医院管理培训心得体会
【导语】以下是网友“b890”整理的医院管理培训心得体会（共11篇），供大家参考。
俗话说：“玉不啄，不成器。”刚从大学校门走出来的我们过惯了在大学中慵懒散慢的生活，自身的个性也得到了充分地展现，但当我们走上各自的工作岗位时，这一切都是那么地行不通，然而，我却有幸地参加了台州医院2005届新员工的岗前培训，自己的内心是深有体会。
首先，通过集体上课，用专业知识来提升人，通过各位前辈、老师给我们授课让我们对医疗的各个方面，各项程序都有了一个清晰的了解，给我们拨开了天空中的迷雾。
其次，用台医文化感染人，台州医院是座百年老院，历史文化悠久，在这里人才辈出，走在医院的每条小道上，都是踏着百年的历史沉淀，“仁心仁术，济众博施”是台医的院训，在这一个礼拜的岗前培训中，我们充分地体会到了这一点，尤其是陈院长对我们这样说到，“把简单的事做好了就是不简单，把平凡的事做好了就是不平凡。”其实这其中包含了一个哲理，从小事做起，不要好高骛远。
第三，用拓展训练锻炼人，这是一个考验集体智慧的项目，在这三个项目中，我们三队完成了其中的两项内容，而求生这一项没有按时完成，大家心中都很难过。后来，经过总结才知道，虽然我们已经尽力了。但是我们没有一个真正的领导者。大家你一言，我一语，各自发表着自己的见解，而最终可供执行的方案却不多，所以最终导致了我们的失败，从中，我得到团队协作是如何的重要，遇见困难时要群策群力，大家不能互相埋怨，只有劲往一处使，才能最终克服困难获得成功。
这几天，我一直在思索这样的一个问题，为什么我们的院领导要让我们进行这样一个岗前培训，而不让我们直接到各自的工作岗位去。此时，我才明白，这是为我们今后更好地在自己岗位上发挥自己的聪明才智，让我们能更好地融入到台医这样一个大的环境中去，而事实是我们的确感到了不一般，人是要有点自知自明。在这里学会如何做人，如何处世，是自己要努力的。院领导的良苦用心就是要将我们打造成台医明天的栋梁!
“滚滚长江东逝水，怎拒那涓涓细流。”正是因为我有了台医的博大胸怀容纳了我们。我们才得以发挥自己的所学，真的，我要感谢台医!带着我们的青春与活力，一起去探索美好的明天。
走上社会，就意味着我们真正开始了自己的独立生活。在这次的实习中，我很惭愧自己还并没有真正的脱离父母和老师的帮助，没有真正的做到在社会和工作中独立自我。但借助这次实习的体会，我也从实际的社会环境中发现了很多过去在生活中没有考虑到的事情，认识了一些在护理方面工作的技巧和环境情况。这些，都是我对社会的初步认识，但也帮助我为今后正式独立于社会而做好准备。
在此，经历了在医院这段漫长的实习经历后，我在实习方面有了许多个人的体会和心得，现将自身的情况和想法汇报如下：
一、实习的环境和个人思想
在进入社会之后，我来到了医院的科室。作为一名迎接实习生，面对社会和真正医院临床环境，我在工作之前就已经开始变得紧张起来。但好在，护士长和各位领导了解我们这些新人的情况，在工作中十分耐心的教导我们，并一直在教导中鼓励我们，给我们这些新人带来了许多信心。此外，身边的同事和前辈们也一直在指点我们，让我们缓解初入社会的紧张情绪的同时，也感受到了团队的温暖和秩序，并学会了融入科室，渐渐加入到护理的队伍。
经历了这段转变，我自身的思想也得到了极大的改变。这些体会和环境的变化，让我改变自己还是一个学生认识，并开始意识到，自己是一名护理!尽管还是实习的护理，但在病人们眼中，我仍是一名护士!因此，我更加提升了对自己的要求，严格地按照工作规定，认真做好每件事。
二、工作的体会
在开始真正的工作之后，我从临床的工作中体会到了护理岗位的实际体验和自身想法中的差别。作为实习护理，我感到我们很容易在工作中受到差别对待。如很多患者会要求护士长打针，而看到我们就直接拒绝。
后来，通过自我的反省和请教，我开始认识到这不仅仅是我们和护士长等前辈技术上的差距，更是我们在服务上的不足!像我们这样在工作中唯唯诺诺的形象让病人一眼就看出来“没自信、不专业”，结果导致了他们的不信任。为此，我也认识到了，做好服务，同样是我们工作中不可或缺的一环。
三、个人收获
经历了实习，我不仅学习了工作的经验和技巧，更重要的是体会了在团队中以及面对病人时的感受。这些都让我有了对护理工作的新认识。这会让我更加改进自己，用更好的态度和服务，去面对更多的病人!发挥自己护理的价值!
20年药剂科在院领导的正确领导和支持下，紧紧围绕医院的工作重点和要求，科室成员以团结协作、求真务实、认真负责的精神状态开展工作，全年药品收入360万元，其中中药饮片收入121万元，占全年药品收入的%，中成药收入万元，占全年药品收入的%，中药使用率为%，化学药品和生物制品收入万，元占全年药品收入的%。西大分院药房业务收入150万元，比上年增长25%。处方调配差错率控制在万分之一以下，顺利完成了全年的各项工作任务和目标。现将工作情况总结如下：
一、积极动员搞好双创，深入开展医院质量管理年工作
今年是我院创等级医院验收及深入医院质量管理一年，全科人员按照医院总体要求，多次召开科室会议，对科室成员广泛宣传和思想动员，使大家能清醒认识到创等的重要性，提高了参与创等的积极性。组织成员认真学习相关法律、法规和文件，开展职业道德教育，明确岗位职责，加强业务知识培训考核，搞好制度建设，同时完善相关资料，为顺利通过双创验收工作打下了坚实的基础。
二、规范科室管理
我科以双创达标和医院质量管理为契机，认真搞好科室的管理工作。
一是对科室的制度、规范、程序进行了一次梳理，查漏补缺，该完善的完善，制定了一套完整的科室管理文件，使大家有章可循，用制度管人。
二是配合医院搞好绩效工资发放，此项工作是医院顺应事业单位的改革以及医院科学发展总体要求而进行的一次打破大蛋糕、按劳分配、重质量和效益的改革，我科积极响应，广泛宣传，使每一个成员认识此次改革的重要性，对本科室的绩效工资发放采取公平合理、质量效益优先、逐步改革到位，充分调动大家积极性。
三是主动查找问题，排查矛盾隐患。对科室的成员多做思想工作，先后对成员谈心、思想交流。积极创造一个轻松快乐的工作氛围，减少差错事故的发生。
四是加强思想政治学习，认真学习党的各项方针政策，写好心得体会。
五是组织成员学习医院下发的文件，传达院务会议精神，认真贯彻执行。
六是搞好与其他科室联系，相互协作，服务好临床科室。
七是做好处方点评工作，按照《处方管理办法》严格审核处方，对大处方、有安全隐患的处方打回修改，并建立了登记本。每月按时对处方进行点评，从而提高了我院的处方质量，强化了医疗安全。
八是做好廉洁行医、反商业贿赂工作。宣传教育我科人员树立“全心全意”为人民服务思想，不计付出，不计报酬，树立高尚的医德医风形象，严于律己，杜绝歪风邪气，净化医疗领域空气。
三、药品质量管理工作
药品质量不仅关系到患者的生命安全，也关系到医院的医疗安全与信誉。我科严把药品购进质量关：
一是对供货商的管理，建立供货商信息档案，索要三证，签订供货质量保证协议书；
二是药品购进管理，制定了一套从计划、审核、采购到验收的完整相关程序，对购进药品名称、批准文号、生产日期、失效期等基本信息认真审核、记录，有质量问题的一律不予入库，从而保证了购进药品的质量。对药品效期实行动态管理，以先进先出为原则，近效期药品及时报告并通知临床科室，从而保证临床用药安全，减少医院损失；
三是积极搜集药品相关信息，时刻关注药品不良反应，做好药品不良反应记录、本年度上报药品不良反应六份。
四、做好药品招标采购工作
药品挂网采购率达95%以上，达到了省药招标采购要求。积极做好药品采购工作，探索适合我院的药品储量，科学储存，合理减少库存，少积压，满足临床需求。
五、加强业务培训
加强业务培训，提高从药人员业务素质不仅是提升医疗质量减少差错事故的需要，也是个人发展的一项措施。我科积极搞好“三基”培训测试工作，狠抓从药人员业务素质，督催从药人员参加各种院内外培训，鼓励参加职称、执业资格考试，今年我科有三人已通过工人等级考试。四人通过培训取得药品从业合格证。
六、规范一次性耗材管理
我科按照卫生部要求加强医疗一次性耗材管理，严格审核供货商资质，索要“三证”，建立档案，按规定办理入库验收、出库等记录，按要求上报医疗器械不良反应事件，使我院一次性耗材方面逐步达到规范管理。
七、搞好甲流防治工作
为了搞好我院甲流防治工作，按照医院要求储备好相关物资、药品，组织科室成员学习医院的防治预案，积极做好防治工作。
今年我科工作虽然取得了一些成绩，但还存在以下几点不足：
1、是虽然建立了一套完整的工作制度，但是还存在一些不足，需要进一步完善。
2、是从药人员业务素质有待进一步加强。
3、是培养临床药师有一定的困难，需要医院领导给予重视与支持。
4、是库房面积严重不足，储存条件有待进一步提高。
以上几点不足有待我们在新的一年里继续加强管理，完善制度，使我们的工作健康有序的发展。关于20年工作，我们提出以下设想：
一是继续加强从药人员业务素质，采取自学与争取医院领导安排到上级医院短训，全面提升从药人员业务素质，注重人才培养。
二是做好中药房建设的后续工作
三是对绩效工资实行合理分配，注重质量与效益，奖罚分明，充分调动大家积极性，以此搞好科室管理。
四是抓好“三统一”工作。
总之，我们还需要加强管理，提升自身素质，期待来年工作有进一步提升，力争使各项工作做到尽善尽美，为医院发展贡献自己的力量。
在这次岗前培训中，我对xx三院有了更进一步的了解。从医院的发展史到医院的现况、医院的办院宗旨、服务理念、硬件设施、行为规范等都有了一个深入的认识。同时我还认真学习了医务人员的职业道德、职业礼仪运用、医患沟通技巧、医疗安全及防范、院内感染等相关知识，了解到了以后在工作中会遇到的常见问题以及解决的办法。要融人集体，要先了解这个集体的文化。我们医院一直坚持“服务第一、质量第一、信誉第一”’的办院宗旨。今天的规模是几代医人的努力，今天我们能有机会在这样的医院工作是一个难得的机会，需要释放激情与创新，坚持走救死扶伤的道路。今年是医院服务质量管理年，我们作为新职工加入，力争起添砖加瓦的作用，为医院发展作更大的努力。
在培训中，燕院长要求我们对待工作要勤奋、对待组织要敬业、对待上级要诚信、对待自己要自信。他剖析得非常透彻，发人深醒，不由地想起大学老师对我说的：作为医生，一定要手勤、口勤、眼勤、脑勤，要有细心、爱心、耐心、责任心、忠心，这样才能提高自己的水平，更好得服务于病人。做任何事要做得最好很难，但我们要力求做得更好。在今后的从医路上，我们要以优秀员工，的标准严格要求自己，多为三院尽一份力，成为一位当之无愧的医务人员。没有规矩，不成方圆，规章制度与规程，规范我们的行为，促进人员的管理。通过各部门领导对各自部门规章制度、工作程序的介绍，让我们了解了工作中各部门的操作程序，为以后的相关工作提供了执行依据，为临床工作带来便利。医生工作职责为我们明确了工作内容与责任，有利于提高我们的责任心，做好各自的本职工作，临床工作中各项基本操作要求的学习，有利于我们进一步提高操作
通过为次岗前培训，我还认识到在医院医护人员与患者及家属关系融洽，将有利于医嘱、护嘱的执行，达到更好的治疗效果。建立良好的工作与人际关系对我们个人专业素质的提高和服务质量，服务意识的提高有重要意义。作为一名医务人员做到微笑是最基本的，
‘微笑可以给病人带来温暖、安慰和希望;同时医务人员还应对病人予以宽容，做到将心比心，设身处地的为人着想，要好好用 所学去实践，真心地关心他人，这样才能做一个受欢迎的人，才能更好的融入社会这个大家庭。
另外，目前医患关系形势紧张，要当好医生，在现在的医疗环境中，首先要 学会保护自己，医患关系课的培训为我们提高防范意识，谨慎规范，依法行医作了提醒，医患关系处理程序的学习为我们以后发生医疗纠纷提供处理方式，为正确处理发生的医疗纠纷作出铺垫。
这次的培训虽然短暂，但我所受的启迪和教育对我以后的发展起到了不可估量的作用。这次培训不仅使我在短时间内了解到了医院的有关信息和服务技能，更重要的是向我传递了一种信息，即学习是进步的源泉，文化的根基。岗前培训只是入院学习的丌始，接下来的工作培训将是一个不断的长期学习过程。我将以三院主人翁的姿态积极投身到医疗卫生工作中，不断学习实践，不断提高自己!
20年在我院领导高度重视下，按照医保局安排的工作计划，遵循着“把握精神，吃透政策，大力宣传，稳步推进，狠抓落实”的总体思路，认真开展各项工作，经过全院医务人员的共同努力，我院的医保、新农合工作取得了一定的成效，现将我院医保科工作总结如下：
一、领导重视，宣传力度大
为规范诊疗行为，控制医疗费用的不合理增长，以低廉的价格，优质的服务，保障医疗管理健康持续发展，我院领导班子高度重视，统一思想，明确目标，加强了组织领导。成立了由“一把手”负总责的医院医保管理委员会。业务院长具体抓的医保工作领导小组。各临床科室相应成立了以科主任为组长，护士长为副组长的工作小组，来负责本科医保、农合工作的全面管理，重点负责本科医保制度具体实施及奖惩制度落实工作。
为使广大干部职工对新的医保政策及制度有较深的了解和全面的掌握，我们进行了广泛的宣传教育和学习活动，一是召开全院职工大会、中层干部会议等，讲解新的医保政策，利用会议形式加深大家对医保工作的认识。二是举办医保知识培训班、黑板报、发放宣传资料、闭卷考试等形式增强职工对医保日常工作的运作能力。三是加强医院信息化管理，在医院信息中心帮助下，通过医保软件管理，能更规范、更便捷。大大减少了差错的发生。四是通过电视专辑来宣传医保政策，让广大医保人员，城镇居民、学生等朋友真正了解到参保的好处，了解二医院的运作模式，积极投身到医保活动中来。
二、措施得力，规章制度严
为使医保、农合病人“清清楚楚就医，明明白白消费”，我院一是在院外公布了医保、农合就诊流程图，医保、农合病人住院须知，使参保病人一目了然。并在大厅内安排专职导医、负责给相关病人提供医保政策咨询。二是配置了电脑触摸屏、电子显示屏，将收费项目、收费标准、药品价格公布于众，接受群从监督。三是全面推行住院病人费用“一日清单制”，并要求病人或病人家属在清单上签字，并对医保帐目实行公开公示制度，自觉接受监督。使住院病人明明白白消费。在省领导及市物价局领导来院检查时，得到了充分的肯定。四是由医院医保管理委员会制定了医保管理处罚条例，每季度召开医院医保管理委员会，总结分析近期工作中存在的问题，把各项政策措施落到实处。为进一步强化责任，规范医疗服务行为，从入院登记、住院治疗、出院补偿三个环节规范医保服务行为，严格实行责任追究，从严处理有关责任人。五是医院职工开展服务,刷卡制度,以文明礼貌,优质服务,过硬技术受到病人好评.
为将医保工作抓紧抓实，医院结合工作实际，一是我院制订了医疗保险服务的管理规章制度，有定期考评医疗保险服务(服务态度、医疗质量、费用控制等)工作计划，并定期进行考评，制定改进措施。二是加强病房管理，经常巡视病房，进行病床边政策宣传，征求病友意见，及时解决问题，查有无挂床现象，查有无冒名顶替的现象，查住院病人有无二证一卡，对不符合住院要求的病人，医保科一律不予审批。加强对科室收费及医务人员的诊疗行为进行监督管理，督促检查，及时严肃处理，并予以通报和曝光。今年我科未出现大的差错事故，全院无大的违纪违规现象。
三、改善服务态度，提高医疗质量。
新的医疗保险制度给我院的发展带来了前所未有的机遇和挑战，正因为对于医保工作有了一个正确的认识，全院干部职工都积极投身于此项工作中，任劳任怨，各司其职，各负其责。
我科分管副科长定期下病房参加晨会，及时传达新政策和反馈医保局审核过程中发现的有关医疗质量的内容，了解临床医务人员对医保制度的想法，及时沟通协调，并要求全体医务人员熟练掌握医保政策及业务，规范诊疗过程，做到合理检查，合理用药，杜绝乱检查，大处方，人情方等不规范行为发生，并将不合格的病历及时交给责任医生进行修改。通过狠抓医疗质量管理、规范运作，净化了医疗不合理的收费行为，提高了医务人员的管理、医保的意识，提高了医疗质量为参保人员提供了良好的就医环境。
在办理职工医疗保险和参合农民手续的过程中，我窗口工作人员积极地向每一位参保职工和参合农民宣传，讲解医疗保险的有关规定，新农合的有关政策，各项补助措施，认真解答提出的各种提问，努力做到不让一位参保患者或家属带着不满和疑惑离开。始终把“为参保患者提供优质高效的服务”放在重中之重。医保运行过程中，广大参保、参合患者最关心的是医疗费用补偿问题。本着“便民、高效、廉洁、规范”的服务宗旨，我科工作人员严格把关，友情操作，实行一站式服务，当场兑现医疗补助费用，大大提高了参保满意度。
四、工作小结
今年在医保、农合工作中做的比较好的科室有：;做的比较好的医生有：
我院医保农合工作在开展过程中，得到了市医保局、卫生局、合管办领导及工作人员的大力支持再加上我院领导的正确领导、全院医务人员的大力配合才使得医保农合工作得以顺利进行。在20年的工作中虽然取得了一定成绩但仍存在一些不足，如：因新农合实施规定的具体细则不够明确，软件系统不够成熟，问题琐碎，人员紧张，导致我们在工作中比较被动，沟通协调阻力偏大;全院的医保工作反馈会偏少。
在今后的工作中，需严把政策关，从细节入手，认真总结经验，不断完善各项制度，认真处理好内部运行机制与对外窗口服务的关系，规范业务经办流程，简化手续，努力更多更好地为医保农合人员服务，力争把我院的医保农合工作推向一个新的高度，为全市医保农合工作顺利开展作出贡献。
医院入职培训只是入院学习的开始，作为医生，一定要手勤、口勤、眼勤、脑勤，要有细心、爱心、耐心、责任心、忠心，这样才能提高自己的水平，更好得服务于病人。下面是为大家带来的医院培训心得体会，希望可以帮助大家。医院培训心得体会1
怀着激动与自豪的心情，我很荣幸地成为医院队伍中的一员。当然最难的不是工作的繁重，而是无形的精神压力，超负荷的精神压力。由于全医院甚至全社会都关注着患者的病情动态，对我们的工作既是鼓励，更增加了心理压力。我们必须以十二分的精神来工作，以100分的满足来上交这份生命的答卷。对于一名规范化护士来说，上岗之前有很多情况需要去熟悉、去适应，所幸医院给我们这些新的成员提供一次宝贵的机会。7月12号开始我参加了护理部组织进行的为期一周的护士规范化入职培训。虽然培训时间很短，但是从中学到的知识却是终生受益的。
通过此次培训学习，我对医院文化、发展历史及托管民生医院的概况，医院的办院宗旨、硬件设施、行为规范、服务理念及愿景都有了一个深入的了解。同时我还认真学习了医务人员的职业道德，职业礼仪运用，医患沟通技巧，消毒隔离与职业防护，护理核心制度及护理程序等相关知识，了解在以后工作中会遇到的常见问题及解决的办法。
其次，这次培训也使我们的执业素质有了提高，为我们能够快速成长为一名有修养，有素质，有能力，有水平的护士奠定了良好的基础，也帮助我们在平凡的工作中发现专业的价值和自身的价值。常言道：三分治疗，七分护理。作为一名临床护士，我们与病人接触最密切，应该给与病人亲人般的关怀，时刻了解他们的需要，满足他们的需求，要用我们的爱心去帮助每一个患者。这不仅能提高医院的护理质量，同时给患者增加战胜疾病的信心。
常言道：没有规矩，不成方圆。规章制度与规程，规范我们的行为，促进人员的治理。《护士与法》使我们增强了法制观念，强化法律意识，为依法执业找到理论依据。
通过护士长对护理的核心制度、护理程序的讲解，我们了解了工作中各项工作的操作程序。护士工作职责为我们明确了工作内容和责任，有利于提高我们的责任心，做好本职工作。作为护士一定要脑勤、眼勤、口勤、手勤，要细心，有爱心、耐心、责任心，这样才能提高自己的专业技术水平，要更好的服务于患者。
通过这次培训，我还认识到建立良好的工作与人际关系对我们个人专业素质的提高和服务质量，服务意识的提高有重要意义。医护人员与患者及家属关系融洽，将有利于医嘱、护嘱的执行，达到更好的治疗效果。
这次的培训虽然短暂，但我所受的启迪和教育对我以后的发展起了很大的作用。如何成为一名令人尊敬的好护士是我奋斗的目标，从身边的小事做起，从细节做起，时刻谨记自己是一名救死扶伤的白衣天使。
护理之路，如履薄冰，因为有了医院温暖大家庭的支持，有了各位护理前辈的指导，我有信心做好护理工作，走自己选择的路，而且将走稳走好，一直走下去，为广大病患奉献自己的青春与热情。
来到新的环境，我即将踏上新的工作岗位。这是人生中的一次转变，是从学生到医生的转变，更是从单纯的校园生活到社会生活的转变。对于一个新上岗的员工来说上岗之前有很多情况需要去熟悉，去适应，所幸医院给我们这些新的成员提供一次宝贵的培训机会。20xx年8月4日到6日，我参加了医院组织进行的为期3天的新员工入职培训，受益匪浅。
在这次入职培训中，我对成都三院有了更进一步的了解。从医院的发展史到医院的现况、医院的办院宗旨、服务理念、硬件设施、行为规范等都有了一个深入的认识。同时我还认真学习了医务人员的职业道德、职业礼仪运用、医患沟通技巧、医疗安全及防范、院内感染等相关知识，了解到了以后在工作中会遇到的常见问题以及解决的办法。要融人集体，要先了解这个集体的文化。我们医院一直坚持“服务第一、质量第一、信誉第一”’的办院宗旨。今天的规模是几代医人的努力，今天我们能有机会在这样的医院工作是一个难得的机会，需要释放激情与创新，坚持走救死扶伤的道路。今年是医院服务质量管理年，我们作为新职工加入，力争起添砖加瓦的作用，为医院发展作更大的努力。
在培训中，燕院长要求我们对待工作要勤奋、对待组织要敬业、对待上级要诚信、对待自己要自信。他剖析得非常透彻，发人深醒，不由地想起大学老师对我说的：作为医生，一定要手勤、口勤、眼勤、脑勤，要有细心、爱心、耐心、责任心、忠心，这样才能提高自己的水平，更好得服务于病人。做任何事要做得最好很难，但我们要力求做得更好。在今后的从医路上，我们要以优秀员工，的标准严格要求自己，多为三院尽一份力，成为一位当之无愧的医务人员。没有规矩，不成方圆，规章制度与规程，规范我们的行为，促进人员的管理。通过各部门领导对各自部门规章制度、工作程序的介绍，让我们了解了工作中各部门的操作程序，为以后的相关工作提供了执行依据，为临床工作带来便利。医生工作职责为我们明确了工作内容与责任，有利于提高我们的责任心，做好各自的本职工作，临床工作中各项基本操作要求的学习，有利于我们进一步提高操作
通过为次入职培训，我还认识到在医院医护人员与患者及家属关系融洽，将有利于医嘱、护嘱的执行，达到更好的治疗效果。建立良好的工作与人际关系对我们个人专业素质的提高和服务质量，服务意识的提高有重要意义。作为一名医务人员做到微笑是最基本的，‘微笑可以给病人带来温暖、安慰和希望；同时医务人员还应对病人予以宽容，做到将心比心，设身处地的为人着想，要好好用所学去实践，真心地关心他人，这样才能做一个受欢迎的人，才能更好的融入社会这个大家庭。
另外，目前医患关系形势紧张，要当好医生，在现在的医疗环境中，首先要学会保护自己，医患关系课的培训为我们提高防范意识，谨慎规范，依法行医作了提醒，医患关系处理程序的学习为我们以后发生医疗纠纷提供处理方式，为正确处理发生的医疗纠纷作出铺垫。
这次的培训虽然短暂，但我所受的启迪和教育对我以后的发展起到了不可估量的作用。这次培训不仅使我在短时间内了解到了医院的有关信息和服务技能，更重要的是向我传递了一种信息，即学习是进步的源泉，文化的根基。入职培训只是入院学习的开始，接下来的工作培训将是一个不断的长期学习过程。我将以三院主人翁的姿态积极投身到医疗卫生工作中，不断学习实践，不断提高自己！
医院培训心得体会2对于我们这些刚走出象牙塔的人来说，肿瘤医院的一切都是新奇的。虽然我已在西安上学八年了，但对于肿瘤医院了解并不是很多，但对肿瘤医院的妇瘤科、乳腺科、头颈外科的强势早有耳闻。经过培训，我才对这里有了比较深刻的认识。
在刚入职的最开始阶段，接触最多的是人事科的老师们，他们给我们精心安排了必要的入职培训。入职培训第一天，医院各部门的领导和科室主任就和我们这些新人们见了面，老师们一个个态度的和蔼可亲、平易近人，使我消除了紧张的感觉和其他的顾虑，也不觉得环境那么陌生了，让我感觉到我已成为这里的一员。院感科、科研科、医务科、质控科、保卫处的老师介绍很多医院的规章制度、奖惩措施，包括继续学习、医德医风的建设、病历的书写规范、遇到紧急情况的处理等等；人事科的老师还给我们讲述了肿瘤医院的发展史，带我们这些新人参观了医院的各个行政和临床科室，其中的许多东西都是我在学校里想不到的，让我们受益匪浅。
肿瘤医院的设备先进，技术一流，实力雄厚，使到这里就诊的病人能够感受到舒适的就医环境、科学准确的诊断、及时的治疗。虽然这里不是教学医院，但感觉医院的领导们非常重视人才的继续教育，住院医师培训、科研能力的培养，一些国内最新诊疗知识和技术的应用与教学医院相比并没有明显的差别，能够保持与时俱进，在规范化的基础上推陈出新。
到这里的第一年，老师说是安排我们进行临床轮转，虽然可能会有点辛苦，但我很期待，从全面的因素考虑，作为一个外科医生，仅仅在学校学习的知识和经历的实习时远远不够的，轮转可以全方位地培养我们的临床思维能力，熟悉各种各样不同的病症，掌握更多处理病患的能力，积累更多经验；除此之外，还可以认识更多的老师、同学、朋友，对于整个医院的印象也会进一步加深。
真正的医生和还身处医学院的学生绝对是两个概念，后者从生理和心理上都要轻松许多。但工作后就是另外一回事了，置身这份事业就意味着要承担比普通人比学生更多的责任，因为我们所面对的不是没有感情的机器，而是生命，不论是否是鲜活的新生还是迟暮的老者，只要它还有生机，都有其存在的权利，所以在对待他们的任何时刻我们都不能有丝毫马虎和懈怠，必须从始至终的认真负责。
肿瘤医院院给我的印象是期待，我期盼我能早点融入这个新的大集体，成为一名合格的肿瘤医院人。作为一名普通的医护人员，学好医术，做好本职工作固然可贵；然而学好做人，修好医德更为重要。所以从现在做起，从小事做起，历经生命的洗礼，接受人生的考验后的我们定能担当的起这份圣洁的事业的！
医院培训心得体会3为了提高我院中层干部的管理水平，医院于今年7月22日举办了为期十天的管理干部培训班。授课老师从打造一流医院团队执行力、沟通科学、如何当好科主任、医院战略管理与学科建设、医院危机处理与媒体应对等问题分5个阶段对中层干部进行了系统、全方位的管理知识培训。本人有幸全程参加了培训课程，受益非浅，深切的感受到培训课程是为我们量身定做的，切合我院实际，弥补了我们基层管理者在管理理论知识上的不足。特别是如何打造一流的团队执行力、管理者如何提升领导力对我们尤为重要，使我认识到执行决定成败，责任高于一切。
良好的团队执行力需要营造良好的执行力文化，执行文化的导向会形成一种氛围，经过长时间的沉淀和积累，形成医院文化，也就是风气。风气的好坏决定一个医院决策的成败。用正确的人，即合适的岗位用对的人，用人用在刀忍上；做正确的事，即把握明确的工作目标，目标的制定要有延续性，不能朝令夕改；正确的做事，即如何提高执行力。如何提高团队的执行力，是我们每个中层干部都应该认真思考的。
我认为，首先，是保证政令畅通，畅通的沟通渠道，是落实执行力的重要环节，可达到事半功倍的效果。其次，布置工作应及时督查跟进，督查是落实执行力的有效环节，能提高各层人员的落实能力。反之，开会+不落实=零，布置工作+不检查=零，执行力大打折扣。再有，合理灵活运用绩效管理和激励机制，责、权、利，奖罚分明，也是提高执行力的有效手段。对全体员工进行增加执行力的培训，把人力作为资源和资本来看待，进行开发和培训，培养员工对医院忠诚度，培养员工敬业、责任、服从和诚实的优秀品质，把个人、团队与医院利益紧密结合，使每个员工的潜能得到最大程度的开发。
“没有任何借口”是美国西点军校建校200年来奉行最重要的行为准则。没有任何借口，就是无条件的服从，是执行力的完美体现。如果我院全体员工人人都能做到这样，我们的政令就会畅通无阻，每项工作都能得到落实，那我们的医疗技术水平和服务质量就会迎难而上，如果没有任何借口，能作为我院的口碑语传承下去，那我们必能练就出一支有令必行，有禁必止，无往而不胜的团队。
医院培训心得体会4为了顺应我院重点发展肿瘤学科的形势，为开拓视野，深入优质护理服务的实施，让肿瘤科护理人员了解目前肿瘤护理工作的新知识，在医院护理部、科主任、科护士长的大力支持下，作为肿瘤内科护士长的我和肿瘤外科的护士长有幸成为了北京护理学会第五期肿瘤专科护士的学员。
为期两个月的学习让我们尽情地畅游在知识的海洋中。授课时间安排紧凑，内容涵盖面广，不仅涉及到肿瘤的治疗、护理新进展，还包括交流沟通、护理管理、护理科研、文献检索及如何当好一名教师等等。同时我开拓了眼界、增长了见闻、丰富了知识。另外，作为肿瘤专科护士，为了能更好地投入到临床实践中去，我们在北京护理学会丁玥主任及指导老师的帮助下，顺利完成教案的编写、对实习生或年轻护士的授课以及综述的撰写，使自己在授课与撰写论文方面有了很大的提高。
在301医院实践期间，不断有前沿的理念冲击大脑，并且治疗、护理新进展的人性化、个体化及整体化令我深深的感触。为期两个月的集中培训已结束，我受益匪浅。此次的专科护士培训，将是我人生中一个新的起点，在今后的工作中，我会不断努力学习新知识、新技能，使患者从中受益，用我所学更好的为患者服务。
经过两天的培训，在不同老师从多方面对海淀医院的介绍中，使我感受到医院正规的医疗环境。我更加感到非常荣幸能够到海淀医院进行为期一年的实习。
迎接我们的教学班老师为人谦和，对于生活起居安排的细心周到，让我们这些来自祖国四面八方的莘莘学子感到非常温暖。我们已经成年，却在人生道路之上处于懵懂和人生经验匮乏时期，有时不免有些心浮气躁，在老师言传身教下，我们学到很多做人的道理，也会开阔自己的视野，而将是对我们一生都非常受用的宝贵财富。
从小父母每隔一段时间就会带我到北京、上海这种大城市开阔视野，当时并不理解父母这样做的深层含义。以为只是游山玩水，观赏风景，后来却越来越了解父母的苦心。在南昌学习、生活期间，虽然每天都在忙忙碌碌的学习和工作，却有时会感到莫名的空虚。到今天才发现，原来缺少了一种所谓的“外界刺ji”，我已入温水煮青蛙一样在慢慢适应安逸。培训期间所见所闻，对老师来说是平常之事，对我却如惊醒梦中人般恍然大悟。正值青春年少的我们，有无尽的精力和冲力，应当属于追求自己的梦想，而非仅仅满足与现状。追求过，努力过，即使结果不尽如人意，但日后想起自己不会悔恨曾经虚度光阴。岗前培训带给自己无限的思考，老师可以手把手教授专业知识，但道理却要自己悟才会透彻。
我一直相信“吃得苦中苦，方为人上人”，人的出生不可以选择，没什么好抱怨和自暴自弃，但人最终的高度却掌握在自己手里。人生好比赛跑，我的起点也许在别人之后，但我可以用更快的加速度来缩短距离。以至于超越。俗话说“好的开始是成功的一半！”实习还没开始，但两天带给自己的其实已经引导我开始一段新的道路，相信一年时间的获益会成为22岁道路上的转折点。
医院培训心得体会（2）：
我很荣幸来到省人民医院耳鼻喉科参观学习。通过这为期一天的学习，我觉得我此行收获很大。
对我感触最深的是省人民医院的层级管理，就像一个金字塔，层层向下递增。在病房管理中处于金字塔尖的是护士长，然后是四个护理组长，最后是护理组长下面的责任护士。除了完成本职护理工作以外，各位护士还负责相应的护理工作的检查如消毒隔离、急救车等。护理组长负责检查相应责任护士各项护理工作完成情况，对各位护士起到直接管理的作用。而护士长通过管理护理组长及抽查进行宏观管理。层级管理可以使护士人尽其才，充分体现自身价值和岗位价值，激发了护士的进取心和成就感，有利于实习护土完成由院校教育向临床实践的过渡，使年资相对较高的护土快速成长，刚毕业的护士夯实专业基础，确保护理质量，使护理管理进一步满足病人对护理服务需求，护士成长与专业发展需求。医护配合与医疗安全需求，促进团队协作，实现“以人为本”的管理目标。
其次是省人民医院的“五常法”。在省人民医院耳鼻喉科，“五常法”的落实达到一种完美境界。在耳鼻喉科，最引人注目的是一个个格子盒和抽屉。每个格子盒和抽屉都有相应的标签纸，各种物品的摆放一目了然。不管是治疗室还是护理站，任何物品及资料都定位放置，摆放得整整整齐齐。并且，“五常法”有相应的护士及护理组长负责管理，各位护士严格执行。“五常法”应用于医疗护理工作，有效的提高了医疗护理人员的整体素质，改善了工作环境，提高了工作效率和服务质量，起到了合理利用资源，减少浪费，改善形象，提高竞争力的效果。也增加员工的自信心和患者的信任感。省人民医院是中国境内开展“五常法”最早的医院之一，的确很值得我们的学习和借鉴。
在耳鼻喉科，她们的健康宣教方面做得挺好的。在每一个病房，都放置了一本健康宣教资料。充分介绍了耳鼻喉科常见疾病的相关知识以及术前术后注意事项。病人入院后，在病房无聊的时候就可以看看与自己相关疾病的知识，既可以打发无聊的时间，又多了一个获得与自己疾病相关知识的机会。再加上护士的健康宣教，可以增强患者的健康行为，从而促使患者疾病的康复。出院宣教方面，她们科室分病种制定了的出院指导方面的健康宣教单，每个病人出院时，责任护士在进行相应的出院指导后会根据患者的疾病发放相应的健康宣教单。这样可以加强患者对出院后注意事项等知识的掌握。可以促使患者出院后采取健康行为，促使疾病的恢复。
在省人民医院参观学习，一天的时间，很快就过去了。虽然只是短短的一天，但我觉得此行收获还是挺大的。在护理部的安排下，第一次有机会去其它三甲医院参观学习，第一次有机会接触其它医院的护理工作。在护理工作方面，不同的医院有不同的优势和特点，通过这次参观学习，可以学习它们有的而我们没有的、好的方面的护理工作方法。参观学习，是医院与医院之间相互学习、互通有无的有效方法。希望以后护理部可能安排更多的参观学习的机会！
6S管理心得体会
1、“6S”管理是一种要全体员工养成的行为模式，而不是一种工作的形式。所以其实更重要的是在内心认识上的实施和认同，而不是行为上的服从和履行。因此，应做好知识普及和思想认识的宣传工作，不应流于形式。使“6S”最终变成全体员工自觉自愿的行为。
2、“6S”管理不是一朝一夕就可以实现的。它可能需要一两年，也可能需要三五年。所以不能急于求成，要求马上见到想要的效果。人的行为是逐渐养成的，不是一纸制度就可以改变的。并且“6S”是连贯推行的，不是现在工作不忙就推行，等工作忙起来就把他抛到九霄云外去了。应该按照推行实施计划，按部就班的连贯实施，不易中断。如果随意中断，就等于告诉大家我们搞得还是一种形式。
3、6S管理重在细节，也难在细节。在6S管理推行之初，有人将“整理、整顿、清扫、清洁（两整两清）简单认为是“大扫除”；认为天天检查，真是“小题大做”；还认为“安全”天天讲，“素养”慢慢来等等。其实不然，有管理者把灰尘、污迹、零乱、松动等现象叫作“微缺陷”，就是虽然目前并未直接导致故障但存在劣化现象的隐患之处。为什么？因为看似细小的地方往往潜藏着很多隐患。6S管理就是从现场环境和习惯意识上防微杜渐，消除隐患。事实证明，“两整两清”不是“大扫除”，是实施标准化、规范化、精细化管理的一个重要环节，它做了平时看似细小该做而又未做的事，解决了以前该发现而又未发现的问题。
4、做好6S管理工作与做产品的质量一样，只有越做越好，同样，只有开始没有结束的一天。尽管 6S管理是极其艰巨的工作，但我们坚信，只要我们共同努力，全力以赴，不论是在现场管理上还是在员工素养上都将会有极大的提高，定会给我们提供进一步发展的可靠基础
古人说“不学礼无以立”，医院是一个保障人民健康的医疗服务机构，医务人员职业礼仪修养和服务质量至关重要。8月18日至21日，兴国县人民医院接连开展四场服务礼仪及沟通艺术培训。一场场精彩的授课，让每一位医务人员得到了心灵的洗礼，思想的升华。即日起，我院将开设“医德医风整顿月”专栏，一起来听听大家的心得体会，看看各科的服务成效。
礼仪是人际交往的“润滑剂”，更是单位形象的“名片”。荀子说：“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不守。”有“礼”走遍天下，无“礼”寸步难行。在经济社会高速发展的今天，作为一名医务人员，礼仪不是单穿衣戴帽，而涉及为人处事的大学问。如今各大医院的竞争越来越激烈，选择越来越多元化，“工作人员的态度、随之相关的服务”是现在患者选择的新标准，在这样的背景下，强化个人素养，塑造单位形象，提高医院竞争力，构建和谐医患关系是医院文化和制度建设的重要内容。
古语有云：“不学礼，无以立”。为提高全院干部职工服务能力与沟通技巧，在我院领导的大力安排和重视下，我院特聘培训师胡瑾红对全院医护人员进行了为期4天的礼仪培训。在此次培训过程中，胡老师幽默轻松的授课风格，见微知著的典型案例，谈吐优雅的沟通艺术，以小见大的人生智慧，通过对服务礼仪、操作规范、沟通技巧、文明用语以及服务态度等方面的学习，使我真正认识到服务礼仪在日常工作中的重要性和必要性。此次培训令人受益匪浅。
一、理解并秉承“厚德、精医、仁爱、和谐”精神。
请大家谈一谈对“厚德、精医、仁爱、和谐”八字箴言的理解，胡老师的开讲发问，让我对院训有了更深刻的见解，言简意赅，这是对全体医院干部职工道德修养、职业操守的高度概括。“厚德”语出《周易。坤卦》：“地势坤，君子以厚德载物。”意思是医务人员为人处世，救死扶伤要有深厚的医德，勇于承担责任，严于律己，规范落实各项医疗制度。“精医”即精湛的医术，医务人员要树立事业意识、进取意识，形成一个志存高远、精益求精、与时俱进的高素质医疗团队。“仁爱”，正所谓“夫医者，非仁爱之士，不可托也”，仁爱精神是医务工作者素质的核心，仁爱既博爱，也就是我们常说的换位思考、将心比心、推己及人，发扬人道主义思想，视患者为亲人，发自内心的关爱患者。家和万事兴是我们的优良传统，“和谐”则是我们的奋斗的最终目标，医院是一个大家庭，内部人员团结一心，形成合力，从本质上促进医患和谐关系的构建。
二、注重细节，提升素质，养成习惯。
大礼不辞小让，细节决定成败。细节是一个微笑，一句问候，一种习惯，也是一种眼光，一种智慧。注意细节是一种心理品性，它是靠日积月累培养出来的，可以说习惯成自然，医院良好形象的维护需要每一位员工做好每一个细节，并且能够持之以恒的做下去，使其成为常态化。
微笑服务，礼貌用语常挂嘴边，用好肢体语言。微笑，是服务的灵魂。良好的面部表情及肢体语言作为无言交流，对患者、同事及我们自身会起到积极情绪的诱导作用，可以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给我们身边所有人，为成功的服务及良好的人际关系打下良好的基础。虽然我们每天要面对形形色色的病人，但是对病人而言，他是病人他不舒服，他需要服务，不管我们有多么疲劳，给病人一个微笑、一个拥抱、一种共鸣，他会有一种温暖如家、宾至如归的感觉，微笑不需要付出代价，却能产生许多；它使得到它的人获益，而给与它的人分毫不损。
“请”、“您好”、“对不起”、“谢谢”等等，这些简单明了的礼貌用语不仅让病人感到亲切友善，还向病人展现了我们服务的专业化和规范化。当电话铃响较长时，接起来说声“对不起，让您久等了。”查房的时候，说话之前加上一句“叔叔、阿姨、大伯、大婶”等称谓；当早上做治疗时你说一句：“您今天看起来气色真好”这些不超过10个字的话，拉近了与病人之间的距离，让病人感到温馨，增进医患护患信任度。
三、提升从业素质，培养主人翁意识，主动营销。
如果说态度是服务的灵魂，那么娴熟的业务、积极营销、热情服务则是服务的躯干。我们推崇优质服务，不仅要有责任感、爱岗敬业，又要有纯熟的业务技能。所以作为一名医务人员，要扎扎实实的苦练基本功，始终对工作保持热忱，对患者耐心、热心、贴心。
从业素质主要体现在三个方面：一是把麻烦留给自己，把方便留给病人。我们在做好本职工作的同时，多了解医学知识、病种信息，病人来的时候，主动为他们提供咨询、建议。二是养成主动营销的行为习惯、思维习惯。主动去思考病人的真正需求，积极告知科室医疗水平、可供选择方案及预期服务效果，而不是简单、机械地完成每天的工作。在行业竞争激烈的今天，我们不仅仅局限在让病人满意，而是让病人感动。所以我们要培养主人翁意识，积极从每一个细节中、每一个病人身上、每一天的工作中发现问题，解决问题。三是团结、协作、创新。要想在市场竞争中立于不败之地，就要在团结中积极协作，在协作中鼓励创新。我们要加强内部、外部信息交流，提供多元化服务。
此次培训令我感触颇深，纠正了以往对于文明礼仪的肤浅认识和模糊观念，使我从真正意义上明白医务工作者在工作岗位上，应牢记并践行院训，通过言谈、举止、行为、能力等多方面提升服务能力，才能更好的开展各项工作。每位员工都是医院形象代言人，医院形象影响决定医院的发展和生存，提升每位员工的个人素养，才能提升医院的竞争力。从我做起，从小事做起，从身边做起，树立主人翁意识，相信在医院领导班子的英明带领及全体干部职工的辛勤努力下，假以时日，我们医院一定能成为老百姓满意、信赖的一流医院。
餐饮培训心得体会范文
【篇1：南京餐饮经理学习心得体会】
餐饮经理南京学习心得体会
9月10日，我怀着一个迫不及待和忐忑不安的心终于踏上了去南京学习的征程，在我之前已有两批经理和厨师长去学习过，我这是第三批。在高铁的列车上我仿佛看到了他们所看到的，到了南京学习的这些天，我又仿佛感受到了他们之前所感受的，想到了他们所想的，心中那份亲切感油然而生。
猛然离开了繁忙的酒店，仿佛来到了另一个世界，生活显得那样平静，那么有规律有节奏，刚开始的前两天还真有些不适应，每天早晨的自助餐后就去课堂学习，放学后就去餐厅共进桌餐，随后去宾馆休息，下午再上课再进桌餐。就这样每天重复着......时光过得飞快，转眼间十天过去了，刚刚适应了的生活节奏又要离我而去，当离开南京的时候，心中又产生了几分不舍。下面我浅谈一下我的学习体会。首先，值得肯定的是这十天的学习给我留下了深刻的印象。之前的培训学习可以说有过很多次，而这次的培训是时间最长、距离最远、价值最高、效果最好的一次。不但有理论讲解，还有两次的酒店实际参观考察，真正看到别的高档酒店的企业文化与企业管理的微妙和先进，对比自己的酒店真是相差甚远，我们还存在着各种各样的不足与缺陷。理论的培训尤其有两个教授的讲解更是让我大开眼界、怦然心动，分别是许如忠和匡家庆，他们对餐饮的管理和内涵讲的惟妙惟肖，非常实际和现实，而不是形式上的演讲。这让我感到这次的南京学习没有白来。餐饮真的是非常辛苦的行业，又是非常复杂的行业，要想经营好一个酒店也并非容易之事，也是需要技术含量的。如何管人管事都需要一定的经验和技巧，餐桌服务、厨房炒锅也并非每个人都能做好，也是需要真刀真枪的自身本领。最后一位教授的培训也让至今记忆犹新，他对酒店安全的讲解受过我之前单位培训的所有的安全培训，从员工安全意识，到酒店实际案例（客人物品丢失、客人突发事件、客人物品寄存、酒店监控范围等等），再到实际运用，最后出题一次判断分析讨论，我真的是感到本次学习的价值，真可谓不枉此行。最后，我还要感谢我的信达酒店管理有限公司，谢谢上级领导给我这样的机会，让我的视野得以开拓、让我的理论得以提升、让我的认识更上一层楼!
述圣孔膳酒店
【篇2：烹饪的学习心得体会】
烹饪培训学习心得体会首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火
候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点： 1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了！2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。
3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。
4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。
5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学到了应该如何发挥自己的情商，处理好与他人的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面慢慢走向
成熟与稳重。
再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需
要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。学习是可贵的，培
训是精彩的。通过这次可贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不
是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给他人 品尝，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。通过这
次培训告诉我以后该怎么好好的去工作，要靠自己的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度
对待工作为社会主义事业贡献自己微薄的力量。最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会，我将会在以后的工作中更加努力。
篇2：烹饪心得体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿 各位领导、同事们：大家好！非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹饪技术高峰论坛的心得体
会。
首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。在这里，我代表
工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配
合表示深深的感谢！我工作团队一行五人代表xx公司赴xx参加此次烹饪大赛。10月
18日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。无论是参赛展台、宣传标识的布
置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。烹饪比赛过程中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及
冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚丰满实在，注重原料的本味，队员运用娴熟的技巧和
独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深刻的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊”。这
道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，不仅形状整齐美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感受到烹饪不仅
仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比如将面点
制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作技艺的高超，面对
形状各异、别致精美的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了信心，努力提高我团队面点师的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口的面食。通过这次参加比赛的经历，有机会与各地参赛选手交流、学习，深刻认识到 “平
衡即健康”的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是
强调各类营养成分的平衡。比如：粗粮、细粮搭配；副食品种类要多样，荤素搭配；主副食
搭配；干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互
补，还能提高食品的营养价值和利用程度。饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于厨师之间相互研讨、相
互勉励及共同努力。每天能够让员工吃到美味 可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。在日常工作中，我们
还存在许多不足之处。最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制更加
物美价廉、营养均衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来说，我深感肩负工作的创新性与挑战性。
今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴，改进工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会，相信在各位领导的指导和各位同事的配合帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战！演讲人：xxx
篇3：烹饪的学习心得体会范文 烹饪的学习心得体会范文 烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得
怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得
不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初 阅读技巧：ctrl+d 收藏本篇文章
烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中
都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做
菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典
故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到
来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。对此，伊尹并未
冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具
感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。
于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。烹饪与法学都
要求具有实践性。理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林
淡秋在《马逢伯》中说道:“小菜还是平常的小菜??但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确
有一种不平常的滋味。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢
慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。作为一种知识，法学也需要在具体的司法 实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。脱离实践的法学，就像是没有
放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶。源于实践的法学，才更具有生
命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层
次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。烹
饪(做菜)是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活
在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之
一，法律与社会的良好运行息息相关。因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法
律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做
出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是
满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活
之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻
常百姓口中的谈资。篇4：烹饪学子陈元：我的厨艺学习心得 我们的美丽校园 到校后首先进行了一个月的基本功练习，然后开始实习做菜，目前为
止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控 非常重要，不同种类的菜肴使用的油温也是不同的，比如三四成油温的滑炒菜，四五成、五
六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌
控油温是做出一道好菜的必要条件。记得做脆皮炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的过程中若
油温偏低，就会导致其吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，只有控制好油温，才能做出色泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶。记得来到学校后，看老师做菜
非常的轻松，对油温的把握非常精准，非常的羡慕，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不
够快，差点锅都烧起来了。后来老师教了我好几种辨别油温的方法，比如用葱试、用筷子试、用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告诉我动作一定要迅速，不能慢，经过那次的失败，结合老师对我的指导，后来再做一些简单的滑 炒菜啊之类的就简单多了，因为学会了辨别油温可以预防油温过高，动作迅速，不拖泥
带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕刻，眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变
成了一只栩栩如生的小鸟翅膀，半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵，当时觉得很
神奇，课下问老师的时候老师说多练就会了，老师当年练得时候经常不知疲倦的一练就是一
夜，真的是一份耕耘一分收获啊。厨师是一门需要经验积累的职业，每一次做菜都在积累着
我的经验，我相信只要我肯干，努力地去学习，将来我也可以成为向我们新东方的烹饪大师
那样伟大的厨师。篇5：厨师学习心得体会厨师学习心得体会厨师学习心得体会（一）入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下
面就来讲讲一些体会与感悟。
一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。比如电工，你没有进入各种现场
环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比如科研，没有人投资，没有
项目，自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本
无归。而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋！刀工、菜式、红案、白案专精
勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。
二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解
就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使
是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间
进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情
很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一
个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是
一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖
在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀
里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料
都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再 顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案
板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复
杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会收获人生最多的财
富。厨师学习心得体会（二）我在xxx酒店的学习中。在xxx老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领
导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很
多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论
总结 出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时
代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专
业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求
我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形 成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好
厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些
厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师
所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应
俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒
劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究
其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或
是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以
为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经
理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更
加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指
意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下
属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***
们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。厨师学习心得体会（三）1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是
和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好 厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有
时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个
适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感
想？
2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢？八个细节：
1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们
摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜
地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一
般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体 会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚
薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿
你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞
片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一
边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白
细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就
不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。
【篇3：餐饮厨房学习心得怎么写】
餐饮厨房管理心得
餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形风格，厨房的管理者--厨师长(或行政总厨)肩负重任，责无旁贷。
关于厨房管理，本人有些许经验，是多年厨房管理生涯的结晶，现将其奉献出来，供大家参考井指正。
一、岗位分工台理明确
合理分工是保证厨房生产的前提，厨层应根据生产情况、设施、设备布局制宝岗位，然后再根据备岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该宪成什么工作，向谁负责，都要明白无误。
二、制度的宪善和督促
制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查管理人员，协助厨师长落实、执行备项制度(管理员和员工比例应参照1：
12)，改正大多数厨房有安排，无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使厨房工作重安排、严落实。厨层的规章制度是员工工作的指导，制走了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。
三、人本管理
合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质的人员，才能使之良好运作，现代厨层应转变传统观念里的只重
四、成本管理直接原料成本
五、部门协调篇2：如何打造绿色厨房心得体会
如何打造绿色厨房心得体会 在为期两天的参观学习中，老船夫公司总经理孙元璞从厨房基本条件、安全管理、食品安全管理、食品卫生安全应急预案、成本管理、成品管理、质量追溯和责任七个大项，诠释了他们老船夫对绿色厨房、食品安全等关键问题的深刻理解，通过参观学习，真是受益匪浅。据我查阅了解，中国饭店协会已经认定老船夫为全国饭店业食品安全标杆厨房，并推荐全国餐饮同业学习这一模式。
听说过五星级酒店，没听说过“五星级”厨房，在老船夫我看到了这样的厨房，被誉为“景点”的厨房到底是什么样的？
老船夫厨房地面采用白色防滑地砖，有点污垢就能看见，保证食品在加工过程中的绝对安全，厨房地面一点水渍都没有，以往印象中的厨师穿着雨靴工作的场面一点也没见到。取而代之的，厨师们竟然穿着平底布鞋工作。
厨房地面无排水明沟，将下水管道全部掩埋在地下，杜绝了传统厨房满地污水的陋习，以保证地面光洁如新，彻底解决了酒店厨房脏乱差的顽症，实现了厨房全程无污水作业，从根本上解决了厨房地面污染及空气交叉感染的弊端。
厨房菜品用水全部通过专用设备过滤，确保食品安全和菜品品质。
在酒店厨房里，还看到了酒店专用的抽排油烟系统。这套系统除了抽排油烟外，还另加了一层水喷淋系统和油烟过滤系统。酒店负责人介绍说，水喷淋系统彻底解决了厨房的火灾隐患，而油烟过滤系统，则将油烟污染降到了最低，排出的油烟由浓度100%减少至10%以下，既降低了烟气污染 又杜绝了火灾隐患。
老船夫餐厨用品研发小组研发的可以减少蒸汽排放的吊汤炉，更好地保证了汤品口感和制作安全，还有提高蒸品制作品质的降噪蒸箱。
记得在老船夫主楼墙体上自信的挂着这么几个字“让老百姓放心的厨房”，同时老船夫随时欢迎媒体、各个监督机构、以及老百姓到他们厨房里参观，并积极采纳各界提出的具有建设性的意见。
听到这里我们能想到什么？我个人感到很震惊，平日里我们都是提前收到通知，省里这个办、市里那个委、或者中阳防疫站、及中阳食品药品监督局等等要来视察，然后就是厨房、传菜部、餐厅、客房、后勤全馆大搞内部卫生，强化外围卫生；同时库管检查原料、调料有没有过期、包装有没有生产日期、保质期，厨房检查二级库是否符合标准，每次有领导来就大整顿，大检查，领导一走又恢复原来的面貌，该乱的还乱该脏的还脏；新装修的厨房运行不到一年，顶部这缺一块那缺一块，这漏水那漏水，新装的水龙头60%损坏，等等这些问题都是“中阳宾馆”模式下的产物，幸亏省市领导不常来，如果2、3天来一次2、3天大搞一次，试问咱们接待的过来吗？
“民以食为天，食以安为先。”食品安全这一关系千家万户的工程，在发展过程中正经历着各种不和谐音符。脏乱差的厨房让消费者望而却步，地沟油等事件更让消费信心指数跌到了冰点。在当今社会“中阳宾馆模式”已经远远落后了，现在的消费者不仅仅是要好看、好吃，人们消费更加注重卫生、环境、服务、特色等需求，追求品牌店、特色店和品牌餐饮企业的势头更加明显。在这一大背景下，我们改变现在的模式，打造绿色安全厨房，意义特别重大。
根据学习了解，老船夫餐饮管理有限公司早在2006年就引进的五常法管理模式，让全体员工彻底消化常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的“五常”模式。之后，又建立了酒店运营全过程的无缝隙管理，在原材料采购、验货、储存程序、仓库管理方面实现了全程控制。
五常法管理模式中五常法的要义是：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。
常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方
常整顿：采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要决定物品的名和家。旨在用最短时间可以取得或放好物品 常清洁：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围
常规范：以视觉、安全管理和标准化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率
常自律：创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自律地执行上述四常要求，养成制订和遵守规章制度的习惯。
有些人会问，上班时间打扫了卫生，搞好了环境，不会影响正常
工作吗?不会的，环境的有序并没有增加员工的工作负担，相反，运用五常法判断物品的重要性及使用频率，要求将不需要的东西丢掉，判断出完成工作所必需的物品，并放置于一个方便的地方，减少不必要的积压物品。在成功实施五常法的企业，30秒，甚至少于30秒，任何一个员工都能找到他想找的任何东西，也就是运用分层管理的原则，反而会大大提高效率。
因此我跟厨师长何师傅商量，率先在厨房实行五常法管理，不过说实在的厨房现在的硬件条件实行五常有很大困难，但是为了宾馆运行模式的转变，为了宾馆能在未来的发展中能
立于不败之地，为了消费者的食品安全能有保障，我们必须全力以赴，当然这也离不开各个部门的协助与配合。
以上内容是我对宾馆以及厨房的一些看法和建议。学习期间在老船夫吃过两餐，但是这两餐给我留下了很深的印象，并不是说他服务的有多好，有多新颖，这样的服务只是符合平时我们培训时的一些基本要求，什么时候该换骨碟、味碟，什么时候该换烟灰缸，以及平时服务中一些敬语的合理使用，以及那一张张时刻面带微笑的面容，正是这些简简单单的服务流程给我留下了很深的印象，我想下面作为餐饮部的每一个人，我们都知道什么是“十大敬语”，“三轻四勤”，什么是正确的站姿、坐姿，走姿，可光知道不去运用，有什么用，这说明我们缺乏服务意识，缺乏作为一名餐饮工作者应有的责任。当今社会餐饮竞争越来越激烈，心理战、价格战、甚至美女战层出不穷，我们可以很自豪的说我们宾馆硬件是全县最好的，可是我们没有与之相
协调的服务水平，因此要打造中阳，乃至整个吕梁都享誉盛名的餐饮企业，我们必须用优质的服务来打造自己独特的品牌，才能在竞争中占据一席之地。
优质服务的实质是员工的一种习惯。宾馆开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。我们应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质服务永远只是一句空话。我下面说的几点不可能穷尽宾馆员工应知应做的所有事情，但却值得我们深思： 1：员工必须知道宾馆的目标、价值观、信条和自己的工作范围。
2：员工都必须做到：尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。
3：员工应该培养言行举止有酒店从业人员的职业素质和风度的意识。4：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。
5：为满足顾客的需求，充分运用宾馆给你的权力。
6：员工必须不断认识宾馆存在的缺点，并提出你的改进建议，使宾馆的服务和质量更加完美。
7：积极沟通，消除部门之间的偏见。不要把责任推给其他部门或同事。在工作场所，不要对宾馆做消极的评论。
8：把每一次客人投诉视作改善服务的机会。倾听并用最快的行动解决宾客投诉，保证投诉的客人得到安抚。尽一切努力，重新赢得客人篇3：餐厅厨房盘点心得
餐厅厨房盘点心得
厨房盘点应该注意以下事项： 一、计量单位必须统一数据才精确
如：1：按“包”算没有误差 2：按“瓶”不折算运用更方便 3：按“斤”精确又快捷
广州熏烤鸡1包斤就按斤计算。如果按包算，就有误差，而按斤算则比较精确。4：按“个”精确好操作
干货辽参70头一斤，如果发后再论斤称重，重量会增加5倍，这会导致成本虚高，所以 就得按个算。
三、盘存的方式：
一人称重 一个记账 地毯式盘存 避免漏盘 重盘
注：还要去皮才能称重
案例1：保鲜盒比银雪鱼都贵
四、报损制度:
在酒店运营中有的原料达不到出品质量的要求该报损的就报损:如木瓜熟过的 辽参放了7天后慢慢缩水的等原料 是无法控制的就报损。不要在盘存中再次充数量。
厨房盘点工作需要每个人用心去做，更需要各部门之间的沟通配合，这样才能做到更加精确。
安全管理培训心得体会 我叫XXX，是XXX公司X矿XX队办事员，2011年X月X日至X月X日，在XXXX大学参加了安全培训班学习，通过培训，我受到很大教育，感受很深。对自己的职责有了更深刻的理解和感悟。
此次培训共有来自XX地区的200多位工作人员参加，在20天的学习中，课程安排紧凑、有序，老师在讲解安全法规、条例等理论知识的过程中结合实际案例，通过剖析我们大家都熟知的一些事故发生的因果关系并观看视频画面及严重人员伤亡、财产损失的事故照片，一幕幕血淋淋的事故现场，星星点点的小火苗顷刻之间变成熊熊燃烧的大火，丝毫看不见得瓦斯气体最后成了让一个个生命瞬间离去的罪魁祸首，让我们触目惊心。然而从中也让我们清醒的认识到事故的发生不是一个孤立的事件，而是一系列互为因果的原因、事件相继发生的结果，由于各方对安全生产的认识不到位，重视不够，造成各方面损失惨重，许多可能导致安全生产事故发生的物的危险状态、人的不安全行为和管理上的缺陷没有被及时有效地排查和治理，导致事故的发生使国家和人民的生命财产安全遭受了巨大的损失，一些本不该发生的事故由于我们的蒙蔽、大意，让隐患变成了事故。这一桩桩血的代价让大家更加深切感受到了安全就在我们日常生活的点点滴滴中。
在安全培训期间，我了解到，要强化安全生产的管理工作，一要牢固树立“安全第一、预防为主”的思想，这是安全生产的工作方针，也是长期安全生产工作的经验总结，必须不折不扣地贯彻执行，而且要把“安全第一、预防为主”的工作方针上升到讲政治、促发展、保稳定的高度，深刻认识抓安全就是抓发展，抓安全就是抓稳定，抓安全就是保护生产力的道理，并正确处理好安全与生产、安全与经营、安全与效益的关系，在正常生产组织过程中必须遵守有关安全生产的法律、法规，加强安全生产管理，建立、健全安全生产制度，完善安全生产条件，确保安全生产；二要加大事故隐患的查治工作，防范各类事故的发生。安全生产预防工作一定要经常化，要坚持预防为主的工作方针，做好安全事故的隐患排查工作，积极鼓励职工帮助查找、发现事故隐患，要认真落实安全生产检查工作，安全检查是落实责任、规范管理行为、发现事故隐患、促进隐患整改和减少“三违”的有效手段，通过制度化、规范化和专业化的安全检查和隐患整改，积极有效地消除生产现场存在的各类事故隐患，把事故消灭在萌芽状态；三要加强宣传培训教育，严格执行三级安全教育，保证员工具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能，未经安全生产教育和培训合格的人员，不得上岗作业。培训教育是提高职工安全素质，杜绝“三违”的有效途径，以三级安全教育为基础，从安全生产方针、安全法律法规、安全管理制度、安全操作规程、安全防范技能和意识等方面入手开展形式多样的宣传教育工作，全面提高职工的综合素质，有效的减少，甚至杜绝事故的发生。
通过为期不长的培训，我深刻明白，在以后的工作中，我们要切实做到以下几点：
一、落实管理干部责任制。在煤矿行业，不抓安全的干部不能当干部，当了干部也不是好干部。做干部管理人员，要牢固树立安全第一，预防为主的安全生产方针。任何时候都不能放松安全，任何地方都不能忽视安全，任何事情都不能冲击安全，任何人都有责任搞好安全。
二、生产组织要得力。由于人的文化基础和技术素质的差异，工作组织之中不能一刀切，要全理搭配，班组长要合理组合，职工也要合理组合。这样安全生产上能更好的实现互保联保。并且能各用其长，学中干，干中学，督促进取，扬长避短。
三、制度化、规范化。安全管理是一个系统化的管理，不能单一行事，要有章可循有法可依，不能信口雌黄，根据工作需要制定出行为规范的工作制度，同时，制度需要有它的强制性，但更要具有它适宜的民主化和人性化。在强制的基础上掺合着亲和性是目前安全工作的需要，更为重要的是要制度面前人人平等。对一些违章行为不能一罚了之，要动之以情，晓之以理，导之以行，利害对比，要在违章人性化之中加大惩罚力度也是必要的，使其思路想通了，经济上痛了，触其灵魂。
四、注重超前防范隐患，严格遵守规章制度。对专项整治中发现的重大隐患和突出问题，采用“四定”，即定隐患名称，定整改措施，定整改责任班组，定整改责任人。加大隐患的督查力度，对不按规定各时限进行整改的班组，责任人，采取通报批评或罚款，在生产中始终坚持“五不生产”，“四不放过”，严格按照规章办事。
五、要重视安全设施上的投入。一切事故的原因归结起来都是由于“人的不安全行为和物的不安全因素”所造成的，我们在千方百计教育好大家的同时，千万不能忽视安全设施的投入，加大设备的本质安全性能。
六、不断加大安全生产教育制度，增强职工的自主保安意识。我们要有计划地组织职工学习安全知识，组织职工观看事故展览，以理论和实践的结合上，让广大职工明白：假如企业和职工发生一起工伤或工亡事故，将会给企业和职工带来多大的直接和间接损失，特别是给职工和职工家属造成多大的精神创伤，以正反两方面引导教育职工以思想上切实重视安全生产，时时处处坚持安全生产，千方百计防止和杜绝种类违章事故的发生。
七、强化现场巡视。现场巡视是啊、矿山安全生产管理的必要环节，其目的是为了消除隐患，防止事故 的发生。现场巡视可以及时发现生产过程中的因素，如不安全状态、潜在危险等，能过及时采取有效措施，可以保持和创造良好的安全生产环境和秩序。
八、做好宣传，为安全生产保驾护航。安全宣传是一个复杂，艰巨的系统工程，重在长抓不懈，持之以恒。宣传安全生产必须联系实际，采取职工喜闻乐见的宣传方式，大力宣传党的各项方针、路线、政策，及煤矿安全生产的新措施、新条例、新规定。宣传安全生产，要树立典型，先进的经验，积累先进的工作方法，要想使安全生产在宣传上取得更大更好的宣传效果，就要好把握内容的创新。
九、培养以人为本的安全理念。职工是实现企业各项目标的力量源泉。因此，搞好全生产必须培育以人为本的理念，广泛发动和紧紧依靠职工，把管理的着重点放在提高职工的自主保安意识和安全技术素质上来，通过抓好人的管理去搞好现场管理，把安全规程落实到搞好安全生产和各项具体工作之中。
通过本次培训，我自身的安全知识及意识都有了很大的提高，我日后的工作目标也更加的明确了，我明白了安全重在预防，以预防为主、综合治理的方针，建立安全长效机制才是保证我们日常居民生命财产安全重要举措。在以后的工作中我将加强安全管理和安全宣传力度，不断提高安全管理水平，宣传引导煤矿职工把安全融入到我们的生活中、工作中，尽自己最大的努力消除安全隐患，让我们的矿区多一分安全，多一份欢笑。让我们的矿区更加的平安、和谐。
XXX队：XXX
2011年X月X日