管理经营合同

　　甲方：牡丹区技工学校

　　乙方：承包责任人

　　为实现东西两个食堂的顺利运营和管理，经学校研究决定，学校与承包责任人达成协议，实行承包经营制度，学校将按照“宏观管理、整体控制、个人负责、独立核算、自主经营、自负盈亏、自我发展”的经营管理模式，特签订本合同，以规范双方权利义务，具体条款如下：

一、经营时间

　　本合同的经营时间为20xx年9月1日至20xx年7月1日，期满后双方如未提出终止合同，则自动续签一年。

二、食堂费用的支付

　　东、西食堂承包人须每月交付房屋租金3000元，合同生效前，承包人需一次性支付全年房屋租金和押金3000元。支付方式以收据为准。

三、押金与退还

　　东、西食堂承包人需预交押金3000元，作为本年度扣罚基金使用，合同终止时，符合扣罚处理结算后，剩余押金将予以退还。

四、设备与物品

　　学校将借给承包责任人本食堂现有的机械设备、炊具等，其它物品由承包责任人自行配备。

五、营业时间

　　东、西食堂承包人需确保星期六、星期天、节假日不得无故放假，同时需满足在校学生就餐需求。

六、权利与义务

　　甲、乙双方的权利与义务如下：

（一）甲方的权利与义务

甲方负责使用现有的房屋、餐厅为乙方提供一次性借用的设备、炊具，并负责接通水电，电费按供电局的电价计算，水费按相关规定的价格计算。甲方负责维修乙方经营所使用的房屋。甲方对食堂实行宏观管理，把握食堂经营方向，确保饭菜质量和服务水平。乙方如有违规、违法行为，甲方有权责令其停业整顿或解除合同。

（二）乙方的权利与义务

承包人需积极带领从业人员学习并执行《食品卫生法》、《餐饮业食品管理办法》，履行本合同，并遵守学校制订的管理办法及规定。承包人要办理《食堂卫生许可证》、《从业人员健康证》，费用自理。承包人享有自主聘用或解聘从业人员的权利，从业人员必须持健康证上岗，承包人需对从业人员进行定期健康查体和业务培训，并承担相关费用。承包责任人需根据学生的就餐要求，自行设计饭菜，并在采购物料、加工制作、出售等环节中严格遵守食品卫生法，严禁出售霉变、腐烂食物，并确保食品卫生和餐饮安全，杜绝食物中毒事件的发生。若发生食物中毒事件，承包人需承担一切医疗费用，并承担因此而造成的严重后果及法律责任。同时，甲方将罚款承包人20xx元，罚当事人3000元。

　　5. 乙方需严格核算食品成本，利润不得超过10%。甲方将不定期检查食堂主、副食品价格，如发现不依照本合同执行的情况，将一次性罚款300元。

　　6. 在工作期间，从业人员必须穿戴干净的工作服和帽子，所有厨房用具需保持干净卫生并进行严格的清洗和消毒。

　　7. 乙方需要热情主动，认真听取相关意见，自觉接受检查监督，不断提高饭菜质量和服务水平。

　　8. 乙方需要严格遵守防火、防盗措施，预防所有事故的发生。在承包期间，若发生任何事故造成的经济损失由乙方承担。

　　9. 在承包期间，乙方应对所有的工伤事故造成后果及经济损失承担全部责任。

　　十、违约处理

　　1. 甲乙双方应严格遵守合同。违反合同，应承担因此造成的经济损失。甲方有权解除合同。

　　2. 在承包期内，若乙方解除合同，则甲方不退还押金，并收取乙方一万元的违约金。

　　3. 若发生争议，应在甲方所在地解决。

　　4. 对未尽事宜，甲、乙双方应协商解决。

　　5. 本合同一式两份，甲、乙双方各执一份。

　　6. 本合同自甲、乙双方签字、盖章之日起生效。

　　甲方代表：（盖章）

　　乙方代表：（盖章）

　　年 月 日