卫科或安全科）联系电话：

　　主要职责：

（1）定期组织安全检查，消除不安全隐患。对企业职工进行安全教育，掌握安全消防知识；

（2）对消防设备和设施及时进行监测和更新，保障处于有效使用状态；

（3）当接到火灾报警后，迅速通知各组负责人，到现场按自身任务迅速施救；

（4）组织全体职工进行应急预案演练。

（二）通信联络组：

　　现场值班员、办公室值班员。值班电话：

　　主要职责：在指挥组领导下，负责与消防、医院、公安等有关部门的联系，确保通信畅通。

（三）人员疏散抢救组：

　　负责人：×××（厂办保卫科）联系电话：

　　组员：1-2人有关车间班组部门负责人联系电话：

　　主要职责：负责引导对火场内被困人员疏散、解救或送至医院。听从指挥人员调动，不得擅自进入火区。

　　50人以上生产车间应张贴紧急疏散示意图。如：

（四）火灾扑救组：

　　负责人：保卫科或义务消防队负责人

　　组员：义务消防人员10-15名

　　主要职责：

　　1、在指挥组的统一领导下，利用单位内所有的灭火设施灭火。

　　2、协助配合公安消防队灭火。

（五）物资疏散组：

　　负责人：×××（厂办或供销科负责人）联系电话：

　　组员：10-15名，由供销科/仓库保管人员/厂内车辆驾驶员等组成。

　　主要职责：对火灾现场或有可能受到火灾威胁的火灾现场周围的危险品，价值较高的贵重物品进行抢救疏散。

（六）后勤保障组：

　　负责人：×××（厂办负责人）联系电话：

　　组员：1-2名（办公室人员）

　　主要职责：

　　1、负责有关灭火、救援设备、物资的保障；

　　2、公安、消防等有关部门的接待，以及灭火相关工作。如保护现场，接等有关人员，协助火灾前期调查等。

　　六、应急响应

　　1、第一发现火情人员或得知火情的值班人立即报119。

　　报警要求：说明失火的具体的地址、失火的位置、单位名称、失火物品名称、火势大小、火灾现场有无危险品、报警人姓名、报警所使用的电话号码。

　　2、现场值班员或负责人将火情通知指挥组总指挥（或其它负责人），迅速在指定位置集合，听从统一安排部署。

　　3、各组成员由本组负责人通知，按部署迅速展开行动。

　　七、应急救援的基本任务

　　1、立即组织营救受害人员。在应急救援过程中，本着“先救人后救火”的原则进行。组织撤离或者采取其他措施保护危险区域内的其他人员。

　　2、迅速控制事态。抓住火灾初级阶段有利时机朴灭火灾。火灾扩大阶段要积极配合消防部门朴救。力争把火灾损失减少到最低程度。

　　3、消除危害后果，做好现场恢复。

　　4、查清事故原因，评估危害程度。

　　八、预案管理与评审改进

　　1、每年定于11月9日消防日或前后演练一次，针对实际情况以及预案中所暴露出的缺陷，不断地更新、完善和改进。

　　2、本预案报区消防大队、区安监局、镇安监站各一份备案，以求得上级安全部门的指导和支持。

食堂火灾事故应急预案2

　　火灾事故应急预案

　　一、报警程序：

１、发生火灾时，现场马上组织疏散人员离开现场。立即报警拨打消防中心火警电话（１１９、１１０），报告内容为：“ｘｘ地方发生火灾，请迅速前来扑救，地址：ｘｘｘｘ”。待对方放下电话后再挂机。同时迅速报告办事处安委会及安全领导小组，组织有关人员携带消防器具赶赴现场进行扑救。

２、在向领导汇报的同时，派出人员到主要路口等待引导消防车辆。并组织人员救助人员、扑灭火灾。

　　二、组织实施：

１、要迅速组织人员逃生，原则是“先救人，后救物”。

２、参加人员：在消防车到来之前，在确保自身安全的情况下均有义务参加扑救。

３、消防车到来之后，要配合消防专业人员扑救或做好辅助工作。

４、使用器具：灭火器、水桶、消防水带等。

５、无关人员要远离火灾地的道路，以便于消防车辆驶入。

　　三、扑救方法：

１、扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使用各类灭火器具。

２、扑救液体物品火灾，如汽油、柴油、食用油等，只能使用灭火器、沙土、浸湿的棉被等，绝对不能用水扑救。

３、如系电力系统引发的火灾，应当先切断电源，而后组织扑救。切断电源前，不得使用水等导电性物质灭火。

　　四、注意事项：

１、火灾事故首要的一条是保护人员安全，扑救要在确保人员不受伤害的前提下进行。

２、火灾第一发现人应判断原因，立即切断电源。

３、火灾发生后应掌握的原则是边救火，边报警。

４、人是第一可宝贵的，在生命和财产之间，首先保全生命，采取一切必要措施，避免人员伤亡。

　　自然灾害应急预案

　　在区域内发生的爆炸、火警、匪警、水警、建筑物危险、设施设备安全故障以及防汛防台中出现的危及房屋使用安全等紧急事件，按应急预案进行及时、准确的抢险、排险或配合处置，使损失和危害程度降到最低程度。

　　物业管理重大事件按其程度分为一级（红色）、二级（橙色）、三级（黄色）、四级（蓝色）。其中，一级即为物业管理区域内发生爆炸、火灾、水患及自然灾害等造成人员伤亡或房屋危险事件；房屋或设施设备发生安全隐患，且继续发展并在4小时内难以排险，严重影响业主安全使用的事件，由所在地的区（县）房管局督促和指导物业服务企业及时处置，并将发现和处理情况通过XXX报XXX。遇到处置困难时，应及时报上级协调处置。

　　系统故障应急预案

　　为了以防万一，在系统发生故障时能够正常有序的工作，特制订以下应急方案。

　　收银、前台发现系统发生故障后立即通知当班管理人员，管理人员接到通知后应立即对电脑系统做出简单的检查（如：电源、插头、网线等），一一排除，在自己无法查出原因的情况下最起码要分析出是电脑硬件还是软件的问题，然后再通知相应的维修人员。

　　停电应急预案

　　为防止突然停电后造成混乱，导致宾客不满及其它损失，特制定以下应急方案。

　　A、服务器、前台（2台）、电脑各配置断电保护器一个，可以维持电脑继续工作半小时。

　　B、发生停电后，所有部门及各个岗位人员必须保持冷静，不准随意乱串。各岗位具体应对方案如下：

　　1、管理人员：发生停电后管理人员要立即巡视营业区各个岗位，要求所有人员保持冷静，督促各岗位工作人员按照停电应急预案来做好本职工作。加强巡视，处理各区域或岗位因停电造成的矛盾，以及加强防火意识的宣传和督促。

　　2、收银员：A、发生停电后1号收银员立即拿出《收银停电应急记录表》，记录下未买单的所有房间消费情况，2号收银员迅速点燃蜡烛，接待来买单的顾客，并迅速为客户经理拿来的会员卡买单的顾客进行买单（预付）。B、在停电卖单的情况下注意人民币的真伪鉴别。C、在断电保护器电用完的情况下还有用会员卡买单的，尽量给宾客解释用现金买单，客人不同意的情况下可交由前厅经理和其他管理人员处理。D、对送来的消费单做好记录。

　　一、指导思想：

　　消防应急预案

　　为了加强消防工作，贯彻“预防为主、防消结合”的方针提高全员消防意识，增强自防自救能力，及时有效的扑救火灾，最大限度地减少损失，保护国家、公司和顾客的生命财产安全，让全体员工碰到火灾时忙而不乱，能各司其职。根据国家消防法规、结合本店的实际情况，特制定此预案。

　　二、灭火原则：

（1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。

（2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。

　　三、各岗位应急程序：

　　1、火灾现场人员报警及灭火：

①火灾现场第一发现人发现烟火时，立即向值班管理员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。

②按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮或排烟阀手动按钮）。

③用最近的灭火器材阻止火势蔓延。

　　2、管理人员：

　　1、接到火警通知后，问明情况〈报警人姓名、职务、失火地点、火势大小、何种物质燃烧以及是否伤人〉，同时做好记录，并立即赶到现场。

　　2、根据报警情况做出决定：确定火灾等级（一级或二级）；并拨打火警电话。

　　3、严格控制闲杂人员入内，防止不法分子乘机破坏或混水摸鱼。

　　4、为疏散出来的客人指引方向，并做好稳定客人情绪和安顿工作。

　　5、前台：

　　A、向全体人员通告火情，调节控制好大厅以免造成混乱场面，指令前台接待准备回答客人的询问电话。

　　A、火势较大时要立即整理好钱物及重要单据前往集合地点。

食堂火灾事故应急预案3

　　食堂火灾事故应急预案范文

　　在日常学习、工作或生活中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，通常需要提前准备好一份应急预案。怎样写应急预案才更能起到其作用呢？下面是小编精心整理的食堂火灾事故应急预案范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　一、目的和依据

　　为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

　　二、适用范围

　　本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

　　三、基本情况

　　职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

　　四、火灾的发现

　　火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员。

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延。

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火。

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

　　五、消防灭火方法和注意事项：

（1）、先救人，后灭火的原则。

（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃。

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段。

（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延。

（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器。

（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

　　六、疏散方法和注意事项

（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的`安全，应组织全体人员疏散。

（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调。工作人员负责组织餐厅人员疏散。

（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失。

（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失。

（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员。

（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全。

（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

（8）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

　　七、核实上报

　　根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

　　八、抢救结束后的处置

　　1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

　　2、保护好现场以便调查火灾原因。

　　3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

　　4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

　　九、附件

　　为做好学生食堂消防安全工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案。

　　第一条组织机构

　　火灾事件应急小组

　　组 长：

　　副组长：

　　具体安排：

　　二组：

　　第二条灭火工作

　　1、食堂负责人及全体工作人员需熟悉灭火器摆放位置，以便发现火情能第一时间处理。

　　2、食堂经营企业发现火灾和火险势头，立即查明真相，如处于初期火灾，应冷静处理并上报副组长。副组长接到报警电话后立即切断总电源和关闭天然气总阀门，组员快速赶赴现场扑救，各商户配合扑救。

　　3、食堂经营企业全部从业人员需详细了解各种初期火灾处理办法。

　　4、电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进行灭火，不能使用消防栓水灭火。

　　5、油锅起火，根据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进行灭火。

　　6、排烟罩起火，根据火情可使用干粉灭火器、消防栓水进行灭火。

　　7、如遇已无法处理的火灾，组员应及时向学校保卫处消防科（xxx）汇报，报告时讲话不慌张，口齿要清晰，要说明起火地点，火势情况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在采取扑救措施等，得到允许后才能挂断电话，报告完毕后配合疏散。

　　8、食堂经营企业需安排人员积极维护起火现场秩序，禁止在起火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。

　　第三条应急疏散

　　1、经营企业负责人立即派人把守食堂的入口，禁止无关人员进入，并按照疏散指示图上标注的责任区域指挥人员疏散。

　　2、被疏散人员要沿着最近的消防安全通道迅速撤离现场。

　　3、疏散时要采取低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若必须通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出。

　　4、副组长要将火灾救援工作的全部情况进行详细记录，并及时向组长及消防部门汇报。

　　第四条通讯联络、安全救护的程序和措施

　　1、应急组组长根据情况与校医院联系救护车，停靠在现场，随时救护受伤的人员。

　　2、受伤的人员，立即使用救护用品包扎伤口，并视情况送往医院。

　　3、若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。

　　第五条事故发生时要详细记录，事故后要及时进行分析，查找原因，吸取教训，制定防范措施。